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餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴大消費,、促進就業(yè)發(fā)揮積極作用,。對于餐飲企業(yè)而言，品牌力的重要性不言而喻,。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭,，誰的品牌力更強,，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關鍵,。品牌力也是吸引消費者為關鍵的因素,，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗,、服務等方面的要求越來越高,，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐,。因為既能享受良好的就餐體驗,，又很有面子，同時也吃得放心,。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,，除了產(chǎn)品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素,。重慶商務茶歇餐飲報價樓盤：開盤發(fā)售慶典,，客戶答謝.

在發(fā)現(xiàn)河套人牙齒化石的附近地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼,；而且還有（元史）記載,，12世紀時期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”；到了13世紀（即元朝時期）,，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進,?！稑阃ㄊ铝嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細的記載：“元代有柳羔羊”,，于地做爐三尺，周圍以火燒,，令全通赤,，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封,，以熟為度,。不但制作過程復雜講究，而且還用了專門的烤爐,。至清代,，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。

雞尾酒非常講究色,、香,、味；形的兼?zhèn)?，故又稱藝術酒,。起初的雞尾酒飲料市場,，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據(jù)。后來,，隨著雞尾酒的大眾飲用和進入各種社交場合,，為滿足那些不能承受酒精的飲用者，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料,。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日）,，制作無酒精混合飲料的技術突飛猛進，從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎,，當時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）,。它利用雞尾酒的調(diào)制形式，調(diào)制成無酒精飲料,。相對來說朋友聚會類型的冷餐會就服務形式,，用餐品種都可以相當?shù)碾S意和***。

我們在菜設計上適應冷餐會的要求作了許多有益的探索,。譬如,。菜單設計首先要堅持整體性，在為主題服務的前提下,，充分考慮主,、客人的意見和餐飲習慣。同時又要堅持多樣性,，每一組菜不要少于50種左右,。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧,，在用料上要“海,、陸、空”兼顧,。再譬如,。菜單設計與臺面設計要相輔相成，臺面較深,，主菜色彩可以從淺,，臺面較淺，主菜可艷麗些,，冷暖搭配,，深淺搭配。又譬如,，菜單設計要注意預制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會現(xiàn)場操作的配合，實踐證明,，現(xiàn)場操作,，既可增加進食氣氛,，也有利于菜肴質(zhì)量，特別為外賓所青睞,。餐廳老板怕什么,？怕主廚跳槽，怕廚師被挖角,。重慶宴會餐飲布置

你有過把餐廳式飯局搬到你家里來嗎,？重慶宴會餐飲布置

中國早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）,。出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,，當年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁，凱旋,。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人,，主菜是燒甲魚加生鯉魚片?！对娊?jīng)·小雅·六月》記載了這件事：“飲御諸友,，炮鱉膾鯉”，“膾鯉”就是生鯉魚,?！抖Y記》又有：“膾，春用蔥,，秋用芥”,，《論語》中又有對膾等食品“不得其醬不食”的記述，故先秦之時的生魚膾當用加蔥,、芥的醬來調(diào)味,。《孟子·盡心下》亦有提及膾,。曾晰嗜羊棗,，而曾子不忍食羊棗。公孫丑問曰：“膾炙與羊棗孰美,？”孟子曰：“膾炙哉！”公孫丑曰：“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗,？”曰：“膾炙所同也,，羊棗所獨也。諱名不諱姓,，姓所同也,，名所獨也?！边@亦是成語“膾炙人口”的由來,，原意是指膾炙的美味,，后來指作品受歡迎和為人熟悉。重慶宴會餐飲布置

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