牛肉湯配方。首先我們昨天說到的香料就有20種，其中有一些香料不添加也是可以,，只是做出來的味道會有一點的差異。但是如果你要是再學(xué)?；蛘吖さ財[個攤，就比較合適加快了出單速度。簡易版香料配方：桂皮2g，八角5g,，丁香1g，白芷2g,，草果1個,，香葉3片,，甘草0.5g,，花椒20粒，陳皮4g,，山奈5g,。香料具體的用法有很多，再我燉牛肉的時候就需要用到,，先下牛肉再放入香料包一起燉,，就是鹵牛肉。這個香料表,，可以用到鹵別的食材上,，都是適用的。調(diào)料：食鹽2g,，雞精2g,，味精2g，胡椒粉3g,，姜片45g,，大蔥50g，胡椒粉200g,，香菜10g,。牛肉500g,，牛棒骨500g，牛油500g,。做法：1,，牛肉，牛骨洗凈焯水,。2,，將牛肉牛骨放鍋，加5斤水,，加香料包大火轉(zhuǎn)中火,。3，牛肉熟透,，筷子可以去取出,，冷藏就行。4,，牛油辣子制作（上期講過）完成,，將粉絲燙熟一起放到鍋里就行。湯類有補精血,、溫經(jīng)脈的作用,，能滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨,。湯類參考價

冬瓜枸杞牛肉湯,。材料：牛肉、姜,、蔥,、冬瓜、枸杞,、料酒,、鹽、胡椒粉,、香菜,。做法：牛肉洗凈，切方塊,，加姜片,、蔥段飛水，再沖洗去除血沫,。冬瓜洗凈去皮,、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干,。砂鍋一次加足水,，入牛肉大火燒開，打凈浮末,，加姜片,、料酒、蔥段,。大火燒開關(guān)小火煲1小時以上,。入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘,，加鹽,、胡椒粉、香菜末即可,。酸辣菠蘿牛肉湯,。材料：牛肉200克，凈菠蘿肉200克,，米醋100克,，鮮湯、精鹽,、辣椒粉,、麻辣油、味精,、胡椒粉,、白糖、蒜蓉,、生姜汁各適量,。做法：將牛肉洗凈后剁成末,，放入碗內(nèi),，用少量冷水調(diào)成糊狀(防受熱后成團)。菠蘿肉切成細(xì)粒,。將湯鍋上火,，加入鮮湯。燒開后放入牛肉末,，用湯勺迅速攪勻,，再燒開后撇去浮沫，放入菠蘿粒及米醋,、精鹽,、辣椒粉、麻辣油、味精,、胡椒粉,、白糖、蒜蓉,、生姜汁,，燒開后倒入大湯碗內(nèi)即可食用。江蘇粉面湯料行價湯類不容易融解于水里,，加溫后即凝結(jié),。

愛喝牛肉湯有什么禁忌。1,、牛肉豬肉不能共食,。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物來看,，豬肉酸冷、微寒,，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃,、壯腰腳,，有安中之功。二者一溫一寒,，一補中脾胃,，一冷膩虛人。性味有所抵觸,，故不宜同食,。2、腎炎患者不可多吃,。牛肉屬于高蛋白食品,，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān),，與氨茶堿類藥物同用,，也會使其療效下降。3,、不可過量食用,。中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨,、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足,、氣短體虛,、筋骨酸軟、久病貧血,、面黃體瘦,、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克,，過量食用可能會提高結(jié)腸和前列腺的患病幾率。

適合做菌菇湯的蘑菇有哪些,？猴頭菇近已經(jīng)開始有了一些養(yǎng)殖的,。原來是自然生長的一種菌類。雖然養(yǎng)殖的功效會差一些,，但是對于神神經(jīng)衰弱和的問問題有很好的食療效果,，猴頭菇作為養(yǎng)胃的山珍，還有17種氨基酸糖和多肽類物質(zhì),。榛蘑是東北野生的蘑菇,，這是大家常常食用，而又不是養(yǎng)殖,，是一種純粹的的野生菌種,。它來源于自然，它的氨基酸和多肽的含量都很高,。礦物質(zhì)也非常豐富,，更關(guān)鍵的是味道非常鮮美，非常適合做菌菇湯,。香菇近都被賦予看完的療效,，但是可以明顯的知道香菇中的維生素d是明顯含量很高的，可以幫助人體吸收鈣元素,。茶樹菇是一種食藥，同源的菌種,。他因為生于油茶樹上而得名茶樹菇,，它的蛋白質(zhì)和微量元素含量很高，具有健脾的功效,。湯類可以提高人體免疫功能,，對人體具有、降血脂,、潤腸胃以及美容等作用。

客家牛肉湯,。主料：牛肉300g沙姜50g,。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量,。制作工藝：1,、牛肉切成薄片，加料酒,，鹽,，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉,，使得肉質(zhì)松軟,。2、一定要多揉捏,，地瓜粉不是像平時勾芡一點點,，要下足夠多，多到整個肉被地瓜粉黏住,，靜置一會,。3、把姜拍碎,，切成細(xì)末,，越細(xì)越好。一半拌入腌制中的牛肉,，一半放好待用,。4、水燒開,，放入姜末,，待滾一分鐘,，將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快,，裹滿地瓜粉的牛肉很黏,，盡量小塊放入，避免成團,。5,、讓湯重新燒開，加入胡椒粉,，蔥花,，，鹽,，起鍋前滴幾滴香油即可,。湯類其中蛋白質(zhì)的含量大多在于百分之三十以上。江蘇粉面湯料行價

湯類調(diào)料的搭配作用也不可忽視,。湯類參考價

讓雞肉高湯鮮美清澈的技巧,，熬湯前一定要好好掌握。很多菜式的制作中,，都會用到高湯,，高湯一般分為毛湯、奶湯和清湯三大種,，其中清湯是難制的湯,，也是質(zhì)量好的湯。毛湯,，是大多數(shù)餐廳后廚用的高湯,，用雞、鴨,、豬的骨頭等原料連續(xù)滾煮,，邊用邊補水；奶湯,，是選用雞鴨豬骨,，和豬蹄等容易出脂酸的食材，文火慢熬成乳白色,；而清湯則是用老母雞及部分瘦豬肉,，煮沸去沫后，改小火慢熬而成的,，火大會煮成奶白色,，火小則不夠香。鮮雞冰凍后再制作：如果買回來的是冰鮮雞,，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸,。由于動物是剛被宰殺,，體內(nèi)會釋放多種,，冷凍的過程也就是殺菌的過程,。湯類參考價

無錫市星源食品廠是以提供固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品為主的私營獨資企業(yè)，公司位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號,，成立于1998-01-21,，迄今已經(jīng)成長為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者,。公司承擔(dān)并建設(shè)完成食品,、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經(jīng)濟效益,。星源食品將以精良的技術(shù),、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國內(nèi)外廣大客戶的需求,。