黃酒怎么分,？

黃酒種類(lèi)繁多,。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類(lèi)各不相同,。

根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按照含糖量分,，黃酒可分為四類(lèi)：

·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L,。

·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間。

·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間,。

·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L,。

按照釀酒原料的不同，黃酒可分：

·稻米黃酒：包括糯米黃酒,、粳米黃酒,、大米黃酒等。

·非稻米黃酒：包括黍米黃酒,、玉米黃酒,、青稞黃酒等。

按照釀酒用曲種類(lèi)的不同,，黃酒可分：

·麥曲黃酒,、紅曲黃酒、麩曲黃酒,、小曲黃酒等,。

按照釀造工藝的不同，黃酒可分：

·傳統(tǒng)工藝黃酒：

   淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥,、搭窩,、糖化，然后加水發(fā)酵釀成的酒,。

   攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上,，攤涼后再加入麥曲、酒母,、漿水等,，混合后直接進(jìn)行發(fā)酵成酒。

   喂飯酒：在發(fā)酵過(guò)程中分批加飯,，以利于酵母菌的擴(kuò)培和發(fā)酵溫度的控制,。

·機(jī)械化新工藝黃酒：

   采用機(jī)械化新工藝發(fā)酵而成的酒。

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啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”,，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見(jiàn)的,?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克,，尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克,，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍,。其中尤以助長(zhǎng)人體發(fā)育的、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸,，其含量與啤酒,、葡萄酒和日本清酒比，要高出2—36倍,。發(fā)熱量較高：元紅酒,、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量,，分別為4249千焦耳,、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳,，是啤酒的2.8—5.6倍,，葡萄酒的1.2-2.3倍。因此,，紹興酒有明顯的減除疲勞,、增加體力之功效。如同北方人幾千年來(lái)喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣,，幾千年來(lái),，正是因?yàn)榻B興酒的獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能而**皆飲，流芳千年,。臨安一葉烏蓬花雕的功能喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕,！

米酒和黃酒的區(qū)別是什么？ 米酒一般只用大米,、糯米來(lái)釀造,，并且酒精度較低，甜口為主,。而黃酒除了糯米,、大米，有的還會(huì)用到黍米,、玉米等原料,，酒精度也比較高。 黃酒是不是年份越久越值錢(qián),？越好喝,？ 不一定,。黃酒會(huì)和葡萄酒一樣有一個(gè)比較好適飲期。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時(shí)間前5年品質(zhì)上升**明顯,，過(guò)8年速度逐漸放緩，到30年后走下坡路,。上升指的是,，酒體變平衡，口感變?nèi)?，芳香?lèi)香氣成分逐漸生成,，酒比起剛開(kāi)始，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦,，香味物質(zhì)逐漸跑光，直至變成一攤老醋,。

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”,。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”,，說(shuō)起這個(gè)名字,，還有一個(gè)故事呢！從前,，紹興有個(gè)裁縫師傅,，娶了妻子就想要孩子。一 天,，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了,。他高興極了，興沖沖地趕回家去,，釀了幾壇酒,，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友,。不料,，裁縫有重男輕女的思想,，而老婆又生了一個(gè)女兒，原此,，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái),，一直埋于桂花樹(shù)下。 光陰似箭,，女兒長(zhǎng)大成人,，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事,，他高高興興地給女兒辦婚事,。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興,，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒,，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果,，一打開(kāi)酒壇,，香氣撲鼻，色濃味醇,，極為好喝,。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒,，又稱“女兒酒”。 此后,，隔壁鄰居,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏,，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,，形成了風(fēng)俗。一葉烏蓬花雕,，溫婉婉如玉美酒,！

花雕酒飲用方法 1、不加溫直接喝,?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌別有風(fēng)味,。 2、花雕酒加熱至溫喝味道比較好,?；ǖ窬萍訜岬?0度左右合適再高酒精就揮發(fā)低，不夠味,，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒(méi)喝完一大杯就涼了,。花雕酒比較好加熱飲用,，這樣的話口感和保健的功效會(huì)更多,。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝,。酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用,?；ǖ窬圃陲嬘玫臅r(shí)候可以加入生姜啊還有枸杞子這樣飲用，可以起到很好的滋補(bǔ)和保健的作用,，還可以養(yǎng)肝明目的哦,。一葉烏蓬花雕，絕不添加防腐劑,！上城一葉烏蓬花雕的檔次

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花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái),。早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒,，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”，如“八仙過(guò)?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客,。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制，再貯以時(shí)日,，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸,、糖類(lèi)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴?？偟膩?lái)說(shuō),，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。余杭一葉烏蓬花雕批發(fā)

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