黃酒和花雕酒有何區(qū)別,？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同,。 黃酒是以稻米、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料,，再加以麥曲,、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。 而花雕酒則是黃酒中的一個(gè)奇葩,，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水,，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時(shí)間后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒,。 2,、黃酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒屬于酒性柔和,、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒,。 黃酒則酒性較為剛烈,，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用,。 3,、黃酒和花雕酒窖藏時(shí)間不同,。 一般的黃酒是有時(shí)間限制的,。但花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時(shí)間越長,，則說明這酒就會(huì)越好,。一葉烏蓬花雕：手工，古法,！杭州質(zhì)量一葉烏蓬花雕黃酒

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的,，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級的“膜”,，這層性能良好的膜，能透氣但不透水,。所以荷葉的表面不沾水，也不會(huì)被污染,。而其良好的透氣性,，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次,，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上,，高于酒的沸點(diǎn)（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封,，酒中的乙醇（沸點(diǎn)78℃）和各種低沸點(diǎn)成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體,，貯存后酒的質(zhì)量也無法得到保證,。而荷葉良好的功效和獨(dú)特的表面納米結(jié)構(gòu),，使其用于壇酒包裝時(shí)既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中）,，又能使壇口區(qū)域形成一個(gè)飽和的蒸汽層,，形成一種近似真空的環(huán)境,，從而確保酒長期貯存后的質(zhì)量,，而荷葉獨(dú)有的清香和酒香又非常融合,，對貯存后酒的質(zhì)量也是一種促進(jìn),。手工冬釀一葉烏蓬花雕工廠直供送禮要品味，一葉烏蓬花雕,！

從養(yǎng)身角度而言,，黃酒性溫補(bǔ),，有***熱胃之功效,。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹,，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物,，攝入過多有可能會(huì)使人體受到寒氣的入侵，影響健康,。如果吃海鮮配上溫性的黃酒,，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺，溫寒相抵無疾患之虞,，實(shí)現(xiàn)人體的陰陽平衡,。

放眼如今的飲食文化，海鮮占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位,，那么海鮮配酒就顯得尤為重要,。海鮮宜慢慢品嘗，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物,，海鮮讓品黃酒更有層次感,，品酒讓吃海鮮更有儀式感。海鮮佐餐黃酒佳,，健康飲酒宜小酌,。

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女,、嫁女必備物”,，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢,！從前,，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子,。一 天,，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了,，興沖沖地趕回家去,，釀了幾壇酒,，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料,，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒，原此,，女兒滿月時(shí)并未拿出來,，一直埋于桂花樹下,。 光陰似箭,，女兒長大成人，生得聰明伶俐,，且繼承了裁縫的手藝,，并和裁縫的徒弟成了親事,，他高高興興地給女兒辦婚事,。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興,，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,，便挖出來請客,，結(jié)果，一打開酒壇,，香氣撲鼻,，色濃味醇,，極為好喝。于是,，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后,，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請客，形成了風(fēng)俗,。一葉烏蓬花雕：黃酒喝年份，珍藏十年陳！

據(jù)記載,，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期,，**了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中,，字號**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐,，有元紅酒,、加飯酒、善釀酒,、香雪酒,、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中**富特色的,。 早在宋代,，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩,，滿月那天就選酒數(shù)壇,，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸,，山水亭榭等),，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時(shí),，取出窖藏陳酒,，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等,，并配以吉祥如意,，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客,。一葉烏蓬花雕,，冬天里才能釀的黃酒。建德手工釀造一葉烏蓬花雕珍藏版

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花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？

 1,、釀造方法不同

 黃酒是以稻米,、黍米,、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料,，再加上麥曲,、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的,。

 花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲,，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制,，等到貯存一段時(shí)間過后,，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。

 2,、營養(yǎng)價(jià)值不同

 花雕酒**了中國源遠(yuǎn)流長的酒文化,，經(jīng)過科學(xué)家的驗(yàn)證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì),，還有各種維生素等營養(yǎng)成分,，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時(shí)間的不同,，花雕酒有三年陳、五年陳,、八年陳等,，陳釀的時(shí)間越長，則說明這酒就會(huì)越好,。

 3,、口感不同

 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮,、酒香馥郁芬芳,、酒味甘甜醇厚的一種酒。

 黃酒屬于酒性剛烈,，對于那些愛吃蟹的人,，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。 杭州質(zhì)量一葉烏蓬花雕黃酒

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