歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福,。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,，次日凌晨開始祭神,，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮,，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子,，叩拜祭祖,。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散?！薄Ｒ虼司苿偣┻^菩薩,，是神賜之福,，故稱“散福酒”。 歲時(shí)酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行,。全家圍坐吃喝，歡快異常,。此時(shí)不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地,，不能回家過年,，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷子,，斟滿酒,，以示對(duì)遠(yuǎn)方親人的懷念。如若盼子心切,，就在席位上外加一杯酒和筷子,，以示來年人丁興旺。 歲時(shí)酒之元宵酒 元宵即上元,，指農(nóng)歷正月十五日,。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜,， 男女老少還要在家喝元宵酒,，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。 歲時(shí)酒之掛像,、落像酒 舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來掛在堂前,，并點(diǎn)燃蠟燭,，供上酒菜，祭祀一番,，這就是“掛像酒”,。到正月十八,，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來,，這時(shí)又得祭祀一番,，辦“落像酒”，親朋好友,，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲,，喝過“落像酒”，過年活動(dòng)就告結(jié)束,。一葉烏蓬花雕,，懷古思今！富陽(yáng)一葉烏蓬花雕禮盒裝

花雕酒屬于黃酒,，是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒,。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,，**了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化,。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐,，有元紅酒、加飯酒,、善釀酒,、香雪酒、花雕酒等,，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國(guó)黃酒中的奇葩,。選用上好糯米,、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制,，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳,、十年陳，甚至幾十年陳等,，以陳為貴,。總的來說,，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。桐廬冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供平哥酒港力推經(jīng)典精品！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？

 1,、釀造方法不同

 黃酒是以稻米、黍米,、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料，再加上麥曲,、米曲,，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。

 花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間過后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。

 2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

 花雕酒**了中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化,，經(jīng)過科學(xué)家的驗(yàn)證,，花雕酒中含有對(duì)人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級(jí)液體蛋糕,。根據(jù)貯存時(shí)間的不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng),，則說明這酒就會(huì)越好,。

 3、口感不同

 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒,。

 黃酒屬于酒性剛烈,，對(duì)于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用,。

時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒,。有些人家沒去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”,，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門前要掛菖蒲,、艾以避邪， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”,，即黃魚、黃鱔,、黃梅,、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^了端午,，盛夏來臨。所以喝端午酒,，過端午節(jié),，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今,。一葉烏蓬花雕,，陶壇古韻，酒液十齡,！

在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒。『酒』與其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）,。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉,、秫稻必齊,、曲孽必時(shí)、湛炙必潔,、水泉必香,、陶器必良、火齊必得,、兼用六物,、大酉監(jiān)之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時(shí)的釀酒要點(diǎn),。

黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù),。

這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會(huì)是他們喜好的風(fēng)格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù),，并廣泛應(yīng)用于釀酒上，這才有了中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè),。

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花雕酒的飲用方法

 1、冬天的喝法：

 加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時(shí)成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸，細(xì)品慢酌,、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。

 2,、夏天的喝法：

 在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,，小口小口地慢飲方可覺其真味,。

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