使用冷凍肉制品在烘焙面包中的創(chuàng)新做法可以包括以下幾個(gè)方面：

FTO冷凍即烤面團(tuán)：FTO冷凍即烤技術(shù)省去了解凍環(huán)節(jié)，讓門店、餐廳,、酒店甚至可以達(dá)到現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的效果,，近兩年十分流行。預(yù)烘烤/全烘烤面團(tuán)：在工廠完成攪拌,、醒發(fā),、分割松弛、成型,、醒發(fā),、烘烤后冷凍，門店只需進(jìn)行烘烤,。這種方法適用于需要特殊烘烤工藝的面包,，可以保證面包的質(zhì)量和口感。預(yù)制烤制品冷凍方法：將烘烤至七成的面包進(jìn)行冷凍,，這種方法適用于低成分的面包,，如脆皮面包和法國面包等，可以保持面包的新鮮度和口感,。冷凍面包法：將烤好的面包冷卻至20至30攝氏度再進(jìn)行冷凍,，這種方法快捷，但解凍后出售可能會(huì)影響產(chǎn)品的新鮮度,。冷藏面團(tuán)法：通過控制溫度在0至10攝氏度下進(jìn)行發(fā)酵,，通常發(fā)酵3至4天，然后進(jìn)行解凍,、整型,、醒發(fā)、烘烤等步驟,，得到全新的面包,。烤冷凍面團(tuán)法：這種方法是在發(fā)酵只進(jìn)行到60%的時(shí)候進(jìn)行冷藏,，然后可以直接拿出來進(jìn)行烘烤,，但對(duì)設(shè)備的要求較高。 圣農(nóng)切片火腿--肉片緊實(shí),、入口鮮香,。達(dá)州大品牌冷凍肉制品工廠價(jià)格

日龍調(diào)理漢堡：產(chǎn)品注重于原味，在面包使用中,，并不會(huì)過于突出肉餅的味道，從而掩蓋了面包自有的香味,，享受面包與漢堡肉餅完美搭配帶來的的美味,。價(jià)格的穩(wěn)定性、品質(zhì)的穩(wěn)定性，帶來安全安心的美味體驗(yàn),。

調(diào)理漢堡肉餅的保質(zhì)期：冷凍保存1年,。

調(diào)理漢堡重量為130g，每一塊調(diào)理漢堡的肉含量比例為69%,，其中各種肉的比例為：雞肉54%,，豬肉8%，牛肉5%,。

許多連鎖品牌制作的日式豬扒包都是使用的這款調(diào)理漢堡,，正因其品質(zhì)的突出和穩(wěn)定，才成為了各大品牌制作日式豬扒包的不可替代,。 遂寧漢堡用雞腿排批發(fā)供應(yīng)圣農(nóng)金絲雞排（藤椒味）,。

要確保使用冷凍肉制品的面包保持松軟度，可以采取以下措施：

使用冰水和面：在和面時(shí)考慮摩擦生熱的因素,，使用冰水以保證打面結(jié)束后,，出面溫能控制在20～30以內(nèi)的低溫，有助于保持面團(tuán)的松軟度,。二次發(fā)酵：推薦使用二次醒發(fā),，即常溫醒發(fā)和醒發(fā)箱醒發(fā)，以增加面包的松軟度,。添加保濕成分：糖,、蛋液、黃油等成分可以軟化面團(tuán),，保持面團(tuán)的濕度,，使面包“潤”，從而延緩老化,，保持松軟,。出爐后冷卻保存：面包出爐后應(yīng)適當(dāng)冷卻，然后進(jìn)行保存,，以保持其松軟度,。避免冷藏：冷藏會(huì)加速面包中淀粉的老化，使面包干硬,、粗糙,、口感差。淀粉老化反應(yīng)是不可逆的,，因此應(yīng)避免冷藏,。

1??超大爆汁腸仔面包

面包體酥脆柔軟，腸仔皮薄肉嫩,，肉質(zhì)緊實(shí)咬下去就爆汁,，香迷糊了~

2??蜂蜜芥末爆汁面包

包爆汁的香腸加上香甜蜂蜜芥末醬配上松軟的面包，口感超豐富！

3??爆汁腸芝士卷

外皮奶香酥脆,，芝士超濃郁里面的脆皮腸焦香焦香的,，一口下去還爆汁現(xiàn)在看著都忍不住流口水??

4??墨魚腸仔包

別被這黑乎乎的外表給嚇到柔軟又不失韌性的墨魚面團(tuán)＋濃郁的芝士＋Q彈的腸仔一口下去滿口鮮香，超過癮,！

5??法蘭克福腸黑椒雞肉面包

體酥脆有韌勁包裹著鮮香多汁的德式腸外脆里軟,，搭配一點(diǎn)黑椒雞肉風(fēng)味，肉香四溢,，層次豐富 供應(yīng)有大成超厚雞排,。

避免反復(fù)凍融：反復(fù)凍融會(huì)導(dǎo)致肉制品中的水分流失，影響肉的品質(zhì)和口感,。選擇那些沒有經(jīng)過多次凍融的產(chǎn)品,。選擇**品牌：**品牌的產(chǎn)品往往有更嚴(yán)格的質(zhì)量控制，因此購買時(shí)可以優(yōu)先考慮**品牌的產(chǎn)品,。解凍和保存方法：了解正確的解凍和保存方法,，比如使用微波爐或提前放入冷藏室進(jìn)行解凍，以保持肉制品的品質(zhì),。注意面團(tuán)的制作：在制作面包時(shí),，面團(tuán)的揉制和發(fā)酵也非常重要。揉面時(shí)要控制面溫,，避免超過25度,，以保持酵母的活性。同時(shí),，根據(jù)面團(tuán)的發(fā)酵方式（冷藏或冷凍）來調(diào)整面包的制作流程,。供應(yīng)盈泰奧爾良腿排。樂山腿排代理商

供應(yīng)名佑火山石烤腸（原味）,。達(dá)州大品牌冷凍肉制品工廠價(jià)格

在烘焙中使用冷凍肉制品時(shí),，需要遵循特定的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。以下是一些關(guān)鍵的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)：

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范（GB 31646-2018）：規(guī)定了速凍食品原料采購,、加工,、包裝、貯存,、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的場所,、設(shè)施與設(shè)備、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則,，適用于速凍食品,。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881）：提供了食品生產(chǎn)過程中的通用衛(wèi)生規(guī)范，適用于所有食品生產(chǎn)活動(dòng),，包括冷凍肉制品的生產(chǎn),。熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范（GB 19303）：針對(duì)熟肉制品企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,，雖然主要針對(duì)熟肉制品，但其中的一些原則和要求也適用于冷凍肉制品的生產(chǎn),。 達(dá)州大品牌冷凍肉制品工廠價(jià)格