李時(shí)珍在《本草綱目》中說:“燒酒非古法也,，自元時(shí)起始創(chuàng)其法”,。在民間，蒸餾酒先時(shí)候是被稱為燒酒的,。較為普遍的說法是,，元朝時(shí)期，蒙古人遠(yuǎn)征中亞,、西亞和歐洲,，使得西方的蒸餾法傳入中土，釀酒者又把歐洲人本來是蒸葡萄酒的器物,，變成了蒸谷物酒,，獲得了濃度約70%的蒸餾酒,。有了蒸餾器的加持，中國白酒算是習(xí)得了滿級的大黃庭,，技能點(diǎn)也很快點(diǎn)到了滿點(diǎn),。豪放粗狂的蒙古人喜歡度數(shù)高的烈酒，是從骨子里散發(fā)出的習(xí)性,，完全統(tǒng)治中土后,，為了突出他們自身的文化，將蒸餾酒的地位置于所有酒之上,。釀造酒的儲(chǔ)存條件對酒的品質(zhì)有何要求,？清徐便宜的釀造酒電話

冷卻：高粱粒因?yàn)檎糁蟮年P(guān)系使淀粉質(zhì)蒸透，又黏又稠,，再經(jīng)由輸送帶送至冷卻機(jī)進(jìn)行【冷卻】過程,，為了使高粱粒不致于太黏稠，并且可以加速冷卻所需的時(shí)間,，此時(shí)可以加入谷殼攪拌,。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的谷殼,。拌曲：高粱飯加谷殼達(dá)到冷卻的目的后,，再倒入曲粉，通常500公斤的高粱飯混和谷殼,，大約需加入37公斤的曲粉,，【拌曲】時(shí)可利用拌曲機(jī)，使曲粉能夠均勻攪拌,。接著,，就倒進(jìn)發(fā)酵池中【發(fā)酵】,，發(fā)酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子,，以人工來翻攪，好讓它得以發(fā)酵均勻,，所需時(shí)間大約十多天,。此種拌曲攪和的動(dòng)作，稱為「翻槽」,。清徐便宜的釀造酒電話釀造酒的銷售渠道選擇有何技巧,？

古池發(fā)酵,、人工翻槽：將發(fā)酵好的高粱再度摻雜谷殼,，放入鍋爐內(nèi)蒸煮，大約一小時(shí)所蒸出的水氣,，將會(huì)順著氣管循環(huán),、冷卻,，流出來的液體就是新出爐的高粱酒,，也是【蒸餾(首一道酒)】，稱為「頭鍋」,。一個(gè)鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃,。蒸好首一道酒后,，須將高粱渣滓出鍋，并送入另一道鍋爐,，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻,。后續(xù)加曲粉約50公斤,，同樣再送進(jìn)發(fā)酵池中發(fā)酵，也要進(jìn)行「翻糟」工作,，發(fā)酵時(shí)間大約十多天,，此為再拌曲、再發(fā)酵的動(dòng)作,。發(fā)酵后立即進(jìn)行第二次的蒸餾手續(xù),，就是【再蒸餾（第二道酒）】。時(shí)間上大約也是一小時(shí),，第二道酒較沒有高粱的雜味,、較香、較純,、比起知前較順口,，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的首愛,。

滿清入關(guān)后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨(dú)鐘,，因此入口辛辣,、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒,，成為了主流,。中國白酒也就正式奠定了以高度酒為主，傳統(tǒng)低度發(fā)酵酒為輔的傳統(tǒng)酒文化體系。建國后,，為了規(guī)范,，國家將此前的蒸餾酒、燒酒,、高粱酒,、火酒統(tǒng)一改稱為白酒，開始實(shí)行專賣管理,。專賣品以國營,、公私合營、特許私營及委托加工四種方式經(jīng)營,，其生產(chǎn)計(jì)劃由專賣公司統(tǒng)一制定,，同時(shí)規(guī)定，酒精含量要在60度左右,。1951年王文廣出版的《專賣事業(yè)教材》中明確規(guī)定：“專賣機(jī)構(gòu)批發(fā)酒度為62度,，零售酒商售酒規(guī)定為60度,，不得減低度數(shù),，違者私酒論”。由此可見,，賣低度酒是不被允許的行為,。高粱酒是采用品質(zhì)甜高粱為釀造原料的一種白酒。

生態(tài)對釀酒的影響可分為自然生態(tài)影響和微生態(tài)影響,，自然生態(tài)主要表現(xiàn)在環(huán)境,、空氣、工具,、人,、操作場地等微生物帶入發(fā)酵池中。不同香型的白酒,，因?yàn)椴僮鞣绞降牟煌?，自然生態(tài)對它的影響也不盡相同。自然生態(tài)好通常表現(xiàn)為天藍(lán)地綠,，山青水凈空氣好,，溫濕度適宜，缺一不可,。微生態(tài)影響主要表現(xiàn)在窖池和制曲方面,！其中酒曲和窖泥貢獻(xiàn)了90%以上的微生物，通常大曲決定的是酒的出酒率和部分微量成分,，而窖泥提供了大量的微量成分,，在酒的生產(chǎn)過程中起到?jīng)Q定性的作用,。窖池微生態(tài)好指標(biāo)主要表現(xiàn)在酸度適宜，水分合適,，窖泥肥沃程度,，也就是氮磷鉀元素和微量元素充足。制曲工作由于在培養(yǎng)室中進(jìn)行,，所以有必要把培養(yǎng)室打造成有利于微生物成長的微生態(tài),，給予曲房適當(dāng)?shù)乃譁囟取ａ勗炀频倪^程中,，如何保證原料的品質(zhì)和釀造工藝的精湛,？清徐便宜的釀造酒電話

一旦酒的質(zhì)量確認(rèn)無誤后，就開始進(jìn)行灌裝工作,。清徐便宜的釀造酒電話

以下這些因素都會(huì)影響釀造酒的生產(chǎn)成本,，而且隨著市場和技術(shù)的變化，生產(chǎn)成本也會(huì)有所波動(dòng),。管理成本：包括生產(chǎn)管理,、質(zhì)量管理、銷售管理等方面的成本,，這些都是保證釀造酒生產(chǎn)運(yùn)營的必要支出,。包裝成本：釀造酒生產(chǎn)完成后，需要進(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí),，這些包裝材料和印刷成本也屬于生產(chǎn)成本的范疇,。運(yùn)輸成本：將釀造好的酒產(chǎn)品運(yùn)送到市場需要支付運(yùn)輸費(fèi)用，這也是生產(chǎn)成本的一部分,。稅費(fèi)成本：不同國家對酒類產(chǎn)品會(huì)有不同的稅收政策,，這些稅費(fèi)也會(huì)構(gòu)成生產(chǎn)成本的一部分。清徐便宜的釀造酒電話