時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳,。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品,，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒,。有些人家沒(méi)去墓地祭祀,，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱(chēng)“堂祭”,，祭后族人聚飲,，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門(mén)前要掛菖蒲,、艾以避邪， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”,，即黃魚(yú)、黃鱔,、黃梅,、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都打掃灰塵,，因?yàn)檫^(guò)了端午,，盛夏來(lái)臨。所以喝端午酒,，過(guò)端午節(jié),，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今,。一葉烏蓬花雕,，高品味之邀！建德手工冬釀花雕工廠(chǎng)直供

黃酒怎么分？ 黃酒種類(lèi)繁多,。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類(lèi)各不相同,。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按照含糖量分,，黃酒可分為四類(lèi)： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L,。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間,。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L,。 按照釀酒原料的不同，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒,、大米黃酒等。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒,、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類(lèi)的不同,，黃酒可分： ·麥曲黃酒,、紅曲黃酒、麩曲黃酒,、小曲黃酒等,。 按照釀造工藝的不同，黃酒可分： ·傳統(tǒng)工藝黃酒： 淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥,、搭窩,、糖化，然后加水發(fā)酵釀成的酒,。 攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上,，攤涼后再加入麥曲、酒母,、漿水等,，混合后直接進(jìn)行發(fā)酵成酒。 喂飯酒：在發(fā)酵過(guò)程中分批加飯,，以利于酵母菌的擴(kuò)培和發(fā)酵溫度的控制,。 ·機(jī)械化新工藝黃酒： 采用機(jī)械化新工藝發(fā)酵而成的酒。桐廬花雕整箱一葉烏蓬花雕,，紹興新貴,！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？ 　1,、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時(shí)間過(guò)后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 　花雕酒**了中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化,，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的驗(yàn)證，花雕酒中含有對(duì)人體很有好處的多種氨基酸以及糖類(lèi)物質(zhì),，還有各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被人們稱(chēng)之為高級(jí)液體蛋糕。根據(jù)貯存時(shí)間的不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說(shuō)明這酒就會(huì)越好,。 　3,、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人,，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。

花雕的裝潢形式來(lái)源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化,，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn),，紹興花雕技藝到清時(shí)，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間,。 一種是在燒制土坯前,，在壇壁間以連貫的幾何曲線(xiàn)刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案，并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓,，燒制成形后,，上貼紅紙,，寫(xiě)上“喜”字，或?qū)懮稀鞍最^偕老”,、“花好月圓”等吉祥如意之詞,。也有在四個(gè)開(kāi)光圖中直接用油漆涂刷后，或書(shū)寫(xiě)或畫(huà)花草圖案的,。還有一種是請(qǐng)民間藝人,，采用凡紅、朱紅等顏色,，以煤粉調(diào)成醬色,，再在壇壁上龍鳳呈祥、吉祥如意,、松梅竹菊等圖案,，也有用油漆調(diào)色代替的，俗稱(chēng)“畫(huà)花壇酒”,。因?yàn)闆](méi)有立體感的圖案,，又稱(chēng)“平面花雕”。一葉烏蓬花雕：黃酒喝年份,，珍藏十年陳,！

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒，用來(lái)進(jìn)貢朝廷或饋贈(zèng)親友,，尊稱(chēng)花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥(niǎo)蟲(chóng)草,，人物故事，故名"花雕";于冬至開(kāi)釀,，又得名"冬釀",，這就是冬釀花雕的由來(lái)。 冬釀花雕的口感柔和溫潤(rùn),，很陳香,，很好喝! 色：好酒色如琥珀，泛清亮光澤,，有“澄”,、“澈”二相。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵,、中正平和,。酒香層次豐富，境界分明,。 味：甜,、酸、苦,、辛,、鮮,、澀六味皆兼于細(xì)品之下。 格：花雕之格,，六味互相制約,，色香彼此映襯。 ?送禮要品味,，一葉烏蓬花雕,！臨安花雕批發(fā)

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花雕酒傳說(shuō) 在江浙一帶,，對(duì)于花雕的由來(lái)，流傳著一個(gè)更美麗的傳說(shuō)：傳說(shuō)早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜,，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒,，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產(chǎn)下一女,，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻,。后來(lái)其女長(zhǎng)大成人，賢淑善良,，嫁與張裁縫**為喜歡的徒弟,，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒,，連忙刨出,，打開(kāi)后酒香撲鼻，醉人心脾,，女兒紅由此而得名。此俗后來(lái)演化到生男孩時(shí)也釀酒,，并在酒壇上涂以朱紅,，著意彩繪，謂之“狀元紅”,。建德手工冬釀花雕工廠(chǎng)直供

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