巴西燒烤主要講解成分與烤制巴西的烤肉主要有烤牛肉,，雞腿，豬肉,，香腸甚至菠蘿,，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進(jìn)行烘烤）,它是把這些原料腌味后分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油,，烤至兩面金黃,，肉香撲鼻的時候，就可以食用了,，這有點類似于中國的燒烤,，但它沒有中國的的佐料放的多，它**有特色的是它的吃法,，一般是餐廳**會放一些西式的自助餐,，在烤肉沒上之前客人會先吃一點這些東西,。提高消費者防止餐飲浪費的自覺性、主動性,。重慶冷餐餐飲服務(wù)公司

土耳其烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系,。故在**土耳其烤肉是以牛羊肉，雞肉,，魚肉為食材的,。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國菜系,，土耳其菜系,，法國菜系。）土耳其烤肉的流行還離不開一個國家,，那就是德國,。由于二戰(zhàn)后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也開始流行,，并且有了西式的創(chuàng)新,。如醬汁和里面沙拉的大眾化，品種多元化等.土耳其烤肉分成很多種,，在土耳其文中叫KEBAP,，在中國的某些城市，你可以看到一個拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉,，放到一塊饃中,，招牌叫做土耳其旋轉(zhuǎn)烤肉。有時候那明晃晃的大菜刀搞的人挺沒有胃口的,。到了土耳其,，見到了真正的土耳其烤肉，才知道在國內(nèi)對土耳其烤肉了了解是那么的貧乏,。壯觀的烤肉柱,、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場,、飯店,、車站、游樂場所,、居民區(qū),，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線。其經(jīng)久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,，流連忘返,。在土耳其任何餐廳中，拿起他們的菜單,，你可以看見**少5種烤肉,。ADANAKEBAP,，SISKEBAP,，DONER....真的可以說是讓人目不暇接,。商務(wù)冷餐餐飲會對于普通人而言，街邊開個小餐館,，也是很常見的一種創(chuàng)業(yè)謀生手段,，歷史悠久，門檻不高,。

一,、什么是冷餐會冷餐會又稱為冷食自助餐。菜品以冷食為主,，但有時也備有少量的熱餐,。參加冷餐會的賓客可以自己拿去餐具，隨意走動,，隨意取食,。冷餐會更像是一種宴會，人們可以邊吃邊聊,。該圖片由注冊用戶"晴子"提供,，版權(quán)聲明反饋二、冷餐會的基本流程1,、無座位冷餐會①當(dāng)賓客到來,，手托飲料或酒水的服務(wù)員即上前去問候，并由賓客自選飲料,，做到人手一杯,。當(dāng)賓客進(jìn)入餐廳一部分后，門外只留2-3人繼續(xù)迎候,，其余服務(wù)員則手托飲料或酒水在賓客中間走動,。他們既可繼續(xù)為賓客提供飲料，又可回收賓客用過的杯子,，以保持場地整潔,。②宴會正式開始，主人講話時,，服務(wù)員不能走動,、說話。但由一名服務(wù)員準(zhǔn)備兩杯酒水站在講臺附近,，以備講話人敬酒使用,。③主人講話完畢，宣布宴會開始,，服務(wù)員應(yīng)即刻將布菲爐上的蓋子打開,，并將盤子,、刀叉等遞給賓客使用。進(jìn)餐開始,，服務(wù)員要隨時注意回收用過的餐具,、送至后方，后方安排有專人負(fù)責(zé)處理,、清洗,。④宴會進(jìn)行到一定時間，服務(wù)人員要格外注意布菲爐下酒精蠟燃燒情況,，以免發(fā)生意外,。同時要注意餐具、酒具使用情況,，隨時補充,，保持與廚師的聯(lián)系，補充需要的食品,。對賓客的意見和詢問要耐心聽取和解答,。⑤當(dāng)大多數(shù)賓客進(jìn)食得差不多時。

