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將白酒放入冰箱冷凍層(-18℃)24 小時(shí):純糧酒:酒體變渾濁(酯類(lèi)低溫析出),,解凍后恢復(fù)清澈。酒精酒:始終清澈透明(無(wú)或極少酯類(lèi)),,此法對(duì)低度純糧酒更明顯,。