黃酒為什么是黃色的,？ 其實黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色,，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同,。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的,，就像切開后的蘋果切面會變黃,，黃酒也會隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色,。但是為了保證經(jīng)濟效益，一般的低價黃酒,，由于沒有足夠的時間成本長時間的陳年,，都會用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來使得黃酒看起來更“亮麗“。 黃酒是一種特別需要陳年的酒,，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名,，年輕的時候口感往往會比較生硬，酒精味也會比較沖,，而陳年能很好的解決這些問題,，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本,。所以,，一般來說，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴,，也更好喝,。一葉烏蓬花雕，知否,？知否,？淳安杭州花雕珍藏版

花雕酒飲用方法 1、冬天的喝法： 加入切成細(xì)絲的姜,、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時成蛋花狀,，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸，細(xì)品慢酌,、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效。 2,、夏天的喝法：在花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食），用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右,，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可,。不宜似啤酒之牛飲，小口小口地慢飲方可覺其真味,。淳安杭州花雕整箱喜慶婚宴用一葉烏蓬花雕,！

在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊、曲孽必時,、湛炙必潔,、水泉必香、陶器必良,、火齊必得,、兼用六物、大酉監(jiān)之,、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時的釀酒要點,。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后，大量北人南遷,，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù),。 這樣的局面一直維持到了元朝。作為馬背上的民族,，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風(fēng)格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù)，并普遍應(yīng)用于釀酒上,，這才有了中國的白酒產(chǎn)業(yè),。

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國,，且唯中國有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國**古老的酒種,，是中國的國粹。約在三千多年前,，殷商時期,，中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 自古以來,，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”,、“珍漿”，深受人們喜愛,。酒中含有豐富的小分子氨基酸,，活性多肽,、多糖、多酚,、有機酸,、維生素、微量元素以及大量含氮化合物,，營養(yǎng)價值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多,，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”,。臨床研究表明,，每天喝一二兩黃酒，非常有利于身體健康,。一葉烏蓬花雕,，酒香馥郁，順暢醇厚,！

黃酒是低度釀造酒,，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后,，其口味粗糙,，香味不足，較刺激,、不柔和,，通過“陳釀”可以促進酒精分子與水分子之間的締合，促進醇與酸之間的酯化,，使酒味變得柔和,、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲這一環(huán)節(jié)是非常重要的,，在合適的存儲條件下,，經(jīng)過時間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒,。那么我們在存儲黃酒時,，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨特的貯酒容器,。其原因在于：陶壇的透氣性好,，空氣中的氧能進入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度,，有利于脂的形成,；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出,。一葉烏蓬花雕,，尋尋覓覓，在平哥酒港,！杭州花雕源頭直供廠家

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黃酒和花雕酒有何區(qū)別,？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米,、黍米、黑米等為原料,，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲、米曲,，進行糖化和發(fā)酵制成的,。 而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 2、黃酒和花雕酒的口感不同,。 花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 黃酒則酒性較為剛烈，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。 3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同,。 一般的黃酒是有時間限制的,。但花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好,。淳安杭州花雕珍藏版

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