我們在菜設計上適應冷餐會的要求作了許多有益的探索,。譬如,。菜單設計首先要堅持整體性，在為主題服務的前提下,，充分考慮主,、客人的意見和餐飲習慣。同時又要堅持多樣性,，每一組菜不要少于50種左右,。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧,，在用料上要“海,、陸、空”兼顧。再譬如,。菜單設計與臺面設計要相輔相成,，臺面較深，主菜色彩可以從淺，臺面較淺,，主菜可艷麗些，冷暖搭配,，深淺搭配,。又譬如,，菜單設計要注意預制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會現場操作的配合，實踐證明,，現場操作,，既可增加進食氣氛，也有利于菜肴質量,，特別為外賓所青睞,。刺身是日本料理中相當有特色的美食。據記載,，公元14世紀時,，日本人吃刺身便已經成為時尚。重慶西餐冷餐餐飲供應

尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品,。具體他說雞尾酒是用基本成份（烈酒）,、添加成份（利口酒和其它輔料）、香料,、添色劑及特別調味用品按一定份量配制而成的一種混合飲品,。美國的韋氏字典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以Rum,、Whisky或其它烈酒,、葡萄酒為酒基，再配以其它輔料,，如果汁、蛋清,、苦精（Bitter）,、糖等以攪拌或搖晃法調制而成的，,，（雞尾酒）應是增進食欲的滋潤劑,，決不能背道再馳。按照定義,，卿使酒味很甜或使用大量果汁調合,，也不要遠離雞尾酒的范疇；Cocktail（雞尾酒）既能刺激食欲,，又能使人興奮,，創(chuàng)造熱烈的氣氛，否則就沒有意義了,，巧妙調制的雞尾酒是的飲料,、（雞尾酒,，為此，舌頭的味蕾應充分張開,，這樣才能嘗到刺激味道,。如果太甜、太苦,、太香就會掩蓋品嘗酒味的能力,，降低酒的品質；Cocktail（雞尾酒）需要足夠的冷卻,，所以應用高腳酒杯,，調制時需加冰，加冰量應嚴格按配方控制,。冰塊要化到要求的程度,。重慶活動茶歇餐飲擺臺布置婚禮：中西式婚禮，西式教堂.

我們不僅為許多大行企業(yè)跨國公司（其中：綠地,、中海,、佳兆業(yè)、綠城,、中信集團,、美國友邦保險公司、紅星美凱龍,、廣州恒大,、寶馬4S、奔馳4S,、DS,、SaIotto、馬克華菲,、花旗銀行,、興業(yè)基金、同濟大學,、復旦大學,、香港理工大學等舉辦過自助餐、冷餐會,、酒會,、客戶答謝會、西式分餐制等,。凱號餐飲公司有專業(yè)的服務團隊和廚師團隊,，其中高級廚師、有多年5*酒店工作經驗,，擅長中西式宴會擁有上千場宴會外賣工作經驗,、無比精堪的廚藝獲得了客戶的一致好評和贊譽,。

燒烤(Grill，Barbecue),，可能是人類**原始的烹調方式,，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物,。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種,。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板,，石板,，銅板等多種。2.而對木炭地要求也各不相同,，中國地木炭共有三種適合燒烤,。①原木木炭；②機制木炭,；③工業(yè)焦炭,；原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是,，蘋果,，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,，而雜木包括楊,，槐，松等其它軟木燒烤味道一般,。你想擁有隨心所欲的就餐環(huán)境嗎,？

冷餐會，相對傳統(tǒng)的宴會,，更具輕松的特色,，更具自由交流的特點，因此,，在賓客享受上,，酒和飲料的作用就更為重要,。在這一方面,，與國外相比，我們就往往暴露出差距,。***的冷餐會,，除了酒和飲料的名樣性外，可以增加調制酒,，可以在現場有調酒師調酒,，以增添喜慶氣息,，活躍現場氣氛。冷餐會的服務,，較之傳統(tǒng)宴請,，更加具有隨意性和名樣性，更具個性化,，從這種意義上來說,，更難達到高水準。所以,，要研究冷餐會,，特別是大型冷餐會的規(guī)范化服務與客人需求，需要研究國際上的服務經驗,，融會貫通,，培養(yǎng)出屬于我們自己的服務規(guī)范和特色服務人才。對此,，我只是拋磚引玉,，請服務大師們指示。冷餐會,，據說是當年的挪威海盜發(fā)明的一種用餐形式,，具體其實已經無從參考。貴州商業(yè)餐飲哪家好

還有一些餐廳推出假日促銷活動,，顧客點單達到一定金額,，即可享受減免。重慶西餐冷餐餐飲供應

冷餐會冷餐會是現代社會一種新型的聚會形式,，冷餐會很靈活根據客戶的要求,，可以把冷餐設定在客戶指定的地點，例如公司,，家庭,，酒店等；也非常適用于各種場合的聚會,，企業(yè)年會,，各種酒會、招待宴會,、慶功宴會,、開業(yè)慶典、新聞發(fā)布會,、私人庭院聚會,、樓盤開盤宴會、婚宴、生日及周年慶典等活動,，并且我們能夠提供酒店一樣的服務以及品質,，使活動的檔次絲毫不會降低。冷餐會的菜品：一般冷餐會和自助餐獨有的區(qū)別就是,，冷餐會更注重彰顯高雅的逼格,，所以菜品一般都為西點、冷盤,、沙拉,、水果、三明治等幾乎沒有熱菜,。冷餐會冷餐會是現代社會一種新型的聚會形式,，冷餐會很靈活根據客戶的要求，可以把冷餐設定在客戶指定的地點,，例如公司,，家庭，酒店等,；也非常適用于各種場合的聚會,，企業(yè)年會，各種酒會,、招待宴會,、慶功宴會、開業(yè)慶典,、新聞發(fā)布會,、私人庭院聚會、樓盤開盤宴會,、婚宴,、生日及周年慶典等活動，并且我們能夠提供酒店一樣的服務以及品質,，使活動的檔次絲毫不會降低,。冷餐會的菜品：一般冷餐會和自助餐獨有的區(qū)別就是，冷餐會更注重彰顯高雅的逼格,，所以菜品一般都為西點,、冷盤、沙拉,、水果,、三明治等幾乎沒有熱菜。重慶西餐冷餐餐飲供應

成都凱號餐飲管理有限公司擁有西式位上餐,、日式料理大餐,、商務茶歇、西式冷餐?,、中西式自助餐 ,、圓桌餐?、海鮮主題宴,、各種BBQ燒烤?,、美食DIY 、甜品冰品系列,、小龍蝦節(jié),、啤酒節(jié)、甜品美食秀,、器皿租賃等現場提供專業(yè)服務,，有品的專業(yè)服務，讓美食成為一種藝術,，讓服務成為一種享受,。你的肯定是我們的榮譽。等多項業(yè)務,，主營業(yè)務涵蓋茶歇,，冷餐，商務茶歇,，餐飲服務,。一批專業(yè)的技術團隊，是實現企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎,，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力,。誠實、守信是對企業(yè)的經營要求,，也是我們做人的基本準則,。公司致力于打造***的茶歇，冷餐,，商務茶歇,，餐飲服務。一直以來公司堅持以客戶為中心,、茶歇,，冷餐，商務茶歇,，餐飲服務市場為導向,，重信譽，保質量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。