1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，再次被評(píng)為國(guó)家酒，并被作為米香型白酒的表示,，獲得了“蜜香清雅，入口柔綿,，落口爽冽,，回味怡暢”的高度評(píng)價(jià)。如今,，桂林三花酒在兩廣,、上海,、武漢、北京,、天津乃至港澳都享有盛譽(yù),，被譽(yù)為“桂林茅臺(tái)”。廣西桂林三花酒全國(guó)聞名,，它是采用桂林的千萬(wàn)株桂花釀制而成的,，因此其味特別醇香，令人陶醉,。傳說(shuō)在桂林的桂花島上,，有一個(gè)人，名叫象郎,，小時(shí)候在自家的菜園里種了一棵桂花樹(shù),。象郎把這棵樹(shù)看得象寶貝似的，終日跟樹(shù)作伴,，培土啊,，澆水啊，還傻呆呆地自個(gè)兒對(duì)著桂花樹(shù)說(shuō)話(huà)哩,。象郎傾注了十八年的心血,，這棵桂花樹(shù)終于長(zhǎng)粗長(zhǎng)高了。一年的中秋之夜,，明月當(dāng)空,，象郎又來(lái)到掛花樹(shù)下，擺上了月餅,、糕點(diǎn),，備好了酒，要跟桂花樹(shù)一塊兒過(guò)節(jié),。這時(shí)候,，突然傳來(lái)“象郎！象郎”的喊聲,，聽(tīng)聲音象是個(gè)女人在喊他,，象郎抬頭一看，只見(jiàn)桂花樹(shù)下走出一位姑娘,。象郎簡(jiǎn)直不相信自己的眼睛,，可是，沒(méi)錯(cuò)呀,！姑娘已經(jīng)走到自己身邊哩,。象郎驚訝地問(wèn)：“你……你是誰(shuí)家女子？怎么來(lái)到我的菜園,？”那女子說(shuō)：“我是桂花仙子,，感謝郎君十八年來(lái)跟我朝夕相伴,，如不嫌棄，愿以身相許,?！痹瓉?lái)，這棵桂花樹(shù)是桂花仙子變的,。桂花仙子見(jiàn)象郎又勤勞又忠厚,，早就愛(ài)上他了。100元之內(nèi)好喝的白酒,。09年國(guó)臺(tái)酒可以賣(mài)多少錢(qián),。

    致使釀制出的西鳳酒具有酸甜苦辣香的特點(diǎn)?！盀o頭醬尾”的兼香型,，顧名思義，其工藝特點(diǎn)既有濃香型又有醬香型,，如白云邊酒,。所以，有的廠家干脆按比例分別生產(chǎn)醬香型酒和濃香型酒,，通過(guò)將這兩種酒相互勾兌,，制得兼香型酒。也就是說(shuō),，勾兌的比例要恰當(dāng),，否則非濃非醬，又非濃頭醬尾,，也就談不上濃醬兼有的風(fēng)格特色,。酒鬼酒生產(chǎn)工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎(chǔ)之上，又大膽吸納現(xiàn)代大,、小曲工藝各自?xún)?yōu)點(diǎn),，將三種工藝有機(jī)揉和而成的獨(dú)特工藝，用曲,、用水,、用泥、用料獨(dú)特考究,，釀制工藝,、勾兌工藝和貯藏工藝獨(dú)具匠心，酒鬼酒采以顆粒多糧原料配方,，糧醅二次清蒸清燒,，以小曲培菌糖化、高溫曲堆積篩選菌群,、中偏高溫曲入窖,，以續(xù)渣老窖發(fā)酵提質(zhì)增香，經(jīng)地窖,、溶洞存貯數(shù)年,，再經(jīng)大師精心勾調(diào)成品，使酒鬼酒酒色清亮透明,、窖香芬芳馥郁,、醬香幽雅協(xié)調(diào)、口味醇甜柔和,、酒體爽凈悠長(zhǎng),、濃香帶醬、醬不露頭,，兼具“濃型之芳香﹑醬型之細(xì)膩﹑清型之純凈﹑米型之優(yōu)雅”,。綜上所述，可以判斷,，白酒香型的劃分是相對(duì)的,，而不是的。凡酒雖同屬一種香型,，仍有自己的“小自由”,，即個(gè)性，風(fēng)格特點(diǎn),。有人把白酒的香型比成京劇的流派,，既有梅、尚,、荀,、陳四大派。白酒老品牌有哪些,。綿柔型白酒適合收藏嗎,。

