牛肉干是常見的零食但是平常買的其實淀粉和調味劑比較多真正的牛肉其實很少想沒想過自己做呢,？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉,；微波爐牛肉干的配料：鹽,、雞精,、咖喱粉、孜然粉,、辣椒粉,、辣椒醬、醬油,、糖,、酒；步驟/方法11,、把牛肉洗凈,，切成×，大概切切就可以,；步驟閱讀22,、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中,，加鹽,、雞精、咖喱粉,、孜然粉,、辣椒粉、辣椒醬,、醬油,、糖、酒,；步驟閱讀33,、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個小時,，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘,；步驟閱讀44,、在加熱過程中,，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下,，使得受熱均勻,，直到牛肉煮熟；步驟閱讀55,、將里面的汁倒出來,，現(xiàn)在可以加點熟芝麻，拌一下,，繼續(xù)用中高火,，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下,，大概20分鐘,，牛肉可烘至軟硬適度；步驟閱讀66,、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼,，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了,；步驟閱讀77,、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯,，送了一些給幾個朋友分享,，她們說比外面買的好吃；步驟閱讀END注意事項做微波爐牛肉干,，牛肉的選擇不是太講究,，比較好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉,，用點帶牛筋的牛腿肉,。嚼勁好吃，每條都是滿滿牛肉,。巴蜀牛肉干

西鄉(xiāng)牛肉傳統(tǒng)制法共分三個階段,，16道工序，歷時15天精制而成,。取皮整形取當?shù)靥禺a的優(yōu)種黃?！拔麈?zhèn)牛”的前后軀之主要肌肉群,，即選擇肌腱和精肉,，取掉油皮，剔去筋等結締組織,，切成條或塊,。洗去血污,，瀝凈水分。腌制烘烤將整形瀝凈后的牛肉加食鹽,，并用適當?shù)恼{料,，均勻撒抹在肉塊上，放入溶器淹制,。因季節(jié)不同,，以腌透入味為準。夏季24小時,，冬季2—3天,。腌后肉塊加壓排水，上爐烘烤成半成品,，烘烤時以樹枝樹葉,，木碳或紅外線烘箱烘制。爐溫保持在70—80℃,，3小時后將爐溫降至多50℃取出,，以溫水刷洗，肉干表面咖啡色,。配料煨煮將半成品肉干放入留宿汁(百年老湯)鍋中用文火煨煮,。湯內加入各種佐料：桂皮、八角,、生姜,、花椒、蔥段,、食鹽,、草果、小茴香等,。湯水以淹沒肉干為度,，先急火燒開，后小火文煮,，到熟而不爛,，香氣四溢時(一般1．5—2小時)即可出鍋涼干既為成品便可包裝。四川大品牌牛肉干做法津津有味,，口口生香,，每一根都是高興的源泉。

做法六牛肉干制作中牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時,，主要是為了去掉血水,，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細的牛肉條,，蒜瓣拍扁,；把牛肉條,，蒜瓣,，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻,；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右（時間越長越好,，方便入味）,；牛肉腌好后，從湯汁中撈出來,，平鋪在錫紙上,，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱,，上下火180度,，烤25分鐘，再取出翻面,，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干,，邊干以后，牛肉的水分就會變少,，水分變少,，牛肉就會比較香了，還很有嚼勁,，就會很好吃,。

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牛肉含有豐富的蛋白質,，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后,、病后調養(yǎng)的人在補充失血,、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,，有暖胃作用,，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為,，牛肉有補中養(yǎng)氣,、滋養(yǎng)脾胃,、強健筋骨、化痰息風,、止渴止涎的功效,。適用于中氣下陷、氣短體虛,，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用，食用之后,，會感覺全身充滿了力量,，再無以前萎靡的癥狀,，這也是食物帶給人們的又一個驚喜，除了果腹,，在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用,，雖然不是起到主要的作用，但是能在日常生活中把一些小毛病給醫(yī)治一下,，還是很不錯的,。一口牛肉，牙齒上的舞蹈,。巴蜀牛肉干圖片

兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分新品味牛肉,。巴蜀牛肉干

解饞的麻辣牛肉干做法閑著無聊來點自制零食吧！準備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺,，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中,，加入花椒粉,，辣椒粉,，辣油,，香油,，一起攪拌均勻，然后撒上點熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦！巴蜀牛肉干

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