羊肉冬瓜湯的做法：湯的配料：羊肉150克,、凈冬瓜150克,、精鹽、味精,、花椒水,、紹酒,、胡椒粉、蔥絲,、姜絲,、香菜、豬清油,、內(nèi)湯,。做法：1、把羊肉洗凈切成小薄片,，冬瓜去皮去籽切成長方薄片,，用開水燙一下，香菜切成八分長的段,；2、鍋內(nèi)放入肉湯,、冬瓜,，加精鹽、花椒水,、紹酒,、味精、胡椒粉,，以大火熬煮,；3、湯開時把羊肉,、蔥絲,、姜絲、香菜放入鍋內(nèi),，再燒開,，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內(nèi),，羊肉冬瓜湯即成,。滋補(bǔ)羊肉湯的做法。湯的配料：羊肉500克,、黨參10克,、紅棗10克、枸杞10克,、生姜1塊,、料酒1/2大匙、胡椒粉少許,、精鹽2小匙,、白糖1/2小匙,、味精1小匙。做法：1,、羊肉洗凈剁成塊,，黨參切段洗凈，紅棗,、枸杞泡透,，生姜洗凈切片；2,、鍋內(nèi)加水,，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水,，撈起沖凈待用,；3、在湯碗內(nèi)加入羊肉塊,、生姜片,、黨參段、紅棗,、枸杞,、精鹽、味精,、白糖,、胡椒粉、料酒,、注入清水,，放入蒸鍋內(nèi)蒸兩小時拿出，滋補(bǔ)羊肉湯即成（也可用砂鍋燉）,。湯類烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒,、胡椒、生姜,、丁香,、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。無錫拉面湯

蛤蜊海鮮湯,。1,、鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下?lián)瞥觥?、再放入豆腐焯燙片刻撈出,，放入豆皮繼續(xù)焯燙撈出,。3、花蛤用淡鹽水滴一滴香油,，浸泡兩小時吐泥沙后,。4,、重新加入清水煮開焯燙撈出。5,、炒鍋倒油爆香蔥姜,，倒入大蝦翻炒，加料酒炒出香,。6,、把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開五分鐘。7,、再把金針菇,、豆腐、豆皮放入繼續(xù)煮上五分鐘,。8,、加入蛤蜊繼續(xù)兩分鐘，加入菠菜煮軟,。9,、加入鹽、胡椒粉調(diào)味,，后加入少許香油關(guān)火,。菌菇豌豆海蝦湯,。1,、海蝦洗凈放入開水鍋燙下，撈起剝殼,，然后切小塊,。2、胡蘿卜切小粒,，小平菇泡洗凈,，撈起瀝干些水分。3,、干鍋里放姜片菌菇煸炒下,。4、放入玉米,、胡蘿卜,、青豆一起炒下。5,、放適量清水,，蓋上鍋蓋大火煮開再煮三五分鐘。6,、這個主要看青豆有沒有煮熟煮綿來決定時間,。7,、放入蝦肉，煮開了放鹽,、胡椒粉就可以關(guān)火了,。浙江山珍菌湯做牛肉湯的關(guān)鍵在于選購牛肉。

做好冬陰功湯的秘訣在哪里,？先把切好的干辣椒,、新鮮辣椒在鍋里用少許油爆香，很嗆,！忍一忍吧,。加入南姜（小心，很硬）,、香茅,、檸檬葉。現(xiàn)在,，加入蝦頭蝦殼（我一般去菜市場讓他們蝦殼和蝦分開裝,，tomyamkung那么好吃，我可沒時間一邊吃一邊剝殼,，喜歡整只蝦的當(dāng)然可以放整只）炒香,。你也可以加雞骨或雞翅，不過加雞骨雞翅的話湯會變渾濁,，不好看,，我試過一次就不加了。注：這些材料不要切得太小太細(xì),，吃的時候麻煩,，也不要切太大，不然味道不出來,。還不能掌握的話好粗細(xì)大小都有,。好了，現(xiàn)在可以加水,。水可以多加一點(diǎn),，慢慢燒。轉(zhuǎn)大火,，把西紅柿用井字形切法切好放進(jìn)去以后就可以去做其他事了,。可以慢慢準(zhǔn)備洗各類菇,。我一般準(zhǔn)備三種,，平菇（記得瀝干水分）、新鮮草菇,、金針菇,。

