香氣濃郁,，是三花酒特有的“酒中之骨”。三花酒之所以,，除了與采用清澈澄碧,，無怪味雜質(zhì)的漓江水、大米,、精選的酒曲有關(guān)外,，還因?yàn)楣鹆侄臎龅膸r洞所構(gòu)成的獨(dú)特貯存條件，才使酒質(zhì)愈加醇和芳香,。據(jù)說,，三花酒釀成后，一般要裝入陶瓷缸內(nèi),，存放在石山巖洞中,，過一兩年，讓它變成陳釀,，使酒質(zhì)更加醇和,、芳香，然后才分裝出廠,。博得酒中美譽(yù),，三花酒除供飲用外，還可供藥用,、烹調(diào)菜肴等,，因而銷路廣,，銷量也大,，舊時以小本釀酒而者不少。因此,，桂林民間流傳順口溜：“想要富,，燒酒磨豆腐,。”抗戰(zhàn)期間,，桂林人口驟增,，消費(fèi)水平高，尤其是1941年香港淪陷以后,，外國酒的進(jìn)口量減少,，酒精來源困難，各行業(yè)均以三花酒代替酒精用途,。由此,，桂林釀酒業(yè)急劇發(fā)展，只三花酒糟坊就有40余家,，加上兼營的,，超過百余家，只泥灣街（今解放橋東岸沿河街）一帶就有安泰源,、朱長興,、羅永貞、恒吉祥等六七家之多,，以安泰源的三花酒較有名,。1949年后，國家匯集民間酒坊各路釀酒師,，于1952年建立桂林釀酒廠（后改名桂林飲料廠,，1987年改為桂林釀酒總廠），沿用傳統(tǒng)工藝,，繼續(xù)釀造“三花酒”,。1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第1,；1963年全國評酒會上,，被評為國家酒，并獲銀質(zhì)獎?wù)?。白酒怎么看是不是好酒,。北辰區(qū)口感好的京福二鍋頭

    這對提高名優(yōu)酒的產(chǎn)量極為不利。故名酒廠對人工老窖的培養(yǎng)作了大量的工作,。4蒸餾技術(shù)的改進(jìn)蒸餾技術(shù)的提高,，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾,，量質(zhì)摘酒,，分批入庫，串香法等措施,。同時對蒸餾鍋進(jìn)行設(shè)計(jì),。米香型白酒低度酒的研制中國出口量較大的白酒,，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在,，很受東南亞一帶消費(fèi)者的歡迎,。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40度左右,，如果酒度超過43度,，則視為烈性酒。但是中國的白酒,，由于歷史上的原因,，以及本身的一些特點(diǎn)，酒度往往在55度以上時,，酒的香味才較好,。大多數(shù)白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對人的健康有什么影響呢,？我們知道,，人的肝臟，可以分泌一種酶,，叫“乙醛脫氫酶”,，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉,，酒精就不會積累,，人就不會酒精中毒，酒量大的人,。往往是這種酶的分泌量較多,，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶,，故酒精中毒,。據(jù)報道，中國人口中,，酒量較小的比例較大,，原因是有些人的體內(nèi)不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少,。故不能適應(yīng)高度白酒,。這對飲酒者的健康不利。低度白酒的研制勢在必行,。低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨(dú)加水降低酒度,，澄清后。薊州區(qū)醇厚爽冽京福二鍋頭大概價格是多少白酒分酒器多少錢一個。

    宋代周去非在《嶺外代答》書中記載：“廣右無酒禁,，諸處道旁率沽白酒,，在靜江尤盛……行人以十四錢買一大白”,?？梢娝未拙圃诠鹆质⑿小Ｈň漆勗鞖v史可追溯到南宋,。原由“師司公廚”釀成,，后傳入民間，清末出現(xiàn)專業(yè)釀酒作坊,，至民國年間,，作坊遍及桂林。至于為何名為“三花”,，眾說不一,。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數(shù)泡花,，質(zhì)佳者,，酒花細(xì)，起數(shù)層,，俗稱“三熬堆花酒”,，簡稱“三花酒”。另一種說法是在搖動酒瓶時,，米香型白酒只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花,。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花,，入杯也要堆花,，故名“三花酒”。桂林三花酒頗有歷史,，古時,，被稱作“瑞露”，宋代來桂林做官的范成大飲后稱贊“乃盡酒之妙”,，可見對它評價很高,。俗話說，“水是酒中之血,，米是酒中之肉,，酒曲是酒中之骨”。三花酒別具風(fēng)味,，廣受人們喜愛,。這要從它的“血、肉、骨”談起,。美酒佳釀首先必須有佳泉,。漓江，特別是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,，質(zhì)地純甘,，無雜物怪味，含微量礦物質(zhì),，為三花酒提供了優(yōu)良的“酒中之血”,；其次，漓江流域的良種大米,，粒大飽滿,，含淀粉率高達(dá)72%，是理想的“酒中之肉”,；再者,，市郊特產(chǎn)的曲香酒藥草制成的酒曲。

