廚房設備主要分類：餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫,，副食,、干貨庫,，腌制間,，面點、小吃間,，涼菜間，蔬菜初加工間,，肉類,、水產(chǎn)加工間，垃圾間,，切配間,，打荷區(qū),，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū),，售賣,、傳菜區(qū),，就餐區(qū),。1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶,，蒸飯柜，湯爐,，煲仔爐具,，蒸柜,，電磁爐,，微波爐，烤爐,；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架,、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜,、售賣工作臺,、各種底柜,、吊柜,、角柜,、多功能裝飾柜等,；3,、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統(tǒng),、排水設備,、洗物盆,、洗碗機,、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備,；4,、調理設備：主要是調理的臺面，整理,、切菜,、配料、調制的工具和器皿,；5,、食品機械：主要是和面機、攪拌機,、切片機,、打蛋機等,；6、制冷設備：冷飲機,、制冰機,、冰柜、冷庫,、冰箱等,；7.運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等,；想要購買廚房設備 ，就選上海坤創(chuàng)機械設備有限公司,，有需要可以聯(lián)系我司哦！崇明區(qū)廚房設備定制

分享不銹鋼廚房設備廚具免生細菌的掛法。設個碗碟架,。要保持碗碟的干燥和清潔其實很簡單,，建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架,。清洗完畢，順手把碟子豎放,、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風干,，既省事又衛(wèi)生,?？晖埠偷都芤笟狻？曜雍妥彀偷慕佑|直接,、頻繁,，存放時要保障通風干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里,，或放在不透氣的塑料筷筒里,，這些做法都是不可取的，可以選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒,，并把它釘在墻上或放在通風處，這樣能很快把水瀝干。還有人習慣在筷子上搭一塊干凈的布防灰塵,，其實,，只要在用之前用清水沖洗一下就可以,，蒙上布反而會妨礙水分的散發(fā)。另外,，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架里也是不可取的,，同樣應該選擇透氣性良好的刀架,。松江區(qū)酒店廚房設備廠上海商用廚房設備清洗,。

商用廚房設備設計原則4,、防火的原則商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制成,。美觀的原則商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,，而且要有持久性,，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能,。節(jié)能環(huán)保的原則商用廚房設備的燃料原多用煤,，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽,，更環(huán)保,。此外，廚房設備本身的產(chǎn)品,，比如專業(yè)酒店廚房設備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。

爐灶和蒸箱是商用廚房中的重要設備,。爐灶多用來烹飪菜肴,，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食。根據(jù)能源不同,，可分為燃氣灶具,、電磁灶具。燃氣灶是指以液化石油氣（液態(tài)）,、人工煤氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具,，是商用廚房的基本配置,。電磁灶指的是應用在商業(yè)廚房的電磁灶，其采用的是無明火烹調方式,，用來加熱和烹飪食物,。電磁灶適合限制使用明火的商用廚房。蒸箱是商用廚房設備之一,，主要有燃氣蒸箱和電蒸箱兩種,，多用蒸制大米、饅頭,、包子,、海鮮和燉湯等，采用動態(tài)蒸汽平衡工藝,，在烹飪過程能保留食物的原有營養(yǎng)成分,。蒸箱利用微電腦控制，可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設置,，實現(xiàn)蒸熟后自動停機報警，全自動化,，適用于需多臺蒸箱的廚房,，便于看管，不會因蒸箱多而忙中出錯,，并且人性化設計蒸車,，使用方便，可節(jié)約人力,，增加生產(chǎn)效率,。嘉定區(qū)洗碗機系列廚房設備清洗。

隨著商用廚房設備的發(fā)展,，不少商用廚房設備的企業(yè)面臨問題,，那么為什么會出現(xiàn)“產(chǎn)品同質化”的現(xiàn)象呢？創(chuàng)新力不足成為商用廚房設備企業(yè)“同質化”主因其實,，在我國同質化現(xiàn)象并不只出現(xiàn)在商用廚房設備等行業(yè),，山寨產(chǎn)品越來越多，日常生活日益被同質化,。同質化的主因仍是創(chuàng)新水平低,。商用廚房設備企業(yè)在發(fā)展過程中，也會因為創(chuàng)新成本高,、設計力量缺乏等原因導致同質化現(xiàn)象,。在設計上，商用廚房設備雖作為傳統(tǒng)家具,，也應結合市場觀察當前的流行趨勢,，把流行元素融入商用廚房設備設計中,，達到整體創(chuàng)新。工藝上,，廚房設備也要結合自身產(chǎn)品優(yōu)點,，共同發(fā)揮作用。我國當下“同質化”嚴重主要就是因為創(chuàng)新力不同,，無論設計還是工藝上都太過相似,，發(fā)揮不出商用廚房設備企業(yè)的特色。上海坤創(chuàng)機械設備有限公司供應各類廚房設備 ,，有需求可以來電咨詢,！青浦區(qū)廚房設備

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上海坤創(chuàng)機械設備有限公司與您分享廚房設備用具的管理制度：1,、廚房所有設備,、設施、用具實行文明操作,，按規(guī)范標準操作與管理,。2、對廚房所有設備制定出保養(yǎng)維護措施,，人人遵守,。3、廚房內所有個人使用器具,，由本人妥善保管,、使用及維護。4,、廚房內共用器具,，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變,，同時加強保養(yǎng)和正常使用,。5、廚房內所有特殊工具,，如雕刻,、花嘴等工具，由專人保管存放,，借用時做記錄,，歸還時要點數(shù)和檢查質量。6,、廚房內用具以舊換新需辦理相關手續(xù),。7、廚房所有用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出,。8,、廚房所有用具、餐具應輕拿輕放,，避免人為損壞,。9、廚房內用具,，使用人有責任對其進行保養(yǎng),、維護，因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設備工具損壞,、丟失的,，照價賠償。10,、定期檢查,、維修。凡設備損壞后,，須經(jīng)維修人員檢查,，能修則修，不能修需更換者,，應向上級主管部門報告審查批準,。崇明區(qū)廚房設備定制