熗肉絲萵筍 原料： 生瘦牛肉150克,，凈萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，濕淀粉40克,，熟豆油500克（實(shí)耗50克），精鹽,、味精,、花椒粒、姜絲,、蔥絲各適量,。 做法： 1．將生牛肉切絲，與少許精鹽,、濕淀粉,、蛋清抓勻，放入溫油內(nèi)迅速劃散開(kāi),，見(jiàn)變色時(shí)撈出,，用涼水過(guò)涼，瀝干水；萵筍切絲,，用開(kāi)水燙透撈出,，用涼水過(guò)涼，瀝凈水裝盤(pán),。 2．萵筍絲上放上肉絲,、蔥絲、姜絲,，澆上炸好的花椒油,，略燜一會(huì)兒，再加精鹽,、味精,，拌勻即成。 特點(diǎn)： 味鮮,，質(zhì)脆嫩滑彈,。 津津有味，口口生香,，每一根都是能量的源泉,。成都香辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

風(fēng)干牛肉 起源于內(nèi)蒙古，早在800多年前,，被譽(yù)為成吉思汗的軍糧,。內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的優(yōu)勢(shì)在于，精選草原黃牛為原料,，佐料為各種天然食材,，制作出來(lái)的牛肉干為原滋原味的牛肉味道，很有嚼勁,。 牦牛肉干 西藏的牦牛肉干著稱(chēng),，顧名思義，就是以牦牛肉為主要原料制作的牛肉干,。 南方牛肉干 主要分布在我國(guó)南方,，以福建、四川常見(jiàn),。南方牛肉干的特點(diǎn)是,，輔料多，典型的是喜好加肉松,，把肉打碎重新壓縮,。 港臺(tái)及東南亞式牛肉干 港臺(tái)及東南亞式牛肉干是一種很美味的小吃，小塊的牛肉干常常是四方形或長(zhǎng)方形的,，棕色或深紅色,。牛肉干選用上等牛肉,，用柴炭燒干而制成，有時(shí)加上不同口味的烤汁及配方,，例如蜜糖,、果皮等。 四川彈牙口感牛肉干哪里好一口耐嚼,，牙齒上的舞蹈,。

做法三（上） （麻辣牛肉干） 配料： 瘦黃牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克（實(shí)耗150克） 熟芝麻油 25克,。 五香粉 5克 白糖 15克,。 花椒面 5克 辣椒面 5克。 醪糟汁 25克 精鹽 15克,。 味精 1克 制作程序： 選精黃牛后腿部?jī)羰萑?，不沾生水，除去筋膜,，修切成整齊的長(zhǎng)方塊狀,，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經(jīng)過(guò)炒制磨細(xì)的鹽,，卷成圓筒,，放入竹筲箕內(nèi)，置于通風(fēng)處晾干血水,。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣,，入籠蒸半小時(shí),，再用刀將牛肉切成5厘米長(zhǎng)，3厘米寬的片子,，重新入籠蒸半小時(shí),，取出晾冷。

白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克,，白醬油25克,，紅辣椒絲20克，味精1克,，香菜段5克,，香油25克，蒜蓉10克,，精鹽1克,，蔥段10克，姜塊5克,，八角2枚,，黃酒10克。 做法： 將牛腱子肉洗凈，漂去血水,，用沸水燙—次,，放鍋中，加清水淹沒(méi),，置旺火上燒沸,，撇去浮沫，加黃酒,、八角,、姜塊（拍松）、蔥段,、精鹽,，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛,，以筷子可以戳穿為好,，端下鍋晾涼，取出牛肉,。 將牛肉切成薄片,，整齊地排在平盤(pán)中，將白醬油,、味精,、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上,，撒上香菜段,、紅辣椒絲、蒜蓉,，即可上桌,。 特點(diǎn)： 牛肉色澤灰白，原汁原味,，酥爛香鮮,。 一口牛肉，牙齒上的舞蹈,。

選購(gòu) 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干,，裸裝食品沒(méi)有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還易在銷(xiāo)售過(guò)程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上,，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶,，也要方便吃,，應(yīng)該是塊狀,、條狀。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干,，濕度越大越容易滋生細(xì)菌,。 認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì),，要選擇高能量的牛肉干,，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。 保存 散干正常存放,，低溫,，通風(fēng)干燥處。 特別注意不能存放于陰潮的地方,，所以很不建議冰箱保存,，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì) 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分巴蜀牛肉,。川味牛肉零食牛肉干禮品

兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分椒麻牛肉,。成都香辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

東陂牛肉干的做法說(shuō)起來(lái)并不復(fù)雜，只需將去骨的牛肉切成250克或500克不等的條塊,，灑以適量酒,、鹽水，放鐵篩上,，再置于炭爐上慢慢烘烤,，不時(shí)翻動(dòng),，等兩面皆黃即成,。但是，酒與鹽水灑多少,，以及火候大小很有講究,。將制作好的牛肉干洗凈，切成薄片,，蒸,、炒均可。酸筍佐料稱(chēng)“酸筍牛肉干”,，咸酸菜佐料稱(chēng)“酸菜牛肉干”,，還有“甜筍牛肉干”,、“豆豉辣椒牛肉干”等等。據(jù)說(shuō)當(dāng)年某同志率紅七軍過(guò)連州東陂鎮(zhèn)時(shí),，馮達(dá)飛將軍的家人曾用東陂牛肉干招待過(guò)這些特殊的客人,。某同志吃后連說(shuō)：“好吃，好吃,。成都香辣牛肉零食牛肉干廠家直銷(xiāo)

四川老川東食品有限公司致力于食品,、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求,。老川東食品擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富,、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶提供牛肉零食,，燈影牛肉,。老川東食品始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。老川東食品創(chuàng)始人王琴,，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技,，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù),。