魔芋素食品是以普通魔芋凝膠為基礎(chǔ)，采用各種模具與手段,，經(jīng)不同工藝的成型工序加工出的各種仿生形態(tài)的魔芋食品,，作為可溶性膳食纖維食品，其獨(dú)特的保健功能已越來(lái)越引起人們的重視,。隨著人民生活水平的不斷提高,，作為深加工的系列魔芋食品,，越來(lái)越多地出現(xiàn)在餐桌上。食品級(jí)氫氧化鈣在魔芋素食產(chǎn)品的應(yīng)用主要做為堿性凝固劑和調(diào)節(jié)PH值和制配保鮮液,。GB25572―2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品級(jí)氫氧化鈣明確規(guī)定了食品級(jí)氫氧化鈣亦可用于制造魔芋食品的凝固劑,，魔芋粉中添加30～50倍數(shù)量的水，攪拌成糊狀,，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液),，經(jīng)混合、凝固而得,?；ㄏ慊抑饕糜谀в蠓鄣哪?、保存加工,，面食添加劑等。新疆比較好的氫氧化鈣花香灰的優(yōu)點(diǎn)

魔芋又稱蒟蒻,，其主要成分為葡甘露聚糖,，這種物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的效果看,，是一種理想的可溶性膳食纖維，di熱量,。魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸,，并能抑制腸道對(duì)膽固醇和膽汁酸的吸收,。具有降脂,、開(kāi)胃,、通便等功能,。同時(shí),，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收,，所以對(duì)消化道,、心腦血管系統(tǒng)疾病,、痔瘡,、養(yǎng)顏等都有功效。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)大量臨床研究和實(shí)驗(yàn)表明：用魔芋為原料開(kāi)發(fā)出的食品,，被人們稱之謂：“腸胃的掃帚”,、“血液的清道夫”,。魔芋素食的生產(chǎn)過(guò)程中需要添加的氫氧化鈣必須用食品級(jí)氫氧化鈣,。廣東氟橡膠氫氧化鈣花香灰技術(shù)指導(dǎo)花香灰（食品級(jí)）的包裝為20千克/袋。

使用氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品,，從凝膠、口味,、色澤和經(jīng)濟(jì)性幾方面均優(yōu)于其它堿，且鈣離子還可以被人體吸收,。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存,，因此氫氧化鈣又起到酸度調(diào)節(jié)劑的作用。在美國(guó),、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，氫氧化鈣是魔芋食品行業(yè)公認(rèn)使用的堿（酸度調(diào)節(jié)劑）,，對(duì)氫氧化鈣作為添加劑使用時(shí)無(wú)使用范圍和使用量的限制,。魔芋凝膠食品一般通過(guò)魔芋精粉加水膨化、添加氫氧化鈣精煉,、加熱凝固制形等流程環(huán)節(jié)而成,。

氫氧化鈣花香灰（食用級(jí)）是一種兼具功能性和感官體驗(yàn)的食品添加劑,，其生產(chǎn)過(guò)程需要嚴(yán)格遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn),，確保產(chǎn)品的純凈、安全和有效,。選用高純度的氫氧化鈣作為主要原料,，確保其符合食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn),。氫氧化鈣通常由生石灰（CaO）與水反應(yīng)制得,，反應(yīng)方程式為：CaO+H2O→Ca(OH)2,。生石灰在水中消化后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾,、干燥等工藝,，得到純凈的氫氧化鈣粉末,。上海喬迪化工有限公司銷售的食品級(jí)氫氧化鈣-花香灰可以提高鈣的吸收,白度好,不變色,用于食品制作當(dāng)中調(diào)節(jié)酸度效果好,符合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。魔芋粉在加工過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),，影響產(chǎn)品的口感和安全性,。

氫氧化鈣花香灰在魔芋粉中的應(yīng)用,，不僅能改善魔芋制品的口感,、質(zhì)地和保鮮性能,，還能提升產(chǎn)品的感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。它的天然成分和多功能性使其成為魔芋食品加工中的理想添加劑,，為消費(fèi)者提供更優(yōu)良、更健康的食品選擇,。通過(guò)合理使用氫氧化鈣花香灰,，可以有效提升魔芋制品的功能性,，還能改善其感官品質(zhì),。上海喬迪化工取得日本井上石灰工業(yè)株式會(huì)社在中國(guó)的代理權(quán),，銷售食品級(jí)花香灰。上海喬迪服務(wù)上千家客戶,，將標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣，讓產(chǎn)品走遍天下,。贏得業(yè)內(nèi)的一致好評(píng),。在魔芋粉中加入適量的花香灰，不僅能增強(qiáng)魔芋制品的凝固效果,，還能改善其質(zhì)地，使其更加細(xì)膩,、柔軟。福建氟橡膠氫氧化鈣花香灰原料

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