白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克,，白醬油25克,，紅辣椒絲20克，味精1克,，香菜段5克,，香油25克，蒜蓉10克,，精鹽1克,，蔥段10克，姜塊5克,，八角2枚，黃酒10克,。 做法： 將牛腱子肉洗凈,，漂去血水,，用沸水燙—次，放鍋中,，加清水淹沒,，置旺火上燒沸,，撇去浮沫，加黃酒,、八角,、姜塊（拍松）,、蔥段,、精鹽，蓋嚴(yán)蓋,，移至小火上煮至酥爛,，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼,，取出牛肉,。 將牛肉切成薄片,，整齊地排在平盤中,，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻,，澆在牛肉片上,，撒上香菜段、紅辣椒絲,、蒜蓉,，即可上桌。 特點(diǎn)： 牛肉色澤灰白,，原汁原味,，酥爛香鮮。 兩分調(diào)味,，三分文火,，再加五分食材，得十分老成都牛肉,。四川香酥口感牛肉干禮品

牛肉含維生素b12,。維生素b12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織,。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,，從而供給身體進(jìn)行訓(xùn)練所需的能量。 牛肉的食用多樣化,。牛肉后腿肉,、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同,，不同于單調(diào)乏味的原味牛肉干胸肉,。 牛肉味甘、性平,、入脾、健胃,。含有豐富的肌氨酸,、維生素b6、維生素b12,、丙氨酸,、肉毒堿、蛋白質(zhì),、亞油酸,、鋅、鎂,、鉀,、鐵,、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，這些營(yíng)養(yǎng)成份,，具有促進(jìn)新陳代謝的功能,，特別是對(duì)體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。而且,，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。 蓉城川味牛肉零食牛肉干好選擇鹵味酥香,，富含牛肉纖維,。

西鄉(xiāng)牛肉傳統(tǒng)制法共分三個(gè)階段，16道工序,，歷時(shí)15天精制而成,。 取皮整形 取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)種黃牛“西鎮(zhèn)?！钡那昂筌|之主要肌肉群,，即選擇肌腱和精肉，取掉油皮,，剔去筋等結(jié)締組織,，切成條或塊。洗去血污,，瀝凈水分,。 腌制烘烤 將整形瀝凈后的牛肉加食鹽，并用適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,，均勻撒抹在肉塊上,，放入溶器淹制。因季節(jié)不同,，以腌透入味為準(zhǔn),。夏季24小時(shí)，冬季2—3天,。腌后肉塊加壓排水,，上爐烘烤成半成品，烘烤時(shí)以樹枝樹葉,，木碳或紅外線烘箱烘制,。爐溫保持在70—80℃，3小時(shí)后將爐溫降至多50℃取出,，以溫水刷洗,， 肉干表面咖啡色。 配料煨煮 將半成品肉干放入留宿汁(百年老湯)鍋中用文火煨煮,。湯內(nèi)加入各種佐料：桂皮,、八角,、生姜、花椒,、蔥段、食鹽,、草果,、小茴香等。湯水以淹沒肉干為度,，先急火燒開,，后小火文煮，到熟而不爛,，香氣四溢時(shí)(一般1．5—2小時(shí))即可出鍋涼干既為成品便可包裝,。

牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。 牛肉是中國人的第二大肉類食品,，次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低,，味道鮮美，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱,。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,，又久存不變質(zhì),。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時(shí)間,，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,，道道工序都得緊密把關(guān)。一口焦香,，牙齒上的舞蹈,。

內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉,、米龍,、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”,、“風(fēng)干牛肉”,、“手撕牛肉干”,，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”,。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便，有豐富的營(yíng)養(yǎng),。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉,，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原,，這里的人們正是因?yàn)楫?dāng)年大玉兒出嫁時(shí)帶走的牛肉干,，延續(xù)了蒙古族新娘遠(yuǎn)嫁，族人以牛肉干賜福的習(xí)俗,。一口彈牙,，牙齒上的舞蹈。成都香辣牛肉零食牛肉干有哪些

上班摸魚,，休閑露營(yíng),，牛肉干可是好選擇。四川香酥口感牛肉干禮品

    牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒想過自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉,；微波爐牛肉干的配料：鹽、雞精,、咖喱粉,、孜然粉、辣椒粉,、辣椒醬,、醬油、糖,、酒,；步驟/方法11、把牛肉洗凈,，切成×,，大概切切就可以；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的,，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬,、醬油、糖,、酒,；步驟閱讀33、攪拌均勻,，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí),，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘,；步驟閱讀44、在加熱過程中,，每隔8-10分鐘,，拿出來翻一下，使得受熱均勻,，直到牛肉煮熟,；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來,，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻,，拌一下，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干,，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度,；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手,，就OK了；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了,，自我感覺不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享,，她們說比外面買的好吃,；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊,，這里選的是牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉,。四川香酥口感牛肉干禮品

四川老川東食品有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品,、飲料,，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉零食,，燈影牛肉等,，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證,。公司注重以質(zhì)量為中心,，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念,，打造食品,、飲料良好品牌,。老川東食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品,、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,，讓企業(yè)發(fā)展再上新高,。