    所以,，現(xiàn)在很多**品牌的餐飲創(chuàng)業(yè)者,，所考慮的，不是單純的考慮如何做出***口味的餐飲產(chǎn)品,，而是如何通過工業(yè)化手段,，規(guī)模化方式,，盡可能提升餐飲產(chǎn)品的口味,。甚至你可以在任何一個超市買到他們的半成品，回家自己簡單加熱,，得到口味相近的菜品,。當(dāng)然，總會有一些依賴于名廚,，依賴于精品菜系的餐廳,，比如各種所謂天價私房菜，但說真的,，天價私房菜就真的好吃么,？也許有很好的吧，但我的品味大概率是體會不出來的,。有些人會哀嘆,，工業(yè)化卷走了烹飪技術(shù)和傳統(tǒng)美食的精髓，其實我覺得，還是要擁抱時代變化,，很多所謂傳統(tǒng)美食的歷史也沒有一兩百年,，更不用說很多都是近代人編出來的。如果工業(yè)方式可以在保障健康的同時,，重現(xiàn)傳統(tǒng)烹飪技術(shù)帶來的所謂口感,，其實沒什么不合理的。 在一些餐飲店,，墻面,、桌簽、菜單等位置都寫有“合理點單,、避免浪費”等提示語。

我們在菜設(shè)計上適應(yīng)冷餐會的要求作了許多有益的探索,。譬如,。菜單設(shè)計首先要堅持整體性，在為主題服務(wù)的前提下,，充分考慮主,、客人的意見和餐飲習(xí)慣。同時又要堅持多樣性,，每一組菜不要少于50種左右,。在類別上要中西兼顧，在烹制上要技法兼顧,，在用料上要“海,、陸、空”兼顧,。再譬如,。菜單設(shè)計與臺面設(shè)計要相輔相成，臺面較深,，主菜色彩可以從淺,，臺面較淺，主菜可艷麗些,，冷暖搭配,，深淺搭配。又譬如,，菜單設(shè)計要注意預(yù)制菜肴,、廚房熱菜和冷餐會現(xiàn)場操作的配合，實踐證明,，現(xiàn)場操作,，既可增加進(jìn)食氣氛，也有利于菜肴質(zhì)量，特別為外賓所青睞,。**近很多新消費領(lǐng)域的投資,，也會跟餐飲行業(yè)有關(guān)。成都商業(yè)茶歇餐飲多少錢

但制止餐飲浪費需要久久為功,，防止反彈,。重慶冷餐餐飲服務(wù)公司

朵奈爾(Doner)的主要原料是肉，在土耳其的大街上,，你可以看到用熏火腿,，雞，牛,，羊甚至魚肉串成的肉柱在烤肉架子上慢慢的旋轉(zhuǎn),，但你絕不會像在北京的大街上一樣吃到豬肉做成的朵奈爾(Doner)。也許是加入的香料不同吧,，幾乎每一家店的朵奈爾(Doner)的味道并不相同,。幸運的話，會吃到很美味的肉,，入口后的香味讓你永生難忘,，當(dāng)然有時候也會遇到很膻味很大的肉。傳統(tǒng)的朵奈爾(D?ner)是用半米長的薄刀將肉片兒下來,，稱足重量后加入面包,，加上洋蔥，西紅柿片和青菜包好就是土耳其的朵奈爾(Döner),。不過,，隨著時間的推移，朵奈爾(Doner)也有了很多的改良品種,。出現(xiàn)了用薄餅卷成的頓茹姆（Dürüm）,，比起厚厚的面包，頓茹姆（Dürüm）的味道就好多了,，脆脆的外皮,，每一口都可以感覺到烤肉的香味。在塔克西姆（Taksim）廣場前的旋轉(zhuǎn)烤肉店就可以吃到一種更好吃的朵奈爾(Döner),，叫做頓茹姆三明治（DürümSandevic）,，在卷好的頓茹姆（Dürüm）之中加入好吃的起司，放入面包壓烤機中壓成扁扁的長方形,，讓人吃了之后還想在來一個,。朵奈爾(Doner)在土耳其的價格大約是左右4TL，雞肉的低價,，魚肉的**貴,，魚肉的朵奈爾(doner)在土耳其并不是很常見。重慶冷餐餐飲服務(wù)公司

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