廚房設(shè)備主要分類(lèi)：餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù),，副食、干貨庫(kù),，腌制間，面點(diǎn),、小吃間,，涼菜間，蔬菜初加工間,，肉類(lèi),、水產(chǎn)加工間，垃圾間,，切配間,，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū),，配餐區(qū),，售賣(mài),、傳菜區(qū),，就餐區(qū)。1,、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐,，煲仔爐具,，蒸柜，電磁爐,，微波爐,，烤爐；2,、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架,、米面柜、打荷臺(tái)等,，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜,、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜,、吊柜,、角柜、多功能裝飾柜等,；3,、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備,、洗物盆,、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等,，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等,、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4,、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面,，整理、切菜,、配料,、調(diào)制的工具和器皿；5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī),、攪拌機(jī),、切片機(jī)、打蛋機(jī)等,；6,、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī),、冰柜,、冷庫(kù)、冰箱等,；7.運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯,、餐梯等；嘉定區(qū)洗碗機(jī)系列廚房設(shè)備清洗,。虹口區(qū)滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)

通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下原則方法：減少工作間隔斷：面積有限的廚房應(yīng)減少工作間隔斷,，減少占用面積，提高空間利用率,。即使有隔斷,，也要采用透明度好的隔斷工藝，增加廚房?jī)?nèi)的通透度,，使視距寬闊,，寬敞明亮，既便于管理,，又便于通行,。預(yù)留設(shè)備安裝通道：廚房設(shè)計(jì)的通道口要預(yù)留合理的寬度，要保證設(shè)備運(yùn)送安裝,。利用操作間距作通道用：利用操作間距作通道用,，或操作間距、通道合并使用,，減少通道占用面積,。在廚房熱菜間寬度不足時(shí)，可把傳菜通道與砧板臺(tái)操作間距并用,，使傳菜通道與刀工工作合理利用空間,。上述注意事項(xiàng)有助于經(jīng)營(yíng)者與酒店廚房設(shè)計(jì)人員考慮位置的選擇。要權(quán)衡利弊,，綜合考核,，不可顧此失彼。松江區(qū)廚房設(shè)備訂制賢區(qū)制冷設(shè)備廚房設(shè)備,。

酒店廚房通道設(shè)計(jì)：通道是連接各工作間與餐廳,、人流物流流通的必要設(shè)施,。減少通道數(shù)量、縮短通道長(zhǎng)度,、截彎取直,、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率,，是流程酒店設(shè)計(jì)中的重點(diǎn),，在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要仔細(xì)推敲。通道設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮以下原則方法：（1）根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)：按酒店檔次與出餐量設(shè)置通道和寬度,，既要滿(mǎn)足設(shè)備安裝就位,，又要滿(mǎn)足就餐高峰通行的需要,。在面積條件不允許的廚房?jī)?nèi),，需要利用設(shè)計(jì)通道的方法加以彌補(bǔ)，力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡(jiǎn)捷順暢,。

你對(duì)商用廚房設(shè)備中的爐灶和蒸箱了解多少,？爐灶和蒸箱是商用廚房中的重要設(shè)備。爐灶多用來(lái)烹飪菜肴,，蒸箱多用于加工米飯饅頭等主食,。根據(jù)能源不同，可分為燃?xì)庠罹?、電磁灶具,。燃?xì)庠钍侵敢砸夯蜌猓ㄒ簯B(tài)）、人工煤氣等氣體燃料進(jìn)行直火加熱的廚房用具,，是商用廚房的基本配置,。電磁灶指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁灶，其采用的是無(wú)明火烹調(diào)方式,，用來(lái)加熱和烹飪食物,。電磁灶適合限制使用明火的商用廚房。蒸箱是商用廚房設(shè)備之一,，主要有燃?xì)庹粝浜碗娬粝鋬煞N,，多用蒸制大米、饅頭,、包子,、海鮮和燉湯等，采用動(dòng)態(tài)蒸汽平衡工藝,，在烹飪過(guò)程能保留食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分,。蒸箱利用微電腦控制，可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置,，實(shí)現(xiàn)蒸熟后自動(dòng)停機(jī)報(bào)警,，全自動(dòng)化,，適用于需多臺(tái)蒸箱的廚房，便于看管,，不會(huì)因蒸箱多而忙中出錯(cuò),，并且人性化設(shè)計(jì)蒸車(chē)，使用方便,，可節(jié)約人力,，增加生產(chǎn)效率。上海商用廚房設(shè)備清洗廠家,。

商用廚房設(shè)備市場(chǎng)評(píng)估：商用廚房設(shè)備是指適用于酒店,、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位,、學(xué)校,、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多,、規(guī)格,、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多,、價(jià)格也比較高,，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì),。中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)深度評(píng)估與行業(yè)前景研究報(bào)告》共十一章,。首先介紹了廚房設(shè)備相關(guān)概述、中國(guó)商用廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境等,，接著分析了中國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,，然后介紹了中國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后,，報(bào)告對(duì)中國(guó)商用廚房設(shè)備做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析,，分析了中國(guó)商用廚房設(shè)備市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)。您若想對(duì)無(wú)錫商用廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資商用廚房設(shè)備行業(yè),，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具,。滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備安裝。青浦區(qū)廚房設(shè)備測(cè)量

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酒店廚房設(shè)備施工方案現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備1、由項(xiàng)目經(jīng)理帶領(lǐng)工程技術(shù)人員及施工負(fù)責(zé)人,，按照?qǐng)D紙對(duì)本工程材料設(shè)備安裝具位置進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)定位,。2、臨時(shí)的供水供電線(xiàn)路敷設(shè),，在甲方的統(tǒng)一安排下設(shè)置供水,、供電等設(shè)施,。施工工藝流程：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給,、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理,。施工要領(lǐng)廚房設(shè)備安裝前的檢驗(yàn)1．吊柜的安裝應(yīng)根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。2．底柜安裝應(yīng)先調(diào)整水平旋鈕,保證各柜體臺(tái)面,、前臉均在一個(gè)水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線(xiàn),、表、閥門(mén)等應(yīng)在背板劃線(xiàn)打孔,。3．安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應(yīng)保證不漏水,、不滲水,不得使用各類(lèi)膠粘劑連接接口部分。虹口區(qū)滅火系統(tǒng)廚房設(shè)備設(shè)計(jì)