廚房臺面的日常保養(yǎng)工作：臺面的清潔和保養(yǎng)重點,，一般清潔以濕布即可,，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗,，若為霧面臺面,，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭,，同樣的方法可應(yīng)用于被煙灼燒的情況,。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品,，如：染料剝離劑,、松香油等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面,，這些動作都會損壞臺面表面,，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易修護,，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項,，如切東西時應(yīng)準備砧板，不要直接在臺面上切食物,，應(yīng)預防各種損壞,，好讓廚具永保如新。浦東新區(qū)洗碗機系列廚房設(shè)備清洗,。整體廚房設(shè)備清洗

不銹鋼廚房設(shè)備要定期維修工作,。對不銹鋼廚房設(shè)備進行定期維修是一件很重要的事情，這樣能增加其使用壽命。我們應(yīng)該定期做好維修和保養(yǎng)工作,。我們可以提前建立一套完整的設(shè)備檔案,，省掉以后日常維修需要替換零配件的麻煩，準確找到相匹配的零件,。爐具經(jīng)常定期清理爐頭積炭,，可保爐火的理想燃燒值狀態(tài)，提高工作效率,。制冷設(shè)備的定期保養(yǎng),，可以讓設(shè)備有理想的運行效果，免除了耗電,、制冷效果不佳,，燒壞壓縮機而影響工作、增加能耗的后果,，增加設(shè)備的使用期限,。油煙罩、油煙管,、抽煙柜的定期清洗,，可以保障設(shè)備的工作效果，減少火災(zāi)等嚴重的隱患,。電動設(shè)備的定期維修保養(yǎng),，可及時發(fā)現(xiàn)線路的故障，減少故障的突發(fā)性發(fā)生,，經(jīng)常在關(guān)鍵部位加注潤滑劑,，增加設(shè)備的使用壽命。閔行區(qū)制冷設(shè)備廚房設(shè)備設(shè)計滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備維修,。

廚房不銹鋼設(shè)備保養(yǎng)：在使用不銹鋼廚具的時候也是要注意的,，任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，不銹鋼廚具也不例外,。不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的,，若使用不當,，微量元素在人體中慢慢累積,，達到某一限度時，就會危害人體健康,。不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽,、醬油、熱湯等,，因為這些食物中含有許多電解質(zhì),，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學反應(yīng),，使有害金屬元素析出,。切勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不銹鋼廚具,，如蘇打粉、漂白粉,，次氯酸鈉,，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學反應(yīng),，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì),。

長柄湯勺、漏勺,、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手,，但很多人習慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里,，并蓋上蓋子,，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水,，表面多有劃痕和細縫,，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不干凈,、存放不當,，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖，還會在切菜板表面形成霉斑,，對食品的污染可想而知,。要解決這幾個問題，不妨在廚房里進行一場小小的改進：在吊柜和櫥柜之間,，或在墻上方便的地方安裝一根結(jié)實的橫桿,，并在橫桿上裝上掛鉤，把清洗后的鍋鏟,、漏勺,、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,，在離這些用具較遠的一端掛抹布,、洗碗布和擦手毛巾，在橫桿的另一端則裝一個結(jié)實的掛鉤,，把切菜板也懸掛起來,，這樣就能保障其干爽。采用這種辦法,，還能使廚房保持整潔,，不同用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。需要注意的是懸掛,、放置在櫥柜外的物品在自然風干的同時也會沾染塵埃,，使用前應(yīng)認真沖洗干凈。上海坤創(chuàng)機械設(shè)備有限公司供應(yīng)各類廚房設(shè)備 ,，有想法的可以來電咨詢,！

酒店廚房通道設(shè)計：通道是連接各工作間與餐廳、人流物流流通的必要設(shè)施,。減少通道數(shù)量,、縮短通道長度、截彎取直,、并用通道,，可以提高空間的利用率和工作效率，是流程酒店設(shè)計中的重點,，在酒店廚房設(shè)計時要仔細推敲,。通道設(shè)計時應(yīng)考慮以下原則方法：（1）根據(jù)實際需要設(shè)計：按酒店檔次與出餐量設(shè)置通道和寬度，既要滿足設(shè)備安裝就位,，又要滿足就餐高峰通行的需要,。在面積條件不允許的廚房內(nèi)，需要利用設(shè)計通道的方法加以彌補,，力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢,。上海商用廚房設(shè)備清洗推薦。靜安區(qū)酒店廚房設(shè)備維修

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通道設(shè)計時應(yīng)考慮以下原則方法：提高通道利用效率：把通道設(shè)在工作區(qū)中間,，通道兩邊可設(shè)工作間，此種通道利用效率高于靠墻通道,，因為靠墻通道只能一邊設(shè)門,。在較大的廚房內(nèi)，在保證出餐,、收殘各行其道的前提下,，設(shè)置盡量少量的通道，提高廚房工作效率和面積使用效率,。通行順暢：通道截彎取直,，縮短通道長度，減少流通的矛盾,，盡量使傳菜,、收殘專道,，順暢便捷,。通道若有彎道，彎道處適當加寬，在拐彎處隔斷多采用玻璃窗,，使拐彎處的盲區(qū)為可見通行,，避免發(fā)生碰撞。整體廚房設(shè)備清洗