***,，規(guī)?；脑V求,。如果依賴廚師,，怎么開連鎖,，怎么規(guī)?；?，怎么保證口味和品質(zhì)的穩(wěn)定性,，如果穩(wěn)定性保持不了,，品牌的基礎(chǔ)是什么。第二,，降低對(duì)人力的依賴,。餐廳老板怕什么？怕主廚跳槽,，怕廚師被挖角,。傳統(tǒng)餐廳，確實(shí)很多餐廳對(duì)主廚的依賴是非常高的,。但實(shí)際上,，很多新的崛起的品牌，都是有意識(shí)地降低廚師依賴度,。其一,，火鍋。其二,，燒烤,。其三，麻辣燙,，麻辣香鍋,。其四,，烤魚。其五,，冷鍋串串,。以上，是比較典型對(duì)廚師依賴度較低的領(lǐng)域,。當(dāng)然別抬杠啊,，你說這些也需要廚師，有些可能也有很牛逼的廚師,，但基本上這些領(lǐng)域?qū)N師的依賴度相對(duì)低很多,。你想把宴會(huì)辦在草坪上嗎？會(huì)議茶歇餐飲市場(chǎng)報(bào)價(jià)

燒烤(Grill,，Barbecue),，可能是人類**原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣,，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物,。燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,，間接烤制也分為鐵板,，石板，銅板等多種,。2.而對(duì)木炭地要求也各不相同，中國(guó)地木炭共有三種適合燒烤,。①原木木炭,；②機(jī)制木炭；③工業(yè)焦炭,；原木木炭也分果木和雜木之分,，果木就是，蘋果,，梨,，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊,，槐,，松等其它軟木燒烤味道一般。貴州活動(dòng)茶歇餐飲服務(wù)價(jià)格凱號(hào)冷餐專業(yè)服用各種活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。

餐具及盛器從來就是餐飲文化中的重要一環(huán),，俗話說：好馬配好鞍。好菜配好盤,，在冷餐會(huì)上尤為重要?，F(xiàn)代制造技術(shù)及文化的發(fā)展創(chuàng)造了****的各種新材料、新工藝、新造型,、新產(chǎn)品,，其中許多是堪與為餐飲業(yè)增輝添美的。所以,，我們大膽尋找和使用具有現(xiàn)代造型美的器皿,，用與冷餐會(huì)的菜肴、點(diǎn)心,、水果等的裝盆,、點(diǎn)綴，能起到事半功倍的效果,。局部燈光的使用是冷餐會(huì)上很重要的內(nèi)容,，這里主要是指直接照射菜肴的輔助光源的設(shè)計(jì)和使用。輔助光源（如射燈）照射在菜肴上,，可以起到兩個(gè)基本作用：保溫和增色,。所謂保溫，可以對(duì)熱菜或點(diǎn)心起到防冷及增脆,，所謂增色,，既不同光譜的燈光，可以給不同色彩的菜肴增添色彩,，增加美感,。如果再配以一定的煙霧效果等，更能夠增進(jìn)菜肴的色,、香,、味功能

我們不僅為許多大行企業(yè)跨國(guó)公司（其中：綠地、中海,、佳兆業(yè),、綠城、中信集團(tuán),、美國(guó)友邦保險(xiǎn)公司,、紅星美凱龍、廣州恒大,、寶馬4S,、奔馳4S、DS,、SaIotto,、馬克華菲、花旗銀行,、興業(yè)基金,、同濟(jì)大學(xué),、復(fù)旦大學(xué)、香港理工大學(xué)等舉辦過自助餐,、冷餐會(huì),、酒會(huì)、客戶答謝會(huì),、西式分餐制等,。凱號(hào)餐飲公司有專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)，其中高級(jí)廚師,、有多年5*酒店工作經(jīng)驗(yàn),，擅長(zhǎng)中西式宴會(huì)擁有上千場(chǎng)宴會(huì)外賣工作經(jīng)驗(yàn)、無比精堪的廚藝獲得了客戶的一致好評(píng)和贊譽(yù),。尤其是逢年過節(jié),，聚會(huì)增多，一些場(chǎng)所點(diǎn)菜講排場(chǎng),、上菜吃不完的情況又有所抬頭,，需要引起注意。

中國(guó)早于周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載,，**早可追溯至周宣王五年（公元前823年）,。出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載，當(dāng)年周師于彭衙（今陜西白水縣之內(nèi)）迎擊獫狁,，凱旋,。大將尹吉甫私宴張仲及其他友人，主菜是燒甲魚加生鯉魚片,?！对娊?jīng)·小雅·六月》記載了這件事：“飲御諸友，炮鱉膾鯉”,，“膾鯉”就是生鯉魚?！抖Y記》又有：“膾,，春用蔥，秋用芥”,，《論語》中又有對(duì)膾等食品“不得其醬不食”的記述,，故先秦之時(shí)的生魚膾當(dāng)用加蔥、芥的醬來調(diào)味,?！睹献印けM心下》亦有提及膾。曾晰嗜羊棗,，而曾子不忍食羊棗,。公孫丑問曰：“膾炙與羊棗孰美,？”孟子曰：“膾炙哉！”公孫丑曰：“然則曾子何為食膾炙而不食羊棗,？”曰：“膾炙所同也,，羊棗所獨(dú)也。諱名不諱姓,，姓所同也,，名所獨(dú)也?！边@亦是成語“膾炙人口”的由來,，原意是指膾炙的美味，后來指作品受歡迎和為人熟悉,。樓盤：開盤發(fā)售慶典,，客戶答謝.重慶專業(yè)冷餐餐飲管理公司

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雞尾酒的歷史算來不過一個(gè)多世紀(jì),，風(fēng)行世界各國(guó)也不過幾十年的光景。一直以來,，人們對(duì)于雞尾酒的態(tài)度總是褒貶不一,。有人認(rèn)為配制雞尾酒是"酒盲"的行為，把好端端的極名貴的Cognac（干邑）,、威士忌,、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色,、香,、味全被破壞于瞬間，他們反對(duì)飲用混合酒,。另一些人卻認(rèn)為飲用雞尾酒美妙極了,，它開辟了酒的新的色。香,、味的領(lǐng)域,，它還含有只能意會(huì)不能言傳的意境，飲用雞尾酒是一種藝術(shù)享受,。實(shí)踐證明,，雞尾酒以它特有的魅力贏得了人們的贊譽(yù)，各種配方層出不窮,，成為宴席上不可缺少功飲料,。雞尾酒自身的世界性傳播可追溯到10O多年前的美國(guó),，當(dāng)時(shí)美國(guó)的制冰業(yè)正向工業(yè)化邁進(jìn)，這無疑為雞尾酒的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ),，使得美國(guó)成為當(dāng)時(shí)雞尾酒為盛行的一個(gè)國(guó)家,，那里的調(diào)酒師的技藝也是出色為高超和美妙的；后來,，美國(guó)的禁酒法造成了名酒師（Bartender）的外流：他們到了法國(guó)或英國(guó)后,，英雄有用武之地，亦促成了歐洲乃至世界雞尾酒黃金時(shí)代的到來,。會(huì)議茶歇餐飲市場(chǎng)報(bào)價(jià)