黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”,，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶,。美酒瓊漿,，離不開(kāi)盛裝它們的酒具。選對(duì)了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度,，當(dāng)把酒杯推近嘴唇時(shí),，味蕾開(kāi)始多方面啟動(dòng)；當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)時(shí),，即產(chǎn)生了各種不同的味覺(jué),；當(dāng)舌頭開(kāi)始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來(lái),，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風(fēng)格。一葉烏蓬花雕,，醉酒不上頭,！蕭山花雕工廠(chǎng)直發(fā)

黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1,、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米、黍米,、黑米等為原料,，經(jīng)過(guò)蒸料，再加以麥曲,、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個(gè)奇葩,，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時(shí)間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2,、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 黃酒則酒性較為剛烈，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人,，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用,。 3、黃酒和花雕酒窖藏時(shí)間不同,。 一般的黃酒是有時(shí)間限制的,。但花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說(shuō)明這酒就會(huì)越好,。臨安花雕批發(fā)一葉烏蓬花雕,，平哥酒港故事！

花雕酒的起源有兩種說(shuō)法： 　　第一種說(shuō)法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒,，稱(chēng)為花雕。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏?cái)?shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時(shí),，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會(huì)混合新酒一起喝,。 　　另一種說(shuō)法,，認(rèn)為這原是中國(guó)浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱(chēng)花雕，后來(lái)逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。

黃酒什么做,？ 依照定義，我們知道,，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%,。 原 輔 材 料 黃酒釀造,，一般以稻米,、黍米、粟米,、玉米等谷物和水為原料，以小麥,、大麥,、麩皮等為輔料。原輔材料的種類(lèi)的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣,，會(huì)直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量,。 與其它酒類(lèi)相比，黃酒有著獨(dú)特的“鮮”的口感,。而鮮味的來(lái)源,，便是這些糧食原料中的氨基酸。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食,，是沒(méi)有辦法釀成酒的,。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱(chēng)小曲、白藥,、酒餅,，是我國(guó)特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑。多用于黃酒和小曲白酒的釀制,。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑,，幫助谷物糖化并發(fā)酵，賦予了黃酒特有的風(fēng)味,。酒曲通常用麥或米為原料,，種類(lèi)繁多。按照原料分可分為麥曲和米曲,。麥曲由小麥制成,，多用于黃酒的釀制。不同派別的黃酒通常會(huì)采用不同的酒曲釀制,，制成不同風(fēng)味的黃酒,。 酒母意為“釀酒之母”。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒,，酵母的數(shù)與質(zhì)量對(duì)黃酒的釀造至關(guān)重要,。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程，被稱(chēng)為酒母的準(zhǔn)備,。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵,，也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系。一葉烏蓬花雕,，陶壇古韻,，酒液十齡,！

黃酒為什么是黃色的？ 其實(shí)黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色,，完全和我們買(mǎi)到的如琥珀般的色澤不同,。而黃酒逐漸變黃，是陳年過(guò)程中逐漸氧化得到的,，就像切開(kāi)后的蘋(píng)果切面會(huì)變黃,，黃酒也會(huì)隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟(jì)效益,，一般的低價(jià)黃酒,，由于沒(méi)有足夠的時(shí)間成本長(zhǎng)時(shí)間的陳年，都會(huì)用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來(lái)使得黃酒看起來(lái)更“亮麗“,。 黃酒是一種特別需要陳年的酒,，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬,，酒精味也會(huì)比較沖,，而陳年能很好的解決這些問(wèn)題，使酒變的更優(yōu)雅,。陳年時(shí)間長(zhǎng)的酒也會(huì)造成更多成本,。所以，一般來(lái)說(shuō),，的確12年陳的酒就會(huì)比3年陳的貴,，也更好喝。一葉烏蓬花雕,，發(fā)揚(yáng)了幾千年的辣蓼草酒藥,！花雕好喝嗎

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黃酒具有藥用價(jià)值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書(shū)?食貨志》中記載,，“酒,，百藥之長(zhǎng)”，對(duì)黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識(shí),?！侗静菥V目》上說(shuō)“唯米酒入藥用”。米酒即是黃酒,，它能氣通血脈,、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣,、養(yǎng)脾氣,、扶肝、除風(fēng)下氣,、熱飲甚良,、味淡者利小便。 此外,，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引,，因?yàn)辄S酒酒精含量適中，溶解性好,，是為**理想的藥引，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng),，而且具有一定的補(bǔ)益,、袪濕、通絡(luò)等功效,，特別是對(duì)一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適,，用溫黃酒做藥引療效更佳。蕭山花雕工廠(chǎng)直發(fā)

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