一份用M6和牛制作的三明治，在東京Wagyu Katsu Sando店里，1680一份，限量供應,，相傳貝克漢姆一家會專門打飛的去吃一口。一份用草莓做的“草莓”,，在米其林三星--“龍吟”,，800一顆，限量供應,，雖然制作步驟已公布于眾,，但還是屬于米其林大廚才能做出來的級別。情人節(jié),，你準備去哪家,？如果說，科技是先進生產力,，那么,，愛情，應該是積極消費力了,，君不見不是假期的餐廳人滿為患,，只聽聞小姑娘賣玫瑰賺得盆滿缽滿,。老川東是一家川派零食品牌,，能懂的愛情不多,，懂得**多的，還是與“牛肉”的千絲情愫,。龍吟草莓,，分子料理甜點，老川東做不來,，但是炙烤和牛的口感,，老川東倒是研究得不少。老川東現(xiàn)在的產品線中,，牛肉干系列,、燈影系列全部經過精細控溫、控濕的文火慢烤,，經過烤制處理后的牛肉,，風味濃郁，表面一層因為“美拉德”反應而生成的焦褐層,，非常誘人,。這種焦褐層在很多人看來，像是烤焦的樣子,，其實也沒錯,，是焦了，這是牛肉中的氨基酸與蛋白質在加熱（煎,、熏,、烤）時發(fā)生的聚合、縮合反應,，而后生成的物質中,，包括肉類獨特的熟成味以及焦褐色的物質。如果這種反應太劇烈,，就會生成大分子物質類黑精,，再劇烈點，就是我們所不愿見到的,，烤糊了,，一層碳殼。焦香好吃,，每條都是滿滿牛肉,。香辣牛肉零食牛肉干零食

做法六 牛肉干制作中 牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水,，然后再次清洗凈,； 順著紋路切成食指粗細的牛肉條,，蒜瓣拍扁； 把牛肉條,，蒜瓣,，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻； 用保鮮膜蓋好,，放入冰箱冷藏5小時左右（時間越長越好,，方便入味）； 牛肉腌好后,，從湯汁中撈出來,，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油,； 放入預熱好的烤箱,，上下火180度，烤25分鐘,，再取出翻面,，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干，邊干以后,，牛肉的水分就會變少,，水分變少，牛肉就會比較香了,，還很有嚼勁,，就會很好吃。 四川香酥口感牛肉干哪里有賣的兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分健康牛肉,。

做法三（下）菜油燒熟,，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口,。10分鐘后油鍋再置火上,，撈去生姜、花椒粒,。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透,，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透,，即將鍋端離火口,，撈出牛肉片。 鍋內留熟油50克,，再置火上加入醪糟汁,、五香粉,、白糖、辣椒面,、花椒面,，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻,、晾冷即成,。 容易出現(xiàn)的問題及解決方法： 缺乏酥脆感,。入口不化渣,。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精,，未能選擇凈瘦肉,，肉中含有肥肉、筋絡之類材料,。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉,；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚,；四是油炸溫度與時間未能掌握好,。操作時，必須將牛肉片薄,、炸透,。 佐料太多，主客易位,。燈影牛肉是以牛肉為主,，輔之以多種調料的食品。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實,，往往調料多于主料,，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感,，有的就根本沒有燈影牛肉的色,、香、味,、形,。

做法二牛肉切丁，不要切得太細碎,，1-2厘米見方,。混合醬油,、花椒粉,、八角,、桂皮、大香,、丁香等香料腌制2小時切忌放鹽,； 鍋內加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘,，目的是去除牛肉粒中的脂肪； 另一鍋內食用油（不能太少,，牛肉丁吸油很厲害,，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色,。放入牛肉丁,、八角、丁香,、花椒粉,，翻炒后加入醬油少許，辣醬,。然后不停的翻炒,，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋,。 注：全過程不得有水,，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中,，吃多少取多少,，放置在陰涼處。 兩分調味,，三分文火,，再加五分食材，得十分可口牛肉,。

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干,。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便,，并且有豐富的營養(yǎng),。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉是中國人的第二大肉類食品,，次于豬肉,，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,，既保持了牛肉耐咀嚼的風味,，又久存不變質。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,，其次是制作工藝和制作時間,，曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關,。兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分酥香牛肉,。香辣牛肉零食牛肉干零食

津津有味,，口口生香,，每一根都是幸福的源泉。香辣牛肉零食牛肉干零食

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧,！準備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香,，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦,。倒入到一個大碗中，加入花椒粉,，辣椒粉,，辣油，香油,，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦！ 香辣牛肉零食牛肉干零食

四川老川東食品有限公司一直專注于生產,、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品,、發(fā)酵肉制品、腌臘肉制品,、預制調理肉制品）,、罐頭（禽畜水產罐頭）、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調制食品,、速凍其他食品）、調味品（調味料）,；農副產品收購,、銷售；貿易代理,；貨物進出口,、技術進出口。（依法須經批準的項目,，經相關部門批準后方可展開經營活動）,。，是一家食品,、飲料的企業(yè),，擁有自己**的技術體系。一批專業(yè)的技術團隊,，是實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎,，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。誠實,、守信是對企業(yè)的經營要求,，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的牛肉零食,，燈影牛肉,。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務，我們相信誠實正直,、開拓進取地為公司發(fā)展做正確的事情,，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發(fā)展,，已成為牛肉零食,，燈影牛肉行業(yè)出名企業(yè)。