菌菇湯有哪些菌菇,？羊肚菌,、茶樹菇,、竹笙、香菇,、姬松茸等各種菌類,。菌菇湯是一道美味菜肴,。俗話說“冬吃蘿卜,，夏吃姜，一年四季喝菌湯”,，可見菌湯對人的益處有多大,，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱干貝雜菇湯,，制作簡便,，容易學會，而且口味好,，又有營養(yǎng),。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷,、奶油蘑菇,、燉蘑菇等菜肴那么常見,，但瑞典人的確采摘并食用野生菌。溫度適宜的濕潤夏天過后,，瑞典的森林里就會長滿可食用的蘑菇,。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇（牛肝菌）產量豐富，甚至用于出口,。營養(yǎng)：蘑菇性價比比較高的,，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方,，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養(yǎng)物質,，其中蛋白質的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜,、水果中的含量要高很多,。蘑菇以香菇為例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸,，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑,，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素,，益生菌等其他營養(yǎng)物質,，適合是炎炎的夏日喝會比較好。高湯一般分為毛湯,、奶湯和清湯三大種,。山西砂鍋湯

佛跳墻怎么做出黃湯?佛跳墻菜的原料有幾十種之多：海參、鮑魚,、魚翅,、干貝、魚唇,、鱉裙,、鹿筋、鴿蛋,、鴨珍,、魚肚、花膠,、瑤柱,、鴿子、排骨,、蟶子,、火腿、豬肚、羊肘,、蹄尖,、蹄筋、家養(yǎng)老母雞雞脯,、家養(yǎng)黃嘴鴨鴨脯,、雞肫、鴨肫,、冬菇,、冬筍等等。輔料：姜片,、蔥段,、桂皮、炊發(fā)干貝,、紹酒,、凈冬筍、味精,、水發(fā)魚唇,、冰糖、魴肚,、上等醬油,、金錢鮑、豬骨湯,、豬蹄尖,、熟豬油、凈鴨食材這些還算簡單的,，烹飪技法耗時耗力也是佛跳墻名貴的重要原因,。制作佛跳墻的湯底是紹興酒，佛跳墻的湯采用的是高湯,是用豬腿骨,雞骨,鴨骨經過10小時的大小火交替熬制而成.高湯做成,又要與炒制好的肉類一起小火慢煨4-5小時才算準備工作完成.這一道工序一定要用荷葉封口,才能讓香氣完整保留在湯罐中,，一般的海產品需要6天時間來處理.冷水泡發(fā)需要1天,再用90度熱水保溫浸泡2天,之后再單獨地煨3天才算準備好,，如此種種,一鍋好的佛跳墻需要前后10天的時間來準備。重慶云吞湯湯類將粉絲燙熟一起放到鍋里就行,。

羊肉湯的做法大全,，滿屏的羊湯味！羊肉性溫熱,，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法,。是以,，吃羊肉時要搭配涼性蔬菜，能起到去火的作用,。涼性蔬菜一般有冬瓜,、絲瓜,、油菜、菠菜,、白菜,、金針菇、魔芋,、蓮藕,、茭白、筍,、菜心等,；而紅薯、土豆,、香菇等是甘平性的蔬菜,。做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視,。好放點不去皮的生姜,，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒,、胡椒,、生姜、丁香,、小茴香等溫辛燥熱的調味品,；可以放點蓮子心，清心瀉火,。很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣,。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然,。它又叫“安息茴香”,，它的氣味芳香而濃烈，相宜羊肉烹制,，能起到增進食欲作用,。

韓式辣牛肉湯。材料：牛肉,，黑胡椒粒,，洋蔥，姜,，蒜,，姜末，蒜末，醬油,，蕨菜干,，紅薯粉，姜末,，蒜末,，辣椒粉，牛肉粉,，胡椒,，辣椒醬，芝麻油,，醬油,，泡菜。做法：牛肉,，加黑胡椒粒,，洋蔥，姜,，蒜,，煲2個小時。牛肉順著紋理撕成絲,，加姜末,，蒜末，醬油,，腌制著,，后一起放進湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,，加入湯里,，牛肉單獨加，湯留用,。湯的配料是用蕨菜干,，有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發(fā),，切短,，然后放進湯里煮，沒有蕨菜的話,，大家也可以換成自己喜歡的配料,。小瓜切片，豆芽洗干凈,，紅薯粉條先用熱水泡軟,。把配料加進湯里,，加上姜末，蒜末,，辣椒粉，牛肉粉,，胡椒,，辣椒醬，芝麻油,，醬油少許一起煮,，至配料熟，加入牛肉,，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌,。湯類可以幫助體內鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用,。

愛喝牛肉湯有什么禁忌,。1、牛肉豬肉不能共食,。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物來看,，豬肉酸冷,、微寒，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫,，能補脾胃、壯腰腳,，有安中之功,。二者一溫一寒，一補中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。2,、腎炎患者不可多吃。牛肉屬于高蛋白食品,，對腎炎患者不可多食,，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用,，也會使其療效下降,。3,、不可過量食用。中醫(yī)認為牛肉有補中,、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨、化痰息風,、止渴止涎的功效,，適宜于中氣不足、氣短體虛,、筋骨酸軟,、久病貧血、面黃體瘦,、頭暈目眩的病人食用,。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸和前列腺的患病幾率,。湯類改用中火繼續(xù)煲3小時左右,，以少許精鹽調味即可。重慶云吞湯

湯類如果不夠咸可在加點鹽即可,。山西砂鍋湯

牛肉湯的家常做法,。1、買一塊牛腰肉,，要新鮮的瘦肉,，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩,，那么就要橫紋切,，不能順紋切，盡量切的薄點,；2,、把生姜切末，蔥綠切成蔥花,、蔥白切段留著備用,；3、把切好的牛肉片放到碗里,，加入玉米淀粉一湯勺,、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會,；4,、起清湯，把鍋燒熱,，加入半湯勺花生油燒成七分熱,，加入一茶勺鹽,、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開的開水,，此時清湯底就起好了,；5、等清湯開后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下,，然后好用筷子播一片一片的滑入湯中,，翻滾一分鐘即可關火。6,、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒,，適量雞精調味,，如果不夠咸可在加點鹽即可，這個湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了哦,。山西砂鍋湯