解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧,！準備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉,，辣椒粉，辣油,，香油,，一起攪拌均勻，然后撒上點熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦,！ 兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分巴蜀牛肉。川東川味牛肉干

內蒙古牛肉干是一道菜品,，制作原料主要有牛肉,、米龍、大黃瓜條,，又名“內蒙古手撕風干牛肉”,、“風干牛肉”、“手撕牛肉干”,，是內蒙古特產(chǎn),，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便,，有豐富的營養(yǎng)。 內蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉,，結合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進工藝制作而成,。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原，這里的人們正是因為當年大玉兒出嫁時帶走的牛肉干,，延續(xù)了蒙古族新娘遠嫁,，族人以牛肉干賜福的習俗。麻辣牛肉干多少錢一斤兩分調味,，三分文火,，再加五分食材,，得十分老成都牛肉。

牛肉含維生素b12,。維生素b12對細胞的產(chǎn)生至關重要,，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,，從而供給身體進行訓練所需的能量,。 牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉,、側腹肉,、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于單調乏味的原味牛肉干胸肉,。 牛肉味甘,、性平、入脾,、健胃,。含有豐富的肌氨酸、維生素b6,、維生素b12,、丙氨酸、肉毒堿,、蛋白質,、亞油酸、鋅,、鎂,、鉀、鐵,、鈣等營養(yǎng)成份,，這些營養(yǎng)成份，具有促進新陳代謝的功能,，特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效,。而且，悉尼大學的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力,，尤其對于像學生考試這種需要“臨時提高智力的場合”效果更明顯,。

做法四 （風干牛肉干） 主料：黃牛身上的精選牛肉制成，采用米龍,、大黃瓜條,、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 副料：鹽、蔥,、姜,、白砂糖、花生油等各適量,。 先進行腌制，然后進行風干晾制,。因為內蒙古特殊的地理環(huán)境,，氣候干燥，所以易于晾制,。 將精選的牛肉剔去筋膜,，片刀為大長條。鹽,、蔥,、姜、糖等放在小碗中調化,，將肉進行腌制,； 12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方,，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,，1至3天可以使用。內蒙古地區(qū)空氣干燥,，風干時間可以用的少些,； 將肉條取下切成四、五公分一塊,。炒鍋置于火上,，熱鍋注入花生油。四成熱時,，放入干牛肉泡炸約3分鐘（油溫不要過高）,，撈出瀝油； 等到熟透,，即可裝盤上桌,。 兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分香辣牛肉。

選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干,，裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質日期,，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。 包裝上，要適合戶外活動,，不但要方便攜帶,，也要方便吃，應該是塊狀,、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌,。 認真查看標簽標識是否完整,、詳細，要選擇高能量的牛肉干,，對于沒有標明營養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮,。 保存 散干正常存放，低溫,，通風干燥處,。 特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存,，因為冰箱內有潮氣,，會加速牛肉干長毛變質 兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分香酥牛肉。蓉城大品牌牛肉干好吃嗎

津津有味,，口口生香,，每一根都是幸福的源泉。川東川味牛肉干

牛肉干的干燥 干燥是肉干生產(chǎn)的關鍵工序,，其可以降低肉干內部水分活度,，減緩一些生物化學反應的發(fā)生，延長產(chǎn)品貨架期,。不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風干主要依靠自然條件控制,，溫度難以控制,，干燥效率較低，批次間產(chǎn)品品質不穩(wěn)定,，且易受空氣污染,；熱風/烘房干燥溫度得到了一定的控制，減少了空氣對產(chǎn)品的污染,，但傳熱效率低下,，產(chǎn)品內外干燥不均一,，表面結痂現(xiàn)象嚴重，同時非酶褐變嚴重,，產(chǎn)品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來改善牛肉干的物性特性。 川東川味牛肉干

四川老川東食品有限公司總部位于成都市新都區(qū)新都鎮(zhèn)君躍路588號,，是一家生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品,、預制調理肉制品）、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調制食品,、速凍其他食品）,、調味品（調味料）；農副產(chǎn)品收購,、銷售,；貿易代理；貨物進出口,、技術進出口,。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關部門批準后方可展開經(jīng)營活動）,。的公司,。老川東食品擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊,，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供牛肉零食,，燈影牛肉。老川東食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團隊取得成功,。老川東食品始終關注食品、飲料行業(yè),。滿足市場需求,，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量,。