CMIHA干燥與HA干燥對(duì)比（1）與熱風(fēng)干燥相比，中紅外-熱風(fēng)組合干燥牛肉干耗時(shí)為熱風(fēng)干燥的45%，其較高的干燥效率,，能夠減緩肌紅蛋白的氧化，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量,，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別增加了3.03%和11.96%，高鐵肌紅蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了17.95%,，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g,，從而使牛肉干具有較好的色澤,。（2）與熱風(fēng)干燥相比，中紅外-熱風(fēng)組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結(jié)構(gòu),，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm左右,，Z線的溶解增大，同時(shí)能夠使牛肉干內(nèi)外水分分布較均勻,，收縮程度降低,，從而使其具有較好的質(zhì)構(gòu)特性。鹵味酥香,，富含牛肉纖維,。達(dá)州香酥牛肉干品牌

西鄉(xiāng)縣隸屬于陜西省漢中市，地處漢中盆地東部,，北依秦嶺,，南屏巴山，漢江及其支流牧馬河橫貫其境,，素有“有山不見山,，水繞山間轉(zhuǎn)”的特點(diǎn)，崗嶺起伏,，溪谷縱橫,，氣候溫和，雨量充沛,，水清草嫩,，林茂糧豐，養(yǎng)牛條件得天獨(dú)厚,。這里出產(chǎn)的“西鎮(zhèn)?！保琜4]是全國(guó)八大優(yōu)種黃牛之一,。西鄉(xiāng)牛肉干是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)名貴清真風(fēng)味食品,，于明清年間已享譽(yù)西北，距2015年已有數(shù)百年歷史,，初由西鄉(xiāng)清真寺阿訇自制自食,，后屢經(jīng)改進(jìn)加工工藝，發(fā)展成為盛極一時(shí),，陜南一絕的地方名產(chǎn)并流傳至今,。如今西鄉(xiāng)牛肉干制作方法已被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。川東鹵味牛肉干批發(fā)津津有味,，口口生香,，每一根都是能量的源泉。

牛肉干的干燥干燥是肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,，其可以降低肉干內(nèi)部水分活度,，減緩一些生物化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生,，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。不同的干燥方法會(huì)使牛肉干具有不同的物性特性,，就工廠常用的兩種干燥方法而言,，風(fēng)干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制,，干燥效率較低,，批次間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，且易受空氣污染,；熱風(fēng)/烘房干燥溫度得到了一定的控制,，減少了空氣對(duì)產(chǎn)品的污染，但傳熱效率低下,，產(chǎn)品內(nèi)外干燥不均一,，表面結(jié)痂現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)非酶褐變嚴(yán)重,，產(chǎn)品色澤較差,，往往需額外添加天然著色劑及嫩化處理來(lái)改善牛肉干的物性特性。

解饞的麻辣牛肉干做法閑著無(wú)聊來(lái)點(diǎn)自制零食吧,！準(zhǔn)備煮好的熟牛肉,，切片切條隨你喜歡，加點(diǎn)鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用,，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺(jué),，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉,，嫌味道不夠的可以再加點(diǎn)辣油,，然后撒點(diǎn)雞精就可以出鍋啦。倒入到一個(gè)大碗中,，加入花椒粉,，辣椒粉，辣油,，香油,，一起攪拌均勻，然后撒上點(diǎn)熟芝麻,，噴香的牛肉干就做好啦,！一口牛肉,，牙齒上的舞蹈。

不同的牛牛有不同的的上腦（chuck）,、西冷（sirloin）,、米龍（sliverside）等等風(fēng)味各異的部位，無(wú)情的霓虹人民和澳村人民還給牛牛們分了三六九等,，這種布爾喬亞的做法,，很難說(shuō)有沒(méi)有侵犯“牛”權(quán),。來(lái)老川東的牛牛們,，就很平等了，統(tǒng)一切割,、標(biāo)準(zhǔn)排酸,、自動(dòng)化生產(chǎn)線，保證每一只牛牛都不枉此行,。雖然它們從大洋彼岸到我們這兒,，買的是單程票。票是單程的,，思念是雙向的,，牛牛們吃過(guò)的草場(chǎng)、吹過(guò)的海風(fēng)或許還記得它們?cè)?jīng)來(lái)過(guò),。老川東肯定是記得的,，每一只來(lái)老川東的牛牛，我們都熟知它們的家鄉(xiāng),，如果愿意,，我們可以追溯到牛牛的祖宗十八代是哪一只牛，每天吃的青草還是大豆,。兩分調(diào)味,，三分文火，再加五分食材,，得十分楽放牛肉,。四川川味牛肉干

入口細(xì)膩綿密，回味咸鮮溫香,。達(dá)州香酥牛肉干品牌

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,，有暖胃作用,，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,，牛肉有補(bǔ)中養(yǎng)氣,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,，食用之后,，會(huì)感覺(jué)全身充滿了力量，再無(wú)以前萎靡的癥狀,，這也是食物帶給人們的又一個(gè)驚喜,，除了果腹，在某些癥狀是能夠起到明顯的輔助作用,，雖然不是起到主要的作用,，但是能在日常生活中把一些小毛病給醫(yī)治一下，還是很不錯(cuò)的,。達(dá)州香酥牛肉干品牌

四川老川東食品有限公司是一家生產(chǎn),、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品,、腌臘肉制品,、預(yù)制調(diào)理肉制品）、罐頭（禽畜水產(chǎn)罐頭）,、豆制品（豆制品）,、速凍食品（速凍調(diào)制食品、速凍其他食品）,、調(diào)味品（調(diào)味料）,；農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)、銷售,；貿(mào)易代理；貨物進(jìn)出口,、技術(shù)進(jìn)出口,。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可展開經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）。的公司,，是一家集研發(fā),、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司,。老川東食品擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富,、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供牛肉零食,，燈影牛肉,。老川東食品致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn),。老川東食品始終關(guān)注食品,、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力,，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏,。