為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 荷葉是一種**經濟，**便捷的,，**安全的一種材料,，而紹興千年以來都是產荷盛地。據載,，越（紹興古稱越）地產荷約有7000年的歷史,。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉，其藕實莖,，味甘,，補中養(yǎng)神，又名水芝丹,。其葉裹粉蒸肉,，香氣四溢；其葉扎酒壇,，香氣濃郁,，增加酒之清香，殺小蟲,?！彼渭翁娫疲骸吧疥幒?*盛，其曰大紅荷,、小紅荷,、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉?！笨梢姡扇~包酒壇的歷史極為悠久,。這樣,，取材方便，來源普遍,，集廉價,、質量,、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨特選材，這是先民們在長期的釀酒實踐中作出的自然和理想的選擇,。一葉烏蓬花雕,，醉酒不上頭！淳安杭州花雕珍藏版

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨特的結構所決定的,，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級的“膜”,，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水,，也不會被污染,。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內酒液的“呼吸作用”,。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達90℃以上，高于酒的沸點（86℃）,，如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大,，而且影響酒體,，貯存后酒的質量也無法得到保證。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結構,，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質量,，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合，對貯存后酒的質量也是一種促進,。蕭山精釀花雕供貨商一葉烏蓬花雕,，每天適量飲用，對身體大有益處,！

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒,，用來進貢朝廷或饋贈親友，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草,，人物故事,，故名"花雕";于冬至開釀，又得名"冬釀",，這就是冬釀花雕的由來,。 冬釀花雕的口感柔和溫潤,，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀,，泛清亮光澤,，有“澄”、“澈”二相,。 香：香氣介于外露與內涵,、中正平和。酒香層次豐富,，境界分明,。 味：甜、酸,、苦,、辛、鮮,、澀六味皆兼于細品之下,。 格：花雕之格，六味互相制約,，色香彼此映襯,。 ?

花雕酒傳說 花雕是紹興酒的代名詞，是歷代名人墨客為之傾倒的傳統(tǒng)名酒,?；ǖ窦夼畡t是紹興地方特色的傳統(tǒng)風俗之一。晉代"竹林七賢"中**為英俊挺拔,、剛正不阿的鄉(xiāng)賢嵇中散,，其侄孫嵇含即是記錄花雕的原始圣手。嵇含在《南方草木狀》中詳錄："南人有女數歲,，既大釀酒,，侯冬陵地竭時，置酒罌中,，密固其上,，瘞陂中。至春潴水滿,，亦不復發(fā)矣,。女將嫁，乃發(fā)陂取酒,，以供賓客,，謂之女酒，其味絕美,。"意思是說：南方人生下女兒到數歲時,，便開始大量釀酒，等到冬天池塘中的水干枯時,，將盛酒的壇子封好口,，埋于池塘中。哪怕到春天的積水滿池塘時,，也不挖出來,。只有當女兒出嫁時，才將埋在池塘中的酒挖出來,，用來招待客人,。這種酒稱為女酒，它的回味是極好的,。嵇含在這里記錄的是**能**紹興風俗的"花雕嫁女"的史實,。此埋于地下的陳年"女酒"，由于其儲存的包裝物為經雕刻繪畫過的酒壇,，故稱"花雕",。一葉烏蓬花雕：中國味，紹興酒,！

花雕酒傳說 酒壇外面為什么要雕花,？是父母對女兒美好的祝愿，是父母藏在內心深處的一個祈求,，一個希翼,。女酒花雕是家中女兒出嫁時宴請之美酒，是家中女兒長大成人的見證,。飲花雕之際,，乃嫁女之時。此時此事,，喜事,，美事，福事,，樂事也?，F在的紹興，花雕嫁女之風已難覓完整之過程,。然而,，女兒出嫁之日，用上等好酒,，用品質優(yōu)良的花雕酒,，仍然是宴請親朋好友的必備之物。花雕酒蘊含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情,，一種期待,，一種心愿。一葉烏蓬花雕,，紹興新貴,！桐廬精釀花雕珍藏版

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從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補，有熱胃之功效,。有名中醫(yī)學家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產品屬于濕寒性的食物，攝入過多有可能會使人體受到寒氣的入侵,，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺,，溫寒相抵無疾患之虞,，實現人體的陰陽平衡。 放眼如今的飲食文化,，海鮮占據著不可動搖的地位,，那么海鮮配酒就顯得尤為重要。海鮮宜慢慢品嘗,，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,，海鮮讓品黃酒更有層次感，品酒讓吃海鮮更有儀式感,。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌。淳安杭州花雕珍藏版

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