作為一個吃筍愛好者忍不住要上來說一下筍的澀、麻是由于其中含有的大量的草酸所致的就是這貨：那么草酸到底有什么危害呢,？以下資料引用自維基百科草酸是一種存在於許多植物的酸,，但也是一種腎毒性和腐蝕性的酸性物質(zhì)。純草酸的半致死劑量（LD50）,，以對大鼠的影響作計量,，大約為每公斤體重375毫克[2]，換算至一個約65公斤的人,，大約需要25公克的份量,。另外，口服的低致死劑量（LDLo）約為600mg/kg[3],。草酸有著非常刺激性的味道,，長久接觸草酸的水溶液,，可引致關(guān)節(jié)痛。在一般人的尿液裡,，亦含有微量草酸,，份量大約有數(shù)毫克[4]。草酸對混凝土,、木材及玻璃均具腐蝕性[5],。我想從上述資料可以得出一個結(jié)論：吃筍不焯水是不對的本人也以多年吃筍經(jīng)驗告訴你：吃筍不焯水容易吐那么上面有些說不焯水過油對不對呢？以下資料同樣引用自維基百科草酸是一種無水透明晶體或粉末,，味酸,，易溶於乙醇，溶於水,，微溶於,，不溶於苯。也就是說草酸極性較強,。陜西健康泡椒筍研究登仙橋泡椒筍,，開胃解饞。

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