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來源： 發(fā)布時間：2024-06-15

清香型白酒口感較為清爽主要有以下原因：

首先，其采用清蒸清燒,、地缸發(fā)酵等工藝,，能很大程度減少雜菌污染，避免產(chǎn)生過多復(fù)雜且濃郁的異味,，保持酒體的純凈,，這是口感清爽的基礎(chǔ)。

其次,，發(fā)酵過程相對簡單,，不像其他香型那樣有過多的微生物代謝產(chǎn)物的堆積，使得酒體中異味和雜質(zhì)較少,。

再者,，原料的選擇也對口感有影響，質(zhì)量的高粱等原料在合適的工藝下能轉(zhuǎn)化出清爽的風(fēng)味物質(zhì),。

另外,，清香型白酒的香味成分相對較少且比較單一，主要是一些醇類,、酯類等,，這些成分組合起來呈現(xiàn)出一種清新、淡雅的感覺,，而不是濃郁,、厚重的味道，這也使得口感顯得清爽宜人,。

然后,，在蒸餾取酒等環(huán)節(jié)的精細(xì)操作，也確保了成品酒能保持清爽的口感特征,。

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