新疆羊肉湯的做法：新疆的羊肉湯制法簡單,、使用作料少，羊肉鮮嫩,，湯清,，大補(bǔ)。做法：1,、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段,。2、香菜切段,。3,、大鍋里放涼水架火上。當(dāng)即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里,。旺火燒開,。4、用勺子撈潔凈湯表面的臟沫子撇去,。多撈頻頻,。5、撈潔凈沫子后,，改小火燉,。6、約1個小時后（可以更長時間）,，羊肉熟了,。7、一次撒夠鹽和胡椒,，1分鐘后盛入大盆里,。在盆里湯表面放上香菜段端上桌,。要點(diǎn)：鹽必須后放,，主要是讓湯有味道。一開始不能用熱水,，必須用涼水燒肉,。吃法：每人籌辦兩個碟子，分別盛鹽和孜然,，用手抓羊肉撕開蘸著鹽吃,。可以根據(jù)個人喜好改良碟子里的調(diào)料方子,。用碗喝湯,。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養(yǎng)物質(zhì),，適合是炎炎的夏日喝會比較好,。

羊肉湯白好喝,，炒羊肉是重點(diǎn)。趁著羊肉還在焯水的幾分鐘里,，我們來準(zhǔn)備一個白蘿卜,，冬天吃白蘿卜水分足營養(yǎng)高，白蘿卜去好皮,，改刀給切成塊,，切好了后用鹽來腌，殺出水分,。生姜準(zhǔn)備1小塊,，同樣也給切成片了，準(zhǔn)備好放在小碗中備用,。焯水好的羊肉,，我們先將其撈出，直接放到溫水里,，這樣羊肉的肉質(zhì)就不會發(fā)柴了,，過好溫水后，這一步,，我們就要起鍋燒油,，炒羊肉。炒過的羊肉,，湯白肉嫩,，一直將羊肉給炒至兩面金黃后，可以再鍋中倒入一大碗的溫水了,，水一倒,，就可以看到湯白馬上出來了，然后我們繼續(xù)放熱水倒入鍋中煮至20分鐘,。煮至20分鐘了,，我們繼續(xù)換砂鍋煮，把剛才的羊肉全部倒入砂鍋里,，然后調(diào)個味,，姜片、蔥,、白芷,、紅棗、適量的枸杞,、簡單的用鹽來調(diào)調(diào)味,，在繼續(xù)煮上個半個小時左右就可以將白蘿卜倒入一起煮至，將其煮至20分鐘，即可食用,。湯類有補(bǔ)精血,、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)筋健骨,。無錫拉面湯

湯類在進(jìn)補(bǔ)的同時也要注意食品的搭配。無錫拉面湯

雞湯的營養(yǎng)價值,。雞湯含有豐富的營養(yǎng)素：蛋白質(zhì),，鈣，麟,，鐵,，鎂，鉀,，鈉,，維生素A，B1,，B2,，C，E和煙酸,，特別是母雞,，燉湯能更好地將其精華發(fā)揮出來。雞湯中含有大量的維生素C,，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生,，對鼻腔堵塞，流鼻涕,，疲倦,，喉嚨刺痛，咳嗽次數(shù),，發(fā)燒等有著明顯的緩解作用,。1.預(yù)防貧血。雞湯中含有一定數(shù)量的微量元素鐵和豐富的磷脂,，這兩種物質(zhì)都是維持人體造血功能的重要存在,，它們不單能提高人體造血功能,，還能促進(jìn)血紅,，提高血紅蛋白數(shù)量，平時人們食用以后能預(yù)防貧血發(fā)生,。2.保護(hù)視力,。雞湯中含有維生素A，能夠有效的保護(hù)眼睛，而且還具有預(yù)防夜盲癥的作用,。無錫拉面湯

無錫市星源食品廠成立于1998-01-21,，同時啟動了以阿萃,醬湘源為主的固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品產(chǎn)業(yè)布局。旗下阿萃,醬湘源在食品,、飲料行業(yè)擁有一定的地位,，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者,。同時,，企業(yè)針對用戶，在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等幾大領(lǐng)域,，提供更多,、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品,，進(jìn)一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的食品,、飲料服務(wù)。星源食品始終保持在食品,、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料，預(yù)制菜肴及其他食品等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目,，積極為更多食品,、飲料企業(yè)提供服務(wù)。