啤酒被列為營(yíng)養(yǎng)食品，稱為“液體面包”,，那么紹興酒被譽(yù)為“液體蛋糕”是當(dāng)之無(wú)愧的,，紹興酒營(yíng)養(yǎng)之豐富，在世界酒體中是罕見(jiàn)的,?；ǖ窬瓢被峥偤棵可哌_(dá)6770.9毫克，尤其是人體必需的,、而人體本身又不能合成,、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達(dá)2550毫克，是啤酒的11倍,，葡萄酒的12倍,。其中尤以助長(zhǎng)人體發(fā)育的,、多數(shù)谷物中缺乏的賴氨酸，其含量與啤酒,、葡萄酒和日本清酒比,，要高出2—36倍。發(fā)熱量較高：元紅酒,、加飯酒,、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳,、5024千焦耳,、4898千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8—5.6倍,，葡萄酒的1.2-2.3倍,。因此，紹興酒有明顯的減除疲勞,、增加體力之功效,。如同北方人幾千年來(lái)喜歡白酒與白酒的御寒功能密不可分一樣，幾千年來(lái),，正是因?yàn)榻B興酒的獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能而**皆飲,，流芳千年。一葉烏蓬花雕,，溫婉婉如玉美酒,！桐廬杭州一葉烏蓬整箱

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國(guó),，且唯中國(guó)有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種,，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前,，殷商時(shí)期,，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒,。 自古以來(lái),，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”,，深受人們喜愛(ài),。酒中含有豐富的小分子氨基酸，活性多肽,、多糖,、多酚、有機(jī)酸、維生素,、微量元素以及大量含氮化合物,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**,，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”,。臨床研究表明，每天喝一二兩黃酒,，非常有利于身體健康,。拱墅官方授權(quán)經(jīng)銷一葉烏蓬一葉烏蓬花雕，營(yíng)養(yǎng)成分居三大酒類**??！

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國(guó),，且唯中國(guó)有之,，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種,，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前,，殷商時(shí)期,，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒。 黃酒應(yīng)該冷著喝還是熱著喝,？ 傳統(tǒng)型的黃酒獨(dú)特飲用溫度10-16 ,，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳,。一些低度的清爽型黃酒,，冰點(diǎn)好喝點(diǎn)，但這種黃酒并非主流,。 加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法,，如果加一些姜絲、一些雄黃,，暖胃暖心,。 不好的是，酒精在加熱后往往會(huì)加劇揮發(fā)變的刺鼻,。所以不推薦拿***的黃酒加熱來(lái)喝,，會(huì)破壞酒的結(jié)構(gòu)。

米酒和黃酒的區(qū)別是什么,？ 米酒一般只用大米,、糯米來(lái)釀造,，并且酒精度較低，甜口為主,。而黃酒除了糯米,、大米，有的還會(huì)用到黍米,、玉米等原料,，酒精度也比較高。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝,？ 不一定。黃酒會(huì)和葡萄酒一樣有一個(gè)獨(dú)特適飲期,。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時(shí)間前5年品質(zhì)上升**明顯，過(guò)8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路,。上升指的是，酒體變平衡,，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成，酒比起剛開(kāi)始,，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦，香味物質(zhì)逐漸跑光,，直至變成一攤老醋,。一葉烏蓬花雕，獨(dú)具養(yǎng)身的特點(diǎn),！

從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補(bǔ)，有熱胃之功效,。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物，攝入過(guò)多有可能會(huì)使人體受到寒氣的入侵,，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺(jué),，溫寒相抵無(wú)疾患之虞,，實(shí)現(xiàn)人體的陰陽(yáng)平衡,。 放眼如今的飲食文化,，海鮮占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位,，那么海鮮配酒就顯得尤為重要。海鮮宜慢慢品嘗,，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,，海鮮讓品黃酒更有層次感，品酒讓吃海鮮更有儀式感,。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌。一葉烏蓬花雕：中國(guó)味,，紹興酒,！杭州精釀一葉烏蓬整箱

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黃酒怎么做？ 黃酒種類很多,，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù),。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì),。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵,。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上,，用木楫翻拌冷卻?，F(xiàn)代釀酒已多改為機(jī)械鼓風(fēng)冷卻。 Step 4.落缸：落缸即是入缸發(fā)酵,。根據(jù)不同風(fēng)格,，用不同方式投入米、麥曲,、酒藥,、水等各種原料，等待酒發(fā)酵,。是釀造黃酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié),。 Step 5.開(kāi)耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開(kāi)耙”,。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度,，補(bǔ)充新鮮空氣，以利于酵母生長(zhǎng)繁殖,。開(kāi)耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵,，一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)。 Step 6.壓榨：壓榨,，又稱過(guò)濾,。是把發(fā)酵醪液中的酒和固體糟粕進(jìn)行分離的操作方法,。壓榨出來(lái)的酒液叫生酒，又稱“生清”,。 Step 7.煎酒：煎酒是將生產(chǎn)過(guò)濾完成的酒加熱殺.菌,，以便于貯藏、保管的過(guò)程,。同時(shí)也是酒色沉淀提純的過(guò)程,。 Step 8.裝壇：將酒灌壇裝瓶。桐廬杭州一葉烏蓬整箱

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