冷餐會,，相對傳統(tǒng)的宴會，更具輕松的特色,，更具自由交流的特點，因此,，在賓客享受上,，酒和飲料的作用就更為重要。在這一方面,，與國外相比,，我們就往往暴露出差距。***的冷餐會,，除了酒和飲料的名樣性外,，可以增加調制酒，可以在現(xiàn)場有調酒師調酒,，以增添喜慶氣息,，活躍現(xiàn)場氣氛,。冷餐會的服務，較之傳統(tǒng)宴請,，更加具有隨意性和名樣性,，更具個性化,，從這種意義上來說，更難達到高水準,。所以,，要研究冷餐會，特別是大型冷餐會的規(guī)范化服務與客人需求,，需要研究國際上的服務經(jīng)驗,，融會貫通，培養(yǎng)出屬于我們自己的服務規(guī)范和特色服務人才,。對此,，我只是拋磚引玉,，請服務大師們指示,。此外，由于近些年經(jīng)濟的增長,，和城市年輕人就業(yè)壓力,，以及生活習慣的問題，居家做飯的比例會越來越低,。重慶茶歇餐飲布置

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朵奈爾(Doner)的主要原料是肉，在土耳其的大街上,，你可以看到用熏火腿,，雞，牛,，羊甚至魚肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋轉,，但你絕不會像在北京的大街上一樣吃到豬肉做成的朵奈爾(Doner)。也許是加入的香料不同吧,，幾乎每一家店的朵奈爾(Doner)的味道并不相同,。幸運的話,，會吃到很美味的肉，入口后的香味讓你永生難忘,，當然有時候也會遇到很膻味很大的肉,。傳統(tǒng)的朵奈爾(D?ner)是用半米長的薄刀將肉片兒下來，稱足重量后加入面包,，加上洋蔥,，西紅柿片和青菜包好就是土耳其的朵奈爾(Döner)。不過,，隨著時間的推移,，朵奈爾(Doner)也有了很多的改良品種。出現(xiàn)了用薄餅卷成的頓茹姆（Dürüm）,，比起厚厚的面包,，頓茹姆（Dürüm）的味道就好多了，脆脆的外皮,，每一口都可以感覺到烤肉的香味,。在塔克西姆（Taksim）廣場前的旋轉烤肉店就可以吃到一種更好吃的朵奈爾(Döner),，叫做頓茹姆三明治（DürümSandevic）,，在卷好的頓茹姆（Dürüm）之中加入好吃的起司，放入面包壓烤機中壓成扁扁的長方形,，讓人吃了之后還想在來一個,。朵奈爾(Doner)在土耳其的價格大約是左右4TL，雞肉的低價,，魚肉的**貴,，魚肉的朵奈爾(doner)在土耳其并不是很常見。如果對比城市國家新加坡的餐飲市場,，中國主要城市的餐飲市場還有很大的上升空間。

雞尾酒非常講究色,、香、味,；形的兼?zhèn)?，故又稱藝術酒。起初的雞尾酒飲料市場,，主要為男人們獨享的辣味飲料所占據(jù),。后來，隨著雞尾酒的大眾飲用和進入各種社交場合,，為滿足那些不能承受酒精的飲用者,，才派生出了適合婦女口味的甜味飲料,。到了美國的禁酒年代（1920年1月17日至1933年12月5日），制作無酒精混合飲料的技術突飛猛進,，從而奠定了卸載的蘇打類飲料的基礎,，當時被稱為Mocktails或Softails（軟飲料）,。它利用雞尾酒的調制形式，調制成無酒精飲料,。此外，由于近些年經(jīng)濟的增長,，和城市年輕人就業(yè)壓力，以及生活習慣的問題,，居家做飯的比例會越來越低。茶歇餐飲資費

一位關注消費十余年的投資人稱,，“好的連鎖餐飲，不算前期投入,，門店開起來的***天就該賺到錢”,。重慶茶歇餐飲布置

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