預制菜大的好處在于提效。預制菜可以為眾多餐飲商家提供已經(jīng)事先制作好的“半成品”,，商家進行二次加工乃至直接加熱，即可作為成品菜提供給消費者,。在就餐高峰時期,，預制菜能夠保證商家快速應對消費者需求，從而加快上菜速度,，也就能提升翻臺率（一個飯店內(nèi)每張桌子平均的使用次數(shù)）,，帶來人工等成本的減少及運營效率的提升。同時,，由于預制菜采取量產(chǎn),，部分流程還能采取機器作業(yè)，其生產(chǎn)成本大幅度降低,，可以讓餐飲商家以更低價格拿貨,，又進一步增加了商家收益,。預制菜還可以很大方面節(jié)省廚房人員的工作時間。河南水煮肉加工

做預制菜需要什么證件,？預制菜行業(yè)持續(xù)火爆,，需求持續(xù)增加，同時越來越多的企業(yè)開始關(guān)注到預制菜這個賽道,，其中一些企業(yè)已經(jīng)參與到其中,，那么想做預制菜，需要辦理哪些證件呢,？小編就給大家盤點一下,。預制菜需要的證件包括以下幾種。首先,，是營業(yè)執(zhí)照,。營業(yè)執(zhí)照是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門注冊并獲得的資質(zhì)證明，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法經(jīng)營的依據(jù),。其次,，是食品生產(chǎn)許可證。食品生產(chǎn)許可證是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生部門申請并獲得的資質(zhì)證明,，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法生產(chǎn)的依據(jù),。此外，還有食品經(jīng)營許可證,。食品經(jīng)營許可證是指預制菜生產(chǎn)企業(yè)在工商部門申請并獲得的資質(zhì)證明,，是預制菜生產(chǎn)企業(yè)合法銷售的依據(jù)。湖南紅燒魚廠商預制菜豐富的菜品選擇能夠符合全國不同地區(qū)人群的口味,。

預制菜指以農(nóng),、畜、禽,、水產(chǎn)品為原料,，配以各種輔料，經(jīng)預加工（如分切,、攪拌,、腌制、成型,、調(diào)味）等完成的菜品,。用現(xiàn)代化標準通過中央廚房集中生產(chǎn)，隨后采用急速冷凍技術(shù)或真空技術(shù)保存,，以及時保障菜品的新鮮度和口味,。消費者購買后只需要簡單再加工即可食用，省去了食材采購、處理步驟,，具有便捷,、高效、口味還原度高的特點,。預制菜近年來高速發(fā)展主要得益于冷鏈保鮮技術(shù)提高,；期間“宅經(jīng)濟”助推，常態(tài)化防控使消費者就餐習慣發(fā)生改變,，品質(zhì)穩(wěn)定的預制菜包成為外出堂食替代,，預制菜行業(yè)迎來高速發(fā)展期。本篇報告主要討論以正規(guī)調(diào)料包,、半成品為主的預制菜品,，將具有零售屬性如冷凍水餃、方便火鍋等產(chǎn)品以及廉價外賣速食包排除在外,。

中國預制菜的機會在哪里？與歐美的預制菜相比,，中國的預制菜產(chǎn)品其實很難做,，為什么呢？因為中國飲食文化太豐富了,，不同地區(qū)有著口味差異較大的地方菜系,，且菜品豐富，加上南北口味差異較大,，對于大多數(shù)預制菜來說有著明顯的地域劃分,。與此同時中國菜的加工方式復雜，用工業(yè)化的在中央廚房生產(chǎn)很難保證菜品口味的高還原度,，那么中國預制菜的機會在哪里呢,？據(jù)了解在預制菜C端消費中，葷菜占比較高,，達到62.81%,，與此同時以小龍蝦、小酥肉,、酸菜魚等細分品類銷售火爆,，這是因為這些大單品有著比較統(tǒng)一的口感，無論你是南方人還是北方人,，對于酸菜魚的口味認同比較統(tǒng)一,，加上這些大單品大多屬于家常菜的必備，因此復購頻率較高,。預制菜需要入鍋并加入調(diào)味品進行炒制,。

預制菜的問題。想要讓預制菜進入千家萬戶,，首先要考慮的就是價格問題,，就性價比而言,，它的優(yōu)勢所在就光光在于方便性，價格不夠親民是預制菜走進千家萬戶的一大阻礙,。其次的標準化問題,，現(xiàn)階段由國聯(lián)水產(chǎn)公司牽頭申報的《預制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標準經(jīng)中國烹飪協(xié)會評審，標準符合立項條件,、批準立項,。國聯(lián)水產(chǎn)表示，此次申報的《預制菜產(chǎn)品規(guī)范》對預制菜原料,、加工工藝,、包裝、標識,、儲存,、冷鏈運輸、微生物指標,、添加劑指標,、農(nóng)藥殘留指標等作出統(tǒng)一規(guī)定，引導企業(yè)步入科學管理和標準化軌道,。認可度上,，其實很多人對預制菜不是很認可，大多是擔心不夠衛(wèi)生,，價格勸退的,，而且中餐文化博大精深，各地口味不一,，預制菜企業(yè)常常面臨眾口難調(diào)的現(xiàn)實問題,。預制菜在生產(chǎn)的環(huán)境肯定比料理包更安全。湖南紅燒魚廠商

許多預制菜品牌開始推出各種不同口味,、不同風格的菜品,，滿足消費者的多樣化需求。河南水煮肉加工

預制菜未來在中國有著廣闊的發(fā)展前景,。從世界范圍看,，預制菜在日本和歐美國家的滲透率和市場接受程度都很高，早興起預制食品的日本,，預制菜的行業(yè)滲透率高達60%,，而我國距離這一數(shù)字還相差很遠。其次,，常態(tài)化加速推進預制菜走向中國消費者的餐桌,。更重要的是，冷凍和冷鏈技術(shù)的快速迭代，為預制菜的發(fā)展奠定了技術(shù)基礎,。目前,，我國預制菜的發(fā)展狀況是，超過80%的需求來自于餐飲企業(yè),，而當前國內(nèi)餐飲企業(yè)使用中央廚房加工預制菜的比例已經(jīng)超過60%,。河南水煮肉加工

無錫市星源食品廠在固態(tài)復合調(diào)味料，半固態(tài)復合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復合調(diào)味料,，預制菜肴及其他食品一直在同行業(yè)中處于較強地位，無論是產(chǎn)品還是服務,，其高水平的能力始終貫穿于其中,。公司始建于1998-01-21，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系,。公司承擔并建設完成食品,、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益,。將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案,，加速推進全國食品、飲料產(chǎn)品競爭力的發(fā)展,。