    也造成散發(fā)蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物熱源的后果。現(xiàn)在試驗(yàn)證明：白酒的1/3熱量補(bǔ)償肝臟消耗能量,，2/3的能量在肝外參加蛋白質(zhì),、碳水化合物營養(yǎng)素能量代謝。乙醇化學(xué)能的70%可被人利用,，即1克乙醇,，可供熱能5千卡。米香型白酒醫(yī)療保健飲用適量的白酒能使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能,。對有癥者在睡眠前飲用少量白酒,，可以起到作用。能刺激胃液分泌與唾液分泌,，因而起到健胃作用,。《本草綱目》上說白酒有通風(fēng),、散寒,、舒筋、止泄,、止疼痛,、利小便及驅(qū)蟲的作用。例如山西汾酒廠的“竹葉青酒”,，日本曾對5139名飲酒者進(jìn)行了幾年跟蹤調(diào)查,，發(fā)現(xiàn)每天飲100毫升60度白酒的人,，死亡率明顯低于不飲酒或戒酒者。日本醫(yī)學(xué)家研究表明：少量飲白酒可使人產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”,，可能對預(yù)防心肌梗塞和心腦血栓有利,。美國在1900年曾對30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，分析結(jié)果認(rèn)為飲40度的酒,，每次飲30-60毫升,，死亡率較低。此外,，美國在第1次全國健康調(diào)查時,，曾經(jīng)調(diào)查了8000名飲酒者,，調(diào)查結(jié)果表明：每日飲60毫升,，對人身體有保護(hù)作用；攝入適量的酒,，對動脈硬化,、患者能減少心肌梗塞的危險性。便宜好喝醬香型白酒,。

    具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃,、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征,。酒鬼酒就屬此類酒的典型--馥郁香型白酒,。[1]2．醬香型酒：所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味,。這種酒的特征是：醬香突出,，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚,，回味悠長,，香而不艷，低而不淡,。茅臺酒,、貴酒、黔春酒,、貴海酒,、水藝坊酒、炎臺酒,、醬脈酒和國帥酒就屬此類酒的典型,，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn),。3．濃香型酒：例如瀘州特曲,，五糧液酒屬此類之，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽,，香味協(xié)調(diào),，尾凈余長。它以乙酸乙酯為主體香,。很受消費(fèi)者喜愛,，這種香型酒在市面上較多，貴陽大曲,、習(xí)水大曲,，鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。江蘇地方的三溝一河也都是這種酒,。4．清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香,。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào),，醇甜柔和,，余味爽凈，甘潤爽口,，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格,。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的,。其它如特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,。5．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪莊園,、西江貢,、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,，以清,，甜、爽,、凈見長,，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽,，回味怡暢,。白云邊12年的酒多少錢。東麗區(qū)百年御酒京福二鍋頭包裝如何

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    原標(biāo)題：高級白酒和低端白酒的四點(diǎn)根本區(qū)別,！逢年過節(jié)，離不開喝酒,；走親訪友,，離不開送酒......針對白酒的價格,，上到幾千元，下到幾塊錢,，同樣是酒,，它們的區(qū)別究竟在哪里？甚至有人說,，無論是多貴的酒,，成本都在幾十塊錢？我們就來簡單了解一下白酒高級和低端的區(qū)別是什么……釀造工藝的區(qū)別從工藝上講,，高級白酒都是用純糧釀造的,，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨(dú)特的工藝釀制而成,，簡單而言就是需經(jīng)過長期的發(fā)酵,，再經(jīng)過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久,，成本價相對高,。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造,，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌,，這種勾兌方法成本比較低、效率高,。儲藏時間的不同儲藏工藝,，高級白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香,，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀,，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少,，甚至,，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值,，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝,。包裝成本的差異內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍,。一些高級白酒的外包裝十分華麗,，都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計(jì)，能勾引起人的購買欲望,。更有一些名酒為了防止買家買到假酒,。北辰區(qū)口感好的京福二鍋頭

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