黃酒是低度釀造酒,，其酒精度在10多度到20多度之間,，黃酒在剛剛釀造完成后,，其口味粗糙,，香味不足，較刺激,、不柔和,，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合，促進醇與酸之間的酯化,，使酒味變得柔和,、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環(huán)節(jié)是非常重要的,，在合適的存儲條件下,，經過時間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒,。那么我們在存儲黃酒時,，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨特的貯酒容器,。其原因在于：陶壇的透氣性好,，空氣中的氧能進入壇內，從而加速氧化反應的速度,，有利于脂的形成,；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發(fā)物質如乙醛等有害氣體的逸出,。一葉烏蓬花雕,，好喝別貪杯！蕭山杭州一葉烏蓬工廠直供

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒,，用來進貢朝廷或饋贈親友,，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草，人物故事,，故名"花雕";于冬至開釀,，又得名"冬釀"，這就是冬釀花雕的由來,。 冬釀花雕的口感柔和溫潤,，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀,，泛清亮光澤,，有“澄”、“澈”二相,。 香：香氣介于外露與內涵,、中正平和,。酒香層次豐富，境界分明,。 味：甜、酸,、苦,、辛、鮮,、澀六味皆兼于細品之下,。 格：花雕之格，六味互相制約,，色香彼此映襯,。 ?臨安手工冬釀一葉烏蓬黃酒一葉烏蓬花雕，口感香韻具佳,！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么,？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經過蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的,。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時間過后,，才能產出這風味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2,、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化,，經過科學家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質,，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同,，花雕酒有三年陳,、五年陳、八年陳等,，陳釀的時間越長,，則說明這酒就會越好,。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 　黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 荷葉是一種**經濟，**便捷的,，**安全的一種材料,，而紹興千年以來都是產荷盛地。據(jù)載,，越（紹興古稱越）地產荷約有7000年的歷史,。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉，其藕實莖,，味甘,，補中養(yǎng)神，又名水芝丹,。其葉裹粉蒸肉,，香氣四溢；其葉扎酒壇,，香氣濃郁,，增加酒之清香，殺小蟲,?！彼渭翁娫疲骸吧疥幒?*盛，其曰大紅荷,、小紅荷,、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉?！笨梢?，荷葉包酒壇的歷史極為悠久。這樣,，取材方便,，來源普遍，集廉價、質量,、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨特選材,，這是先民們在長期的釀酒實踐中作出的自然和理想的選擇。一葉烏蓬花雕,，醉酒不上頭,！

吃海鮮喝黃酒才是養(yǎng)生之道。 從佐餐角度而言,，黃酒有去腥之效,，海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配。其次,，酒中含有甜味氨基酸,，黃酒可起到增香,、增鮮等作用再者,，黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質，味覺層次豐富,。值得一提的是,，海蟹配黃酒，屬飲中一絕,，即持蟹把酒,，美食一絕。紹興更有酒諺所說,，“陳年花雕大閘蟹,，滋滋**到半夜”。 從健康角度而言,，海鮮中富含大量耐消化的高蛋白,，在胃中的滯留時間長，而黃酒中富含功能性低聚糖,，能夠促進人體有益菌的繁殖,，提高消化功能。自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖,，紹興黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過程中在微生物酶的作用下產生的,，是天然的功能性低聚糖，這是葡萄酒,、啤酒無法比擬的,。一葉烏蓬花雕，世上本沒有酒,，喝的人多了,，便也成了酒！富陽杭州一葉烏蓬工廠直供

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在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋,，處處與酒結緣,，酒是人們日常生活的必需之物。各式各樣的酒俗,，在此應運而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結婚的一個關鍵性步驟,，是喝喜酒的前奏曲。至今在紹興的不少地方,，仍重視訂婚,，要擺酒席，會親友,，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗,。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天，要為嫁女備酒席,。屆時,，紅椅披墊，花燭齊燃,，請嫁女首坐,，平輩或幼輩子女陪宴，稱為“別親酒”,。在席上,，新娘之母要為之斟酒，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮,，其中**有**性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中,，或埋于土中，也有打入夾墻內的,。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用,。除女兒酒外，舊時還有會親酒,、送庚酒,、納采酒等，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴肅認真,，因為此后，新婚夫妻要風雨同舟，共同生活,，因此這酒對人生具有特殊意義,。蕭山杭州一葉烏蓬工廠直供

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