    如黑龍江的玉泉酒等。12.其他香型,。白酒香型詳細(xì)介紹編輯一,、白酒香型的來(lái)源酒的風(fēng)格是出色、香,、味三大要素組成,。按酒香的類(lèi)別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言,。?duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來(lái)劃分呢,？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒,，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定,。并在商標(biāo)上注明,，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此,，世界各國(guó)均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理,。白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài),。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量,，相互學(xué)習(xí),，做好評(píng)比，結(jié)合我國(guó)國(guó)情,，于60年代中期,，對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析,，香氣成分與工藝關(guān)系的研究,，并經(jīng)釀酒界和**認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比,。自此,。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。二,、白酒香型的分類(lèi)白酒的香型分為五種：馥郁香型[1],、醬香型、濃香型,、清香型,、米香型和其它香型。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分白酒香型的劃分并設(shè)有較后定論,。三,、馥郁香型白酒馥郁香型白酒以酒鬼酒為，其特點(diǎn)是“色清透明,、諸香馥郁,、入口綿甜、醇厚豐滿(mǎn),、香味協(xié)調(diào),、回味悠長(zhǎng)。

    白酒，外文名：Baijiu（ChineseBaijiu）[1],，是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒,、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒,、老白干,、燒刀子等,。中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味,，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑,，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料,，經(jīng)蒸煮、糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒,。而嚴(yán)格意義上講,，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷,、四川宜賓,、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模較大、質(zhì)量較優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘,，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。2021年1月1日起,，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行,，稅則第22章的稅號(hào)為，中文列目名稱(chēng)是白酒,，對(duì)應(yīng)的英文是：ChineseBaijiu[2],。中文名白酒外文名Baijiu（ChineseBaijiu）[1]別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽(yáng)等儲(chǔ)藏方法密封,，白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì)目錄1有害成分?雜醇油?醛類(lèi)?甲醇2危害3香型4名酒5行業(yè)現(xiàn)狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一,，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用,，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng),，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人,，其毒性隨分子量增大而加劇,。42度的白酒適合收藏嗎。

    各種優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)到新的平衡，而內(nèi)膽中朱砂,、鹿血等所含的營(yíng)養(yǎng)保健成分一并融匯到酒液中《本草綱目》朱砂：甘,，微寒；無(wú)毒,。清心鎮(zhèn)驚,，?！侗静菥V目》鹿血：大補(bǔ)虛損,，益精血，解痘毒,、藥毒等,。《本草綱目》蛋清：甘,，微寒,，無(wú)毒，潤(rùn)肺利咽,，清熱,。）。所以西江貢米原漿喝起來(lái)更醇厚,、更芳香,、更營(yíng)養(yǎng)、更健康,、更綠色,。原漿白酒鑒別方法編輯我們?nèi)绾蝸?lái)判斷我們所購(gòu)買(mǎi)的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆,，微苦而不澀,。糧香、酒香,、糟香明顯,、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn),，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子,。純糧酒口感柔和，飲后不口干,、不嗆嗓,、不上頭、不難受,。鑒別糧食酒方法二：取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng),；酒精勾兌的白酒則相反,，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪,，而且留存時(shí)間很短,，很快就沒(méi)有味道了。（酒精酒會(huì)加香料添加劑）鑒別糧食酒方法三（較有效,、較準(zhǔn)確的鑒別方法）用氫氧化鈉,，也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中,。買(mǎi)白酒在哪個(gè)網(wǎng)站好,。白酒直通車(chē)。

白酒收藏需要考慮哪幾方面?09年國(guó)臺(tái)酒可以賣(mài)多少錢(qián),。

    而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中,，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯,。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。白酒制造機(jī)械化生產(chǎn)從古代到本世紀(jì)四十年代,，白酒的生產(chǎn)都是人工操作,，勞動(dòng)強(qiáng)度非常大，如踏曲,、翻曲,、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力,。新中國(guó)成立后,，在白酒生產(chǎn)的機(jī)械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn),，如用粉碎機(jī)代替了牲畜拉磨,，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水,。大曲的踏制改為曲坯成型機(jī),，人工推車(chē)送料改為皮帶輸送或桁車(chē)抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒,，減少了酒的損耗,，還減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實(shí)現(xiàn)了洗瓶,、灌裝,、壓蓋、貼標(biāo)流水線。白酒制造濃香型大曲酒編輯白酒生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類(lèi)而大不相同,，在此不可盡述,，在此只簡(jiǎn)單介紹我國(guó)較具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。濃香型大曲酒,，也稱(chēng)為瀘香型大曲酒,，是大曲酒中產(chǎn)量較大的酒種。我國(guó)名酒中大多數(shù)是濃香型,。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國(guó)名酒都屬于這類(lèi),。濃香型大曲酒，以高粱為主要原料,，采用中溫培養(yǎng)的大曲,，大曲用大麥、小麥,、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成,。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜,。09年國(guó)臺(tái)酒可以賣(mài)多少錢(qián),。

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