為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢,？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明,，荷葉表面存在一層納米級的“膜”,，這層性能良好的膜，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水,，也不會被污染。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,。 其次，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上,，高于酒的沸點(diǎn)（86℃）,，如果灌壇后壇口不能有效密封，酒中的乙醇（沸點(diǎn)78℃）和各種低沸點(diǎn)成分將大量揮發(fā),，這樣不但酒的損耗大,，而且影響酒體，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證,。而荷葉良好的功效和獨(dú)特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中），又能使壇口區(qū)域形成一個飽和的蒸汽層,，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量，而荷葉獨(dú)有的清香和酒香又非常融合,，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進(jìn),。平哥酒港，好酒之港,！黃酒推薦廠家

米酒和黃酒的區(qū)別是什么？ 米酒一般只用大米、糯米來釀造,，并且酒精度較低,，甜口為主。而黃酒除了糯米,、大米,，有的還會用到黍米、玉米等原料,，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢？越好喝,？ 不一定,。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨(dú)特適飲期。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒,，陳化時間前5年品質(zhì)上升**明顯,，過8年速度逐漸放緩，到30年后走下坡路,。上升指的是,，酒體變平衡，口感變?nèi)?，芳香類香氣成分逐漸生成,，酒比起剛開始，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦,，香味物質(zhì)逐漸跑光，直至變成一攤老醋,。桐廬黃酒工廠直發(fā)一葉烏蓬花雕,，糯米釀造！

黃酒具有藥用價值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān),，據(jù)《漢書?食貨志》中記載,，“酒，百藥之長”,，對黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識,。《本草綱目》上說“唯米酒入藥用”,。米酒即是黃酒,，它能氣通血脈、厚腸胃,、潤皮膚,、散濕氣,、養(yǎng)脾氣、扶肝,、除風(fēng)下氣,、熱飲甚良、味淡者利小便,。 此外,，黃酒常被歷代醫(yī)家作為藥引，因?yàn)辄S酒酒精含量適中,，溶解性好,，是為**理想的藥引，用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng),，而且具有一定的補(bǔ)益,、袪濕、通絡(luò)等功效,，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適,，用溫黃酒做藥引療效更佳。

在“酒鄉(xiāng)”紹興,，人人以酒為朋,，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗,，在此?yīng)運(yùn)而生…… 婚嫁酒之訂婚酒 “訂婚酒”為婚嫁全過程中僅次于結(jié)婚的一個關(guān)鍵性步驟，是喝喜酒的前奏曲,。至今在紹興的不少地方,，仍重視訂婚，要擺酒席,，會親友,，故而“訂婚酒”還是個重要酒俗。 婚嫁酒之別親酒 女方父母在女兒出嫁前一.天,，要為嫁女備酒席,。屆時，紅椅披墊,，花燭齊燃,，請嫁女首坐，平輩或幼輩子女陪宴,，稱為“別親酒”,。在席上，新娘之母要為之斟酒,，并說一些告誡的話,。 婚嫁酒之女兒酒 在紹興酒被作為納采之禮,，其中**有**性的要屬女兒酒。相傳在女兒出生后便著手釀制,，并貯藏于干燥的地窖中,，或埋于土中，也有打入夾墻內(nèi)的,。等到女兒出嫁時挖出來宴請客人或作陪嫁之用。除女兒酒外,，舊時還有會親酒,、送庚酒、納采酒等,，均有男女各方自家操辦,。 婚嫁酒之交杯酒 婚禮新人喝“交杯酒”時嚴(yán)肅認(rèn)真，因?yàn)榇撕?，新婚夫妻要風(fēng)雨同舟,，共同生活，因此這酒對人生具有特殊意義,。一葉烏蓬花雕,，世上本沒有酒，喝的人多了,，便也成了酒,！

黃酒——黃酒，是用糯米經(jīng)浸泡,、蒸煮,、發(fā)酵而釀成的，屬于料酒中的一種,。烹調(diào)時加點(diǎn)黃酒,，的確能去除魚、肉類的腥味,，但味道卻不比添加料酒時來得芳香誘人,。而料酒和黃酒的較大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用；但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝,。 花雕——花雕是紹興黃酒的一種,，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛,?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用,。加溫后的花雕酒酒精度降低,，因此變得更加香醇厚實(shí),，容易入口。除了佐菜飲用以外,，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成,，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等,。值得一提的是,，吃蟹盡量飲花雕酒，蟹性涼,，花雕酒暖胃,，這是獨(dú)特的搭配。一葉烏蓬花雕,，雅士之道,！桐廬手工冬釀黃酒批發(fā)

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花雕酒的飲用方法 　1,、冬天的喝法： 　加入切成細(xì)絲的姜、枸杞子加溫至45度左右飲用,。也可將雞蛋打入酒中,，燒熱時成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻,，暖人心腸,，細(xì)品慢酌、其樂融融,，具有養(yǎng)身健體的功效,。 　2、夏天的喝法： 　在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子,，夏天均宜少食）,，用電熱壺（盡量是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),，以10—15℃為佳,，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,，小口小口地慢飲方可覺其真味,。黃酒推薦廠家

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