白酒的香型分為七種：馥郁香型 [1]  、醬香型,、濃香型,、清香型、鳳香型,、米香型,、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟,，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化,。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,，其香氣,，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,，而又有自己特殊的工藝,、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,，如董酒,、西鳳酒、白云邊,、白沙液等就是這樣的酒,，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型,。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有***定論,，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,，白酒的香型也必將更加豐富多彩,。事實(shí)上，食品中,，植物中的香味是多種多樣的,，酒的香味也會不斷發(fā)展，不斷增加,，出現(xiàn)百花齊放的局面,。放酒到***，度數(shù)很低,，這種很淡的酒就是鍋水,，接下來單獨(dú)存放，留著下次釀酒時(shí)使用（第十三步時(shí)使用）,。長春尋找白酒污水處理工藝

③“調(diào)味”工藝：“調(diào)味”是對白酒口感進(jìn)行調(diào)整的工藝,，即把合格基酒***調(diào)制成合格產(chǎn)品的全過程，“調(diào)味”并非純指調(diào)味,，而是結(jié)合了調(diào)香,、調(diào)陳等過程，完成這一過程所用的酒稱“調(diào)味酒”,。④“調(diào)味酒”：用特殊工藝生產(chǎn)出來的,，含有多種微量香味成份，有特殊感官反應(yīng)的精華酒（高級酒）稱為調(diào)味酒,。濃香型的調(diào)味酒大多采用延長發(fā)酵和控制入窖水份,，溫度和用曲量及集成時(shí)間等技術(shù)措施釀制而成，特別采用120天發(fā)酵期的窖底酒（雙輪底調(diào)位酒）是調(diào)味酒主要來源,。池州白酒代理品牌招商網(wǎng)步驟跟***次一樣,，調(diào)小火,，用鐵鍬翻轉(zhuǎn)，均勻?yàn)⑸鲜锢渌?，調(diào)大火蒸上汽,。

殷商以糵為曲曲釀制濁酒劃時(shí)代的發(fā)明創(chuàng)造了制酒關(guān)鍵技術(shù)一一發(fā)酵法，發(fā)明了以蘗命名的***的世界上**早的酒曲,，當(dāng)時(shí)的條件下酒汁和酒渣還不能分離,，稱為濁酒。西周人創(chuàng)造壓榨法釀制清酒隨著人們的反復(fù)實(shí)踐精心研究,，研制出汁渣分離的清酒釀制法，壓榨過濾法,。完善成熟于公元前656年，到了周代釀酒技藝日臻成熟,，而且深深懂得按貯酒時(shí)間長短論優(yōu)劣,，把酒分成事,、昔、清三大類,。事酒是新酒,，昔酒則要求冬釀春熟，長時(shí)間貯藏才能飲用,，特點(diǎn)色清,、味醇、氣芳,。清酒,，乃酒中之珍品，要求釀造貯藏時(shí)間更長,，質(zhì)量更好,，醇香四溢。商代出現(xiàn)的藥酒到周代也得到較大的發(fā)展,。

特型白酒1,、**酒：江西樟樹“四特酒”。2,、感官評語：酒色清亮,、酒香芬芳、酒味**、酒體柔和,、諸味協(xié)調(diào),、香味悠長。3,、品評要點(diǎn)：（1）清香帶濃香是主體香,，細(xì)聞?dòng)薪购?；?）入口類似庚酸乙酯,，香味突出，有刺激感,；（3）口味較柔和（與酒度低,、加糖有關(guān)），有粘稠感,，糖的甜味很明顯,；（4）口味欠凈，稍有糟味,；（5）濃,、清、醬白酒特征兼而有之,，但又不靠近哪一種香型,。盛世鳳凰（三絕白酒），源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方,，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造,，酒質(zhì)無色透明、窖香幽雅,、綿甜爽凈,、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長讓老百姓10元錢喝出千元的美酒味道,，直指中國白酒行業(yè)【綿柔,、濃香、清香】隱藏醬香酒的未來發(fā)展方向.......白酒標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.2-2006 ,。

C,、乙縮醛含量高的調(diào)味酒這種酒入窖酸度高，溫度高的窖池中加入陳曲生產(chǎn)出來的（如劍南春酒的調(diào)味酒）它用于調(diào)陳解悶,。D,、陳釀?wù){(diào)味酒將高質(zhì)量基酒在酒庫內(nèi)貯存五年以上，使其自然老熟后,，酒味變的特別醇和濃厚的特殊香味,，在調(diào)味中起陳香和綿柔的作用。E、酒頭調(diào)味酒酒頭（即頭道酒）由于含有大量醛,、酯,、和酚類，甲醇含量高而雜味重,，由于酸少,，顯得糙辣，所以酒頭既香,，味道又怪,，如將其貯存后作調(diào)味酒，可起到提高前香和噴頭的作用,。F,、酒尾調(diào)味酒在接酒過程中50度以下酒都、稱酒尾,，若將其貯存一年后,，這種酒變的特別酸，用作調(diào)味酒可調(diào)節(jié)酸度,，使酒體變得柔和且回味悠長,。白酒代理品牌招商網(wǎng) 。通化白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)查詢

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宋代以煮酒法使酒品更加醇美周至奏漢,，是酒曲發(fā)展與創(chuàng)新階段，漢代將散曲制成酒餅曲,，特別是紅曲的研制成功,，破天荒地將微生物菌類用在了身體健康上，使它成為一味活血化瘀,、健脾消食及***婦科疾病的良藥,。它還成了一種美好的食物染色劑。宋代詩人謳歌它：臘糟紅曲寄駝蹄,，夜傾閩酒赤如丹,。巜齊民要術(shù)》***詳細(xì)地總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，只是工藝流程一筆帶過,，直到北宋的巜北山酒經(jīng)》才披露了煮酒法,，元代創(chuàng)蒸餾法，釀酒術(shù)**性變革始于宋末,，經(jīng)過元代的發(fā)展改造,，到明初之際，蒸餾釀造法完全成熟,，一直延續(xù)至今,。本草綱目記載，其法是用濃酒與糟入甑蒸，令氣上,，用器承取滴露,，其清如水，味極濃烈,，蓋酒露也,，即現(xiàn)在流行的老白干酒。長春尋找白酒污水處理工藝

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