濃香型：又稱瀘香型,，以四川“瀘州老窖特曲”為**。濃香型的酒具有芳香濃郁,，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào),，入口甜,，落口綿,，尾凈余長等特點,，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。釀造以高梁為主料,，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑,，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達2—3個月.陳釀期1—3年,。除瀘州老窖外,，五糧液、古井貢酒,、 雙溝大曲,、洋河大曲、劍南春,、全興大曲等都屬于濃香型,，貴州的鴨溪窖酒、習水大曲,、貴陽大曲,、安酒、楓榕窖酒,、九龍液酒,、畢節(jié)大曲,、貴冠窖酒、赤水頭曲等 也屬于濃香型白酒,。貴州濃香型明星白酒品種較多而質(zhì)優(yōu),，都是濃香型自酒中的*****。釀酒技術(shù)的方法如下,。營口純糧食白酒污水處理工藝

醬香型白酒1,、**酒：貴州“茅臺酒”、四川“郎酒”,。2,、感官評語：微黃透明、醬香突出,、幽雅細膩,、酒體醇厚、回味悠長,、空杯留香持久。3,、品評要點：（1）色澤上，微黃透明,；（2）香氣,，醬香突出,，醬香,、焦香,、糊香的復合香氣,，醬香＞焦香＞糊香,；（3）酒的酸度高,，形成酒體醇厚,、豐滿，口味細膩幽雅,；（4）空杯留香持久,，且香氣幽雅舒適（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差,。盛世鳳凰（三絕白酒）,，源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，酒質(zhì)無色透明,、窖香幽雅、綿甜爽凈,、柔和協(xié)調(diào),、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道，直指中國白酒行業(yè)【綿柔,、濃香,、清香】隱藏醬香酒的未來發(fā)展方向.......榆林尋找白酒加工廠家每次釀酒，都稱100斤高粱或蕎麥,，不同數(shù)量的糧食對應的酒曲和出酒時間會不一樣,。

C、乙縮醛含量高的調(diào)味酒這種酒入窖酸度高,，溫度高的窖池中加入陳曲生產(chǎn)出來的（如劍南春酒的調(diào)味酒）它用于調(diào)陳解悶,。D、陳釀調(diào)味酒將高質(zhì)量基酒在酒庫內(nèi)貯存五年以上,，使其自然老熟后,，酒味變的特別醇和濃厚的特殊香味，在調(diào)味中起陳香和綿柔的作用,。E,、酒頭調(diào)味酒酒頭（即頭道酒）由于含有大量醛、酯,、和酚類,，甲醇含量高而雜味重,，由于酸少，顯得糙辣,，所以酒頭既香,，味道又怪，如將其貯存后作調(diào)味酒,，可起到提高前香和噴頭的作用,。F、酒尾調(diào)味酒在接酒過程中50度以下酒都,、稱酒尾,，若將其貯存一年后，這種酒變的特別酸,，用作調(diào)味酒可調(diào)節(jié)酸度,，使酒體變得柔和且回味悠長。

原始先人模仿自然生酒在原始社會晚期,，隨著生產(chǎn)工具的改進,，促使中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有很大發(fā)展。多余的谷物被倉儲起來,，作為財富被人們所羨慕,。但保管不善變質(zhì)的令人可惜。于是原始先人們在不自覺的行為中,，將變質(zhì)的谷物堆積在一起,，讓它們自然發(fā)酵、自然生化,，結(jié)果,，即出現(xiàn)了驚世駭俗的奇跡，一種清澈透明,、散發(fā)著辛辣甘甜的液體物質(zhì)溢流出來,，人們爭相飲用，久而久之,，由不自覺到自覺,，從無意識到有意識，模仿自然生酒的堆積釀酒法便開始成為人類獲取物質(zhì)生活來源手段之一,。這酒沒有質(zhì)的突破,。放酒到***，度數(shù)很低,，這種很淡的酒就是鍋水,，接下來單獨存放，留著下次釀酒時使用（第十三步時使用）。

馥郁香型白酒1,、**酒：湖南“酒鬼酒”,。2、感官評語：芳香秀雅,、綿柔甘洌,、醇厚細膩、后味怡暢,、香味馥郁,、酒體凈爽。3,、品評要點：（1）聞香濃中帶醬,，且有舒適的芳香，諸香協(xié)調(diào),；（2）入口有綿甜感,，柔和細膩；（3）余味長且凈爽,。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方,，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，酒質(zhì)無色透明、窖香幽雅,、綿甜爽凈,、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道,，直指中國白酒行業(yè)【綿柔,、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發(fā)展方向.......將稱好的糧食過自來水清洗,，洗干凈灰塵和谷殼等雜物,。駐馬店尋找白酒釀造過程步驟

步驟跟***次一樣，調(diào)小火,，用鐵鍬翻轉(zhuǎn),，均勻灑上十公斤冷水，調(diào)大火蒸上汽,。營口純糧食白酒污水處理工藝

濃香型白酒1,、**酒：四川瀘州老窖特曲、五糧液,、洋河大曲等,。2、感官評語：無色透明（允許微黃）、窖香濃郁,、綿甜醇厚,、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口,。3,、品評要點：（1）色澤上：無色透明（允許微黃）；（2）香氣濃郁大小,、特點分出流派和質(zhì)量差,。凡香氣大，體現(xiàn)窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派,，而以口味純,、甜、凈,、爽為***特點為江淮派,；（3）品評酒的甘爽程度，是區(qū)別不同酒質(zhì)量差的重要依據(jù),；（4）綿甜是質(zhì)量濃香型白酒的主要特點,，體現(xiàn)為甜得自然舒暢,、酒體醇厚,，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出,，酒體顯單薄、味短,、陳味不夠,；（5）品評后味長短,、干凈程度也是區(qū)分酒質(zhì)的要點,；（6）香味協(xié)調(diào)：是區(qū)分白酒質(zhì)量差,，也是區(qū)分釀造、發(fā)酵酒和配制酒主要依據(jù),。釀造酒中己酸乙酯等香味成分是生物途徑合成,，是一種復合香氣,，自然感強，故香味協(xié)調(diào),，且能持久,。而外添加的己酸乙酯等香精,、香料的酒，往往是香大于味,，酒體顯單薄,，入口后香和味很快消失,，香與味均短,，自然感差,。如香精純度差、添加比例不當,，更是嚴重影響酒質(zhì),，其香氣給人一種厭惡感，悶香,，入口后刺激性強；（7）濃香型白酒中**易品出的口味是泥臭味,，這主要是與新窖泥和工藝操作不當有關(guān),。營口純糧食白酒污水處理工藝

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