米酒和黃酒的區(qū)別是什么,？ 米酒一般只用大米、糯米來釀造,，并且酒精度較低,，甜口為主。而黃酒除了糯米,、大米,，有的還會用到黍米,、玉米等原料，酒精度也比較高,。 黃酒是不是年份越久越值錢,？越好喝？ 不一定,。黃酒會和葡萄酒一樣有一個獨(dú)特適飲期,。一款底子好的傳統(tǒng)紹興黃酒，陳化時間前5年品質(zhì)上升**明顯,，過8年速度逐漸放緩,，到30年后走下坡路。上升指的是,，酒體變平衡,，口感變?nèi)幔枷泐愊銡獬煞种饾u生成,，酒比起剛開始，完多方面目全非,。下坡是指酒質(zhì)變淡變瘦,，香味物質(zhì)逐漸跑光，直至變成一攤老醋,。一葉烏蓬花雕,，老酒新味！建德精釀花雕工廠直供

花雕酒的起源有兩種說法： 　　第一種說法,，認(rèn)為紹興酒中的加飯酒,，稱為花雕。是用質(zhì)量的糯米,，上好的酒曲加上江浙的泉水,，按古法釀制再窖藏數(shù)年而成，品質(zhì)較一般的紹興酒更好,。由于日后從地窖拿起之時,，酒量往往只余**初的三分之一，所以傳統(tǒng)上也會混合新酒一起喝,。 　　另一種說法,，認(rèn)為這原是中國浙江紹興的舊俗：以彩色酒壇貯盛好酒，作為送給初生子女的禮物,，因酒壇上一般刻有漂亮的彩繪圖案為裝飾,，故稱花雕，后來逐漸變成有名中外的一種上等的糯米酒佳釀,。建德花雕源頭好貨一葉烏蓬花雕,，不傷肝不長肚！

時辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上,，又臨河道,， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過后就送給“墳親”亨用,，自己回家喝清明酒,。有些人家沒去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗,，俗稱“堂祭”,，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”,。 時辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié),，家家門前要掛菖蒲、艾以避邪,， 中午要喝端午酒,，并要置備“五黃”，即黃魚,、黃鱔,、黃梅、黃瓜和雄黃酒,。這時家家戶戶都打掃灰塵,，因?yàn)檫^了端午，盛夏來臨,。所以喝端午酒,，過端午節(jié)，實(shí)在是一個很好的衛(wèi)生節(jié)日,，此風(fēng)俗流行至今,。

花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì),，所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草,、魚鳥的瓦罐或土罐,，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒,，中國黃酒中的奇葩,，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲,，輔以江浙明凈澄澈的湖水,，用古法釀制,，再貯以時日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng),。據(jù)科學(xué)鑒定,，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分,，被稱為“高級液體蛋糕”,。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳,、五年陳,、八年陳、十年陳,，甚至幾十年陳等,，以陳為貴?？偟膩碚f,，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮,，酒香馥郁芬芳,，酒味甘香醇厚。一葉烏蓬花雕,，微微熏，看破紅塵,！

在《天工開物》等歷史著作中,，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制,，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月,、乃命大酉,、秫稻必齊、曲孽必時,、湛炙必潔,、水泉必香、陶器必良,、火齊必得,、兼用六物、大酉監(jiān)之,、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時的釀酒要點(diǎn),。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后,，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù),。 這樣的局面一直維持到了元朝,。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會是他們喜好的風(fēng)格,。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù),，并普遍應(yīng)用于釀酒上，這才有了中國的白酒產(chǎn)業(yè),。一葉烏蓬花雕,，平哥酒港故事！淳安杭州花雕整箱

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黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**,、味厚酣醇,，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動人民的智慧結(jié)晶,。美酒瓊漿,，離不開盛裝它們的酒具。選對了酒杯,，那么則優(yōu)雅,、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度,，當(dāng)把酒杯推近嘴唇時,，味蕾開始多方面啟動；當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X感應(yīng)區(qū)時,，即產(chǎn)生了各種不同的味覺,；當(dāng)舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放出來,，那就是：溫度,、質(zhì)感及酒的風(fēng)格。建德精釀花雕工廠直供

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