吃海鮮喝黃酒才是養(yǎng)生之道,。

從佐餐角度而言,，黃酒有去腥之效,，海鮮的鮮腥與黃酒香甜形成自然絕配,。其次，酒中含有甜味氨基酸,，黃酒可起到增香,、增鮮等作用再者，黃酒中含有大量的氨基酸和酯類物質(zhì),，味覺(jué)層次豐富,。值得一提的是，海蟹配黃酒,，屬飲中一絕,，即持蟹把酒，美食一絕,。紹興更有酒諺所說(shuō),，“陳年花雕大閘蟹，滋滋**到半夜”,。

從健康角度而言,，海鮮中富含大量耐消化的高蛋白,，在胃中的滯留時(shí)間長(zhǎng),，而黃酒中富含功能性低聚糖，能夠促進(jìn)人體有益菌的繁殖,，提高消化功能,。自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖，紹興黃酒中的功能性低聚糖是在釀造過(guò)程中在微生物酶的作用下產(chǎn)生的,，是天然的功能性低聚糖,，這是葡萄酒、啤酒無(wú)法比擬的,。

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其實(shí),，花雕酒就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的酒,，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng),、民間故事及戲劇人物,，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品,，頗受國(guó)際友人的喜愛(ài),。總的來(lái)說(shuō),，花雕酒酒性柔和,，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚,。據(jù)說(shuō)花雕的真正含義是沒(méi)有嫁出去的女兒。想來(lái)也是,，花雕酒的年份遠(yuǎn)高于女兒紅,，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒,?；ǖ裨ǖ颍蛱^(guò)悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕,。想不到,，花雕的由來(lái)如此凄美。沒(méi)有人愿剩下變成花雕的,，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!余杭一葉烏蓬花雕工廠直發(fā)一葉烏蓬花雕,，不傷肝不長(zhǎng)肚！

米酒和黃酒的區(qū)別是什么,？ 米酒一般只用大米,、糯米來(lái)釀造，并且酒精度較低,，甜口為主,。而黃酒除了糯米、大米,，有的還會(huì)用到黍米,、玉米等原料，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝？ 不一定,。黃酒會(huì)和葡萄酒一樣有一個(gè)比較好適飲期,。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時(shí)間前5年品質(zhì)上升**明顯，過(guò)8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路,。上升指的是，酒體變平衡,，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開(kāi)始,，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦，香味物質(zhì)逐漸跑光,，直至變成一攤老醋,。

歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品,，次日凌晨開(kāi)始祭神,，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮,，拔下筷子,，叩拜祭祖。祝福祭祀后,，全家人圍坐一起喝酒,，稱為“散福”,。因此酒剛供過(guò)菩薩,，是神賜之福，故稱“散福酒”,。 歲時(shí)酒之分歲酒 亦作“新歲酒”,，一般在除夕夜進(jìn)行。全家圍坐吃喝,，歡快異常,。此時(shí)不僅要在門上貼大紅門聯(lián),，且全家燈火通明,。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過(guò)年,，則要讓出一個(gè)席位,，擺上筷子，斟滿酒,，以示對(duì)遠(yuǎn)方親人的懷念,。如若盼子心切,，就在席位上外加一杯酒和筷子，以示來(lái)年人丁興旺,。 歲時(shí)酒之元宵酒 元宵即上元,，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外,，是夜,， 男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”,。 歲時(shí)酒之掛像,、落像酒 舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來(lái)掛在堂前,，并點(diǎn)燃蠟燭,，供上酒菜，祭祀一番,，這就是“掛像酒”,。到正月十八，年事已畢,，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái),，這時(shí)又得祭祀一番，辦“落像酒”,，親朋好友,，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲，喝過(guò)“落像酒”,，過(guò)年活動(dòng)就告結(jié)束,。一葉烏蓬花雕，高品味之邀,！

黃酒什么做,？ 依照定義，我們知道,，黃酒是以糧食為原料,，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%,。 原 輔 材 料 黃酒釀造,，一般以稻米、黍米,、粟米,、玉米等谷物和水為原料，以小麥,、大麥,、麩皮等為輔料,。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會(huì)直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量,。 與其它酒類相比,，黃酒有著獨(dú)特的“鮮”的口感。而鮮味的來(lái)源,，便是這些糧食原料中的氨基酸,。 糖 化 發(fā) 酵 劑 單單依靠糧食，是沒(méi)有辦法釀成酒的,。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲,、白藥、酒餅,，是我國(guó)特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑,。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑,，幫助谷物糖化并發(fā)酵,，賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料,，種類繁多,。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成,，多用于黃酒的釀制,。不同派別的黃酒通常會(huì)采用不同的酒曲釀制，制成不同風(fēng)味的黃酒,。 酒母意為“釀酒之母”,。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒，酵母的數(shù)與質(zhì)量對(duì)黃酒的釀造至關(guān)重要,。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來(lái)擴(kuò)大培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程,，被稱為酒母的準(zhǔn)備。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵,，也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系,。一葉烏蓬花雕，老酒新味,！一葉烏蓬花雕壇裝

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花雕酒傳說(shuō) 在江浙一帶,，對(duì)于花雕的由來(lái),，流傳著一個(gè)更美麗的傳說(shuō)：傳說(shuō)早年紹興有張姓的裁縫婦人有喜,，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒,，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。孰料婦人產(chǎn)下一女,，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻,。后來(lái)其女長(zhǎng)大成人，賢淑善良,，嫁與張裁縫**為喜歡的徒弟,，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒,，連忙刨出,，打開(kāi)后酒香撲鼻，醉人心脾,，女兒紅由此而得名,。此俗后來(lái)演化到生男孩時(shí)也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅,，著意彩繪,，謂之“狀元紅”。淳安質(zhì)量一葉烏蓬花雕批發(fā)

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