酒店廚房設備維護保養(yǎng)舉例：1,、煤氣爐的維護保養(yǎng)：平日應于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,，以免長期積存臟污，日后清洗困難,。每周將爐內感應棒擦拭干凈,，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,，并刺通火孔。當煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時,，應適當調節(jié)煤氣風量調整器,，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫,、龜裂或漏氣,。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上,，避免強風吹熄爐火,，而煤氣爐與吊柜及除油煙機的安全距離則為60-75厘米,。對于酒店廚房設備的維護保養(yǎng)，一定要有計劃的進行,，分為“日常保養(yǎng),、檢修制度”和“定期保養(yǎng)、檢修制度”上海商用廚房設備清洗廠家,。上海滅火系統廚房設備維修

通道設計時應考慮以下原則方法：（5）減少工作間隔斷：面積有限的廚房應減少工作間隔斷,，減少占用面積，提高空間利用率,。即使有隔斷,，也要采用透明度好的隔斷工藝，增加廚房內的通透度,，使視距寬闊,，寬敞明亮，既便于管理,，又便于通行,。（6）預留設備安裝通道：廚房設計的通道口要預留合理的寬度，要保證設備運送安裝,。（7）利用操作間距作通道用：利用操作間距作通道用,，或操作間距、通道合并使用,，減少通道占用面積,。在廚房熱菜間寬度不足時，可把傳菜通道與砧板臺操作間距并用,，使傳菜通道與刀工工作合理利用空間,。上述注意事項有助于經營者與酒店廚房設計人員考慮位置的選擇。要權衡利弊,，綜合考核,，不可顧此失彼。長寧區(qū)酒店廚房設備維修灶具燃氣設備廚房設備廠家,。

排煙罩清洗：(1)濾網式排煙罩清洗,；(2)運水式排煙罩清洗；(3)風水扇清洗,；炮臺灶清洗：(1)湯鍋清洗(2)雙眼低湯灶清洗(3)八眼煲仔爐清洗,。整體廚房保潔：清洗的目的：餐廳廚房的排煙管道經過長期使用，會在表面沉積一層油垢,，如果不及時清理,，非常容易引發(fā)火災，所以要定時把煙罩,、排風機,、煙道,、煙囪進行清理，以免發(fā)生危險,。我公司經過多年施工,，積累了豐富的經驗，可以徹底為用戶消除火災隱患,。廚房設備清洗標準：（1）,、油煙管道清理后90％以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀頑固油污,；（2）,、灶臺表面、灶臺下地面清潔,，做到表面無油污,，光亮整潔；（3）,、風機葉輪達到表面90％以上能夠見到底漆,，電機底部無沉淀的油污；（4）,、煙罩清洗后內外無油污，上不銹鋼保護劑,，潔凈如新,。煙罩處理器內部徹底干凈。

酒店廚房通道設計：通道是連接各工作間與餐廳,、人流物流流通的必要設施,。減少通道數量、縮短通道長度,、截彎取直,、并用通道，可以提高空間的利用率和工作效率,，是流程酒店設計中的重點,，在酒店廚房設計時要仔細推敲。通道設計時應考慮以下原則方法：（1）根據實際需要設計：按酒店檔次與出餐量設置通道和寬度,，既要滿足設備安裝就位,，又要滿足就餐高峰通行的需要。在面積條件不允許的廚房內,，需要利用設計通道的方法加以彌補,，力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢。上海坤創(chuàng)機械設備有限公司可大量供應各類型號廚房設備 歡迎咨詢,。

廚房臺面的日常保養(yǎng)工作：臺面的清潔和保養(yǎng)重點,，一般清潔以濕布即可,，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面,，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被煙灼燒的情況,。另外,，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑,、松香油等直接接觸臺面,，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面,，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生,。雖然臺面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項,，如切東西時應準備砧板,，不要直接在臺面上切食物，應預防各種損壞,，好讓廚具永保如新,。上海坤創(chuàng)機械設備有限公司可大量供應品質廚房設備 。制冷設備廚房設備訂制

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酒店廚房設備施工方案現場準備1,、由項目經理帶領工程技術人員及施工負責人，按照圖紙對本工程材料設備安裝具位置進行現場定位,。2,、臨時的供水供電線路敷設，在甲方的統一安排下設置供水,、供電等設施,。施工工藝流程：墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給,、排水→安裝配套電器→測試調整→清理,。施工要領廚房設備安裝前的檢驗1．吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。2．底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面,、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線,、表、閥門等應在背板劃線打孔,。3．安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水,、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。上海滅火系統廚房設備維修