芝麻香型白酒1,、**酒：山東“景芝白干”,。2、感官評(píng)語(yǔ)：清澈透明,、香氣清冽,、醇厚回甜、尾凈余香,，具有芝麻香風(fēng)格,。3、品評(píng)要點(diǎn)：（1）聞香以清香加焦香的復(fù)合香氣為主,，類似普通白酒的陳味,；（2）入口后焦糊香味突出，細(xì)品有類似芝麻香氣（近似焙炒芝麻的香氣）,，有輕微的醬香,；（3）口味較醇厚,；（4）后味稍有苦味。盛世鳳凰（三絕白酒）,，源于【1573創(chuàng)始人賴高淮】配方,，用瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝釀造，酒質(zhì)無(wú)色透明,、窖香幽雅,、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào),、尾凈香長(zhǎng)讓老百姓10元錢(qián)喝出千元的美酒味道,，直指中國(guó)白酒行業(yè)【綿柔、濃香,、清香】隱藏醬香酒的未來(lái)發(fā)展方向.......每次釀酒,，都稱100斤高粱或蕎麥，不同數(shù)量的糧食對(duì)應(yīng)的酒曲和出酒時(shí)間會(huì)不一樣,。鞍山白酒代理品牌招商網(wǎng)

為什么我們常見(jiàn)的白酒度數(shù)都是38°,、42°、45°,、52°,？1、歷史遺留和消費(fèi)習(xí)慣,。茅臺(tái)是53度飛天茅臺(tái)**有名,，五糧液是52度水晶瓶，董酒是54度國(guó)密,，紅星小二是56度,，喝得多，賣得好,，廠家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)者習(xí)慣去嘗試一種新的度數(shù),，或者數(shù)字。2,、香型和地域特點(diǎn),。每種香型都有**適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度比較大,，度數(shù)可以從30度到70度,，除了個(gè)別地方小廠的奇葩**度白酒；清香型如汾酒老白干二鍋頭等一般在50-70度之間徘徊,；五糧液等川酒六朵金花和貴州茅臺(tái)醬香等西南白酒,，不管什么香型基本都是50度冒頭。至于地域，大家可以觀察一下,，越是經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費(fèi)的白酒平均度數(shù)越低,。如蘇魯豫皖東南沿海對(duì)比西南,、西北、東北,，長(zhǎng)江以南對(duì)比長(zhǎng)江以北,，城市比鄉(xiāng)村，外國(guó)比中國(guó),。3,、人的味蕾的適應(yīng)能力。就好比聲音,，**音海豚音嘯叫什么的都有,，但人耳朵能精確辨認(rèn)嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣,。非要處女座的話,，白酒可以從1度到100度都沒(méi)問(wèn)題，但是太低度了到韓國(guó)燒酒日本清酒那樣的,，中國(guó)人暫時(shí)適應(yīng)不了,，真高到70往上，一般人的身體也受不了,，所以,，中國(guó)白酒的度數(shù)就成了現(xiàn)在這個(gè)“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)了。潮州白酒標(biāo)準(zhǔn)上汽半個(gè)小時(shí)后第三次打汾,。

清香型白酒1,、**酒：山西“汾酒”、河南“寶豐酒”,、武漢“黃鶴樓酒”,。2、感官評(píng)語(yǔ)：無(wú)色透明,、清香**,、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào),、余味凈爽,。3、品評(píng)要點(diǎn)：（1）色澤為無(wú)色透明（濃香允許微黃,、醬香允許為微黃透明）,；（2）主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，**的復(fù)合香氣,。類似酒精香氣,，但細(xì)聞?dòng)袃?yōu)雅、舒適的香氣,，沒(méi)有其他雜香,；（3）由于酒度較高，入口后有明顯的辣感,、且較持久,，但刺激性不大（這主要是與爽口有關(guān)）；（4）口味特別凈,，質(zhì)量好的清香型白酒沒(méi)有任何雜香,；（5）嘗第二口后，辣感明顯減弱,，甜味突出了,，飲后有余香；（6）酒體突出清,、爽,、綿、甜,、凈的風(fēng)格特征,。

白酒的香型分為七種：馥郁香型 [1]  、醬香型,、濃香型,、清香型、鳳香型,、米香型,、芝麻香型和其它香型。（1993年國(guó)家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟,，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化,。除前四種香型外，還有不少具有自己特點(diǎn)的好酒,，其香氣,，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,，而又有自己特殊的工藝,、風(fēng)味。進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱,，如董酒,、西鳳酒,、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,，劃歸不到四個(gè)香型中去,，只好暫時(shí)定為其它香型。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒(méi)有***定論,，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,、釀酒工業(yè)的發(fā)展，白酒的香型也必將更加豐富多彩,。事實(shí)上，食品中,，植物中的香味是多種多樣的,，酒的香味也會(huì)不斷發(fā)展，不斷增加,，出現(xiàn)百花齊放的局面,。濃香型白酒口感描述。

按制造方法分（1）釀造酒,。釀造酒是指以水果,、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒,。一般都在20度以下,，刺激性較弱，如葡萄酒,、啤酒,、黃酒等。（2）蒸餾酒,。蒸餾酒又稱烈性酒,，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵,，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒,。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上,，刺激性較強(qiáng),，如白蘭地、威士忌,、中國(guó)的各種白酒等,。（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒,、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果,、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過(guò)濾或蒸餾而得的酒,。如楊梅燒酒,、竹葉青、三蛇酒,、人參酒,、利口酒、味美思等白酒釀造過(guò)程步驟 ,。,。。杭州白酒招商加盟

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醬香型：又稱為茅香型,，以貴州茅臺(tái)酒為**。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名,。因源于茅臺(tái)酒工藝,，故又稱茅香型。這種酒,，優(yōu)雅細(xì)膩,，酒體醇 厚，豐富,，回味悠長(zhǎng),。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分,。啟瓶時(shí)，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,，這就是前香,；繼而細(xì)聞，又聞到醬香,，且?jiàn)A帶著烘炒的甜香,，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會(huì)消失,，美譽(yù)為空杯香,，這就是后香。前香后香相 輔相成,，渾然一體,，卓然而絕。 除茅臺(tái)酒外,，國(guó)家名酒中還有四川的郎酒也是享名國(guó)內(nèi)的醬香型白酒,。貴州的習(xí)酒,、懷酒、珍酒,、黔春酒,、頤年春酒、金壺春,、筑春酒,、貴常春等也屬于醬香型白酒。鞍山白酒代理品牌招商網(wǎng)

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