從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補,，有熱胃之功效,。有名中醫(yī)學家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物，攝入過多有可能會使人體受到寒氣的入侵,，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺,，溫寒相抵無疾患之虞，實現(xiàn)人體的陰陽平衡,。 放眼如今的飲食文化,，海鮮占據(jù)著不可動搖的地位，那么海鮮配酒就顯得尤為重要,。海鮮宜慢慢品嘗,，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物，海鮮讓品黃酒更有層次感，品酒讓吃海鮮更有儀式感,。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌。一葉烏蓬花雕：手工,，古法,！淳安**花雕

其實，花雕酒就是經(jīng)過長期貯藏的酒,，并在酒壇外面雕繪五色彩圖,，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物,，具有民族風格,，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛,?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。據(jù)說花雕的真正含義是沒有嫁出去的女兒,。想來也是，花雕酒的年份遠高于女兒紅,，口感也更加純洌,，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒?；ǖ裨ǖ?，因太過悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕。想不到,，花雕的由來如此凄美,。沒有人愿剩下變成花雕的，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!蕭山杭州花雕黃酒一葉烏蓬花雕,，高品味之邀,！

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法，認為紹興酒中的加飯酒,，稱為花雕,。是用質量的糯米，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成,，品質較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝,。 　　另一種說法，認為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。

吃海鮮喝黃酒才是養(yǎng)生之道。 從佐餐角度而言,，黃酒有去腥之效,，海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配。其次,，酒中含有甜味氨基酸,，黃酒可起到增香、增鮮等作用再者,，黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質,，味覺層次豐富。值得一提的是,，海蟹配黃酒,，屬飲中一絕，即持蟹把酒,，美食一絕,。紹興更有酒諺所說，“陳年花雕大閘蟹,，滋滋**到半夜”,。 從健康角度而言，海鮮中富含大量耐消化的高蛋白,，在胃中的滯留時間長,，而黃酒中富含功能性低聚糖，能夠促進人體有益菌的繁殖,，提高消化功能,。自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖，紹興黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過程中在微生物酶的作用下產(chǎn)生的,，是天然的功能性低聚糖,，這是葡萄酒、啤酒無法比擬的,。一葉烏蓬花雕,，慢慢品，感悟人生,！

黃酒**傳統(tǒng)的飲法,，當然是溫飲。溫飲的明顯特點是酒香濃郁,，酒味柔和,。一般，冬天盛行溫飲,。溫飲黃酒,，能驅寒祛濕，對腰背痛,、手足麻木和震顫,、風濕性關節(jié)炎及跌打損傷患者有益。飲用溫熱的紹興黃酒還可以開胃,，因為酒中所含有的酒精,、有機酸、維生素等物質,，都有開胃功能,，能有效促進人體腺液分泌，從而增進食欲,。 溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,，否則酒精會揮發(fā)掉,，且淡而無味。 黃酒的獨特品評溫度是在38℃左右,。在黃酒燙熱的過程中,，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛,、醚類等有機化合物,，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉。同時,，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰,，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁,。因此,，黃酒燙熱喝是有利于健康的。一葉烏蓬花雕,，適配各類佳肴,！花雕真?zhèn)闻袛?/p>

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黃酒是低度釀造酒,，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后,，其口味粗糙,，香味不足，較刺激,、不柔和,，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合，促進醇與酸之間的酯化,，使酒味變得柔和,、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環(huán)節(jié)是非常重要的,，在合適的存儲條件下,，經(jīng)過時間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒,。那么我們在存儲黃酒時,，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨特的貯酒容器,。其原因在于：陶壇的透氣性好,，空氣中的氧能進入壇內(nèi)，從而加速氧化反應的速度,，有利于脂的形成,；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發(fā)物質如乙醛等有害氣體的逸出,。淳安**花雕

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