時辰酒之七月半酒 農歷七月十五又稱中元鬼節(jié),。紹興河流縱橫，湖泊很多,。 舊時這天,，河中要點燃河燈。在河蚌殼內放進菜油,，用燈芯點亮,，放在河中任其飄蕩，點點燈火,，倒映水中，煞是好看,。有的村子還要倚水搭臺演戲,，俗稱“社戲”。戲一般演3天,，白天要擺七月半酒,，晚上在各家神龕前要供上茶水，洗臉盆內盛上水,，放上毛巾之類,，讓亡靈擦汗，洗臉,。 時辰酒之冬至酒 紹興民間有冬至給死者送寒衣的習俗,。這一.天，祭奠之后,，焚化紙做的寒衣供死者“御寒”,。這一祭祀酒席，俗稱“冬至酒”,。祭祀之后,，親朋好友聚飲，既懷念亡者,，又聯(lián)絡感情,。一葉烏蓬花雕，營養(yǎng)成分居三大酒類**??！桐廬花雕整箱

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法,，認為紹興酒中的加飯酒，稱為花雕,。是用質量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成,，品質較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時，酒量往往只余**初的三分之一,，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝,。 　　另一種說法，認為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒,，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾，故稱花雕,，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。桐廬花雕整箱一葉烏蓬花雕，絕不添加防腐劑,！

花雕酒傳說 酒壇外面為什么要雕花,？是父母對女兒美好的祝愿，是父母藏在內心深處的一個祈求,，一個希翼,。女酒花雕是家中女兒出嫁時宴請之美酒，是家中女兒長大成人的見證,。飲花雕之際,，乃嫁女之時。此時此事,，喜事,，美事，福事,，樂事也?，F(xiàn)在的紹興，花雕嫁女之風已難覓完整之過程,。然而,，女兒出嫁之日，用上等好酒,，用品質優(yōu)良的花雕酒,，仍然是宴請親朋好友的必備之物?；ǖ窬铺N含的仍然是紹興人對出嫁女兒的一種深情,，一種期待,，一種心愿。

黃酒在中國有著悠久的歷史,，在華夏文明中,，酒具和酒的發(fā)展幾乎是同步進行的，是酒文化中的精華的載體,。酒杯之于美酒如碗筷之于佳肴,。《笑傲江湖》中祖千秋曾言：“若無佳器,，徒然糟蹋了美酒,。”由此可見,，合適的酒具,，令喝酒也多了一番意趣。 什么才是適合黃酒的酒杯,？同樣,，《笑傲江湖》中的祖千秋已給出了答案：“飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，盡量是北宋瓷杯,，南宋瓷杯勉強可用,，但已有衰敗氣象，至于元瓷,，則不免粗俗了?！?花雕酒屬于黃酒,，是中國的傳統(tǒng)特產酒。據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期,，**了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中,，字號**老的當屬浙江紹興的花雕酒,。紹興酒種頗豐，有元紅酒,、加飯酒,、善釀酒、香雪酒,、花雕酒等,，而花雕又是當中**富特色的。一葉烏蓬花雕,，知否,？知否,？

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨特的結構所決定的,，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級的“膜”，這層性能良好的膜,，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水，也不會被污染,。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內酒液的“呼吸作用”。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達90℃以上,，高于酒的沸點（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點78℃）和各種低沸點成分將大量揮發(fā),，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體,，貯存后酒的質量也無法得到保證,。而荷葉良好的功效和獨特的表面納米結構，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層,，形成一種近似真空的環(huán)境，從而確保酒長期貯存后的質量,，而荷葉獨有的清香和酒香又非常融合,，對貯存后酒的質量也是一種促進。一葉烏蓬花雕,，懷古思今,！富陽手工釀造花雕供貨商

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在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊、曲孽必時、湛炙必潔,、水泉必香,、陶器必良、火齊必得,、兼用六物,、大酉監(jiān)之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當時的釀酒要點,。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術,。 這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術,，并普遍應用于釀酒上，這才有了中國的白酒產業(yè),。桐廬花雕整箱

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