黃酒怎么分,？ 黃酒種類(lèi)繁多,。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類(lèi)各不相同。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，按照含糖量分,，黃酒可分為四類(lèi)： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L,。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間,。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間,。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L。 按照釀酒原料的不同,，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒、大米黃酒等,。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒、青稞黃酒等,。 按照釀酒用曲種類(lèi)的不同,，黃酒可分： ·麥曲黃酒、紅曲黃酒,、麩曲黃酒,、小曲黃酒等。 按照釀造工藝的不同,，黃酒可分： ·傳統(tǒng)工藝黃酒： 淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥,、搭窩、糖化,，然后加水發(fā)酵釀成的酒,。 攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上，攤涼后再加入麥曲,、酒母,、漿水等，混合后直接進(jìn)行發(fā)酵成酒,。 喂飯酒：在發(fā)酵過(guò)程中分批加飯,，以利于酵母菌的擴(kuò)培和發(fā)酵溫度的控制。 ·機(jī)械化新工藝黃酒： 采用機(jī)械化新工藝發(fā)酵而成的酒,。一葉烏蓬花雕,，絕不添加防腐劑！桐廬原裝花雕供貨商

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女,、嫁女必備物”，說(shuō)起這個(gè)名字,，還有一個(gè)故事呢,！從前，紹興有個(gè)裁縫師傅,，娶了妻子就想要孩子,。一.天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了,。他高興極了,，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒,，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友,。不料,，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒,，原此,，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái)，一直埋于桂花樹(shù)下,。 光陰似箭,，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐,，且繼承了裁縫的手藝,，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事,。成親之日擺酒請(qǐng)客,，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒,，便挖出來(lái)請(qǐng)客,，結(jié)果，一打開(kāi)酒壇,，香氣撲鼻,，色濃味醇，極為好喝,。于是,，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱(chēng)“女兒酒”,。 此后,，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),，就釀酒埋藏,，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗,。臨安花雕的價(jià)格一葉烏蓬花雕,，冬天里才能釀的黃酒。

花雕酒飲用方法 1,、冬天的喝法： 加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用。也可將雞蛋打入酒中,，燒熱時(shí)成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸,，細(xì)品慢酌,、其樂(lè)融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。 2,、夏天的喝法：在花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開(kāi)后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺(jué)其真味,。

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái),。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒,。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案,，人物鳥(niǎo)獸,，山水亭榭等)，然后泥封窖藏,。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”,，如“八仙過(guò)?！保褒堷P呈祥”,，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”,，同時(shí)以酒款待賀客,。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制,，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸,、糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被稱(chēng)為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳,、十年陳,，甚至幾十年陳等，以陳為貴,?？偟膩?lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚,。一葉烏蓬花雕：黃種人就要喝黃酒,！

時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用,，自己回家喝清明酒,。有些人家沒(méi)去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗,，俗稱(chēng)“堂祭”,，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”,。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門(mén)前要掛菖蒲、艾以避邪,， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”，即黃魚(yú),、黃鱔,、黃梅、黃瓜和雄黃酒,。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^(guò)了端午，盛夏來(lái)臨,。所以喝端午酒,，過(guò)端午節(jié),，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今,。一葉烏蓬花雕,，溫婉婉如玉美酒！淳安杭州花雕珍藏版

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在《天工開(kāi)物》等歷史著作中，『酒』一詞甚至專(zhuān)指黃酒,?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制，日本酒由麴Koji釀制）,。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊,、曲孽必時(shí)、湛炙必潔,、水泉必香,、陶器必良、火齊必得,、兼用六物,、大酉監(jiān)之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時(shí)的釀酒要點(diǎn),。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù),。 這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會(huì)是他們喜好的風(fēng)格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù),，并普遍應(yīng)用于釀酒上，這才有了中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè),。桐廬原裝花雕供貨商

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