解凍是加工、消費的必經(jīng)環(huán)節(jié),。因此,，提高解凍效率并有效掌控產(chǎn)品品質(zhì)，選擇合適的解凍方式很重要,。目前,，水、空氣等傳統(tǒng)解凍是家庭和工業(yè)生產(chǎn)中比較常見的解凍方式,，存在資源浪費,、耗時、微生物增殖快或過程不可控等問題,。為克服傳統(tǒng)解凍存在的問題,，低溫高濕、微波等現(xiàn)代解凍技術(shù)不斷涌現(xiàn),，其中低溫高濕解凍技術(shù)在提高效率,、保持品質(zhì)的同時，兼?zhèn)涑杀镜汀⑦m用性強(qiáng)等優(yōu)勢,，在解凍領(lǐng)域備受關(guān)注,。研究發(fā)現(xiàn)，高濕利于解凍,，4℃高濕環(huán)境中牛肉解凍速率是低濕環(huán)境的3倍,；與常規(guī)空氣解凍相比，牛,、雞等畜禽肉品汁液,、營養(yǎng)流失及蛋白質(zhì)氧化程度相對降低，肉色,、質(zhì)構(gòu)及肌肉微觀結(jié)構(gòu)保持良好奧納爾制冷科技奉創(chuàng)新為立業(yè)之本,。甘肅豬肉解凍機(jī)多少錢

不同于冷鮮肉、熱鮮肉只要稍微處理一下即可烹飪,，而冷凍肉烹飪前要進(jìn)行解凍處理,。其實，冷凍肉解凍十分講究,，由于冷凍肉受到凍結(jié)速凍和貯藏時間等因素影響,，肉質(zhì)的組織結(jié)構(gòu)、膠體性質(zhì),、水分,、色澤、嫩度,、汁液等要素會發(fā)生改變,，如若解凍方法不恰當(dāng)，會加重汁液流失,，并且豬肉質(zhì)地,、色澤、風(fēng)味口感不理想,?！‘?dāng)前，冷凍肉解凍方法有水流解凍,、空氣解凍,、蒸汽解凍、微波解凍,、真空解凍以及低溫高濕解凍。相比之下,，蒸汽解凍比水流解凍,、空氣解凍速度快，效率高,，但是冷凍肉汁液流失率高,，同時蒸汽溫控把握不好,，肉品的營養(yǎng)成分損失大，色澤,、風(fēng)味也會發(fā)生變化,。后面三種解凍方法能夠減少冷凍肉汁液流失，使冷凍肉有較好的色澤和質(zhì)構(gòu)特性,。甘肅豬肉解凍機(jī)多少錢奧納爾制冷科技各種產(chǎn)品選科精良,。

解凍機(jī)主要針對各種肉制品的前期處理加工。整機(jī)分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成,。采用蒸汽加熱或電加熱,。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī),，速度可調(diào),。可針對不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié),。整機(jī)設(shè)計為單獨內(nèi)膽結(jié)構(gòu),，外形框架焊接而成，結(jié)實耐用,，增長設(shè)備使用壽命,。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度,。整個雞肉解凍機(jī)表明,，科學(xué)的解凍方法是將冷凍的魚，肉,，家禽等食物浸泡在冷水中,，或?qū)⑺鼈冎糜?℃~8℃的溫度下使其自然解凍。這是因為在快速冷凍過程中,，肉食品的細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液迅速凍結(jié)成冰,，在肉纖維和細(xì)胞之間形成晶體。如果它被熱水解,，它不只會失去一些蛋白質(zhì)和香氣,，更重要的是它會產(chǎn)生一種叫做丙醛的物質(zhì)。因此,，冷凍肉必須冷水解或緩慢自然地分解,。

伴隨著生活水平的提高，飲食消費結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變,，肉制品的消費比例明顯上升,，其中包括冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉,。其中,，冷凍肉一直被認(rèn)為口感不及冷鮮肉。然而,，由于采用急速冷凍,，肉的色澤、口感同新鮮肉或冷卻肉相差不大,。隨著我國人們生活水平的提高,，對肉類產(chǎn)品的需求量越來越大，逐漸使我國成為肉類生產(chǎn)和消費大國,，肉類加工業(yè)也已逐步成為關(guān)系到國計民生的重要產(chǎn)業(yè),。在肉類加工行業(yè)，時常將冷凍肉作為原料進(jìn)行后續(xù)生產(chǎn),。低溫高濕解凍機(jī)的應(yīng)用,，能夠留住肉的新鮮口感，讓冷凍肉也能“鮮”起來,。智能化低溫高濕解凍機(jī)奧納爾制冷科技確保生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品,。

近年來，由于國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的諸多難題,，導(dǎo)致了市場上國產(chǎn)牛肉日趨緊張的狀況,。為緩解這種狀況，國家不斷采取從澳大利亞,、巴西等國家大量進(jìn)口牛肉的舉措,，以滿足國內(nèi)消費者需求。而隨著這些進(jìn)口牛肉數(shù)量的不斷增多,，由于國外的肉牛普遍比國產(chǎn)品種個頭大,，其切割后的凍牛肉塊兒頭也往往“超標(biāo)”，使得本已笑傲市場的國產(chǎn)微波能設(shè)備屢屢“卡殼”,，嚴(yán)重影響了解凍的速度和質(zhì)量,。目前很多的肉聯(lián)廠、肉食深加工企業(yè)不斷在抱怨微波解凍給他們的肉類解凍帶來的困惑,，不得不尋找一種更適合的解凍方式,。低溫高濕解凍技術(shù)，突破了解凍效果不均勻,，解凍后營養(yǎng)流失嚴(yán)重的難題徹底了以往牛肉解凍中存在的難題,。奧納爾制冷科技的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可,。青海解凍機(jī)廠家

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低溫高濕解凍機(jī)電腦自動程序解凍設(shè)定解凍間溫度范圍,，濕度范圍在95~99,；將凍蝦仁送入解凍間，啟動電腦程序,。機(jī)器運轉(zhuǎn),，離心風(fēng)機(jī)開啟，風(fēng)循環(huán)啟動,，同時啟動環(huán)境蒸汽排入房間內(nèi),。此時解凍間仍然處于一個高濕度的環(huán)境，高濕度有利于凍品在解凍時的失水率低,；隨著解凍間空氣中的熱量不斷轉(zhuǎn)換給解凍的凍品,，使解凍間溫度緩慢下降。當(dāng)解凍間溫度低于設(shè)定的溫度,，低于設(shè)定溫度時,，電腦程序控制環(huán)境蒸汽的排入量。在解凍過程中,，凍肉的溫度一直被電腦檢測,，電腦將探測產(chǎn)品中心溫度與表面溫度，直到蝦仁溫度到達(dá)程序設(shè)定的一個數(shù)值,。解凍過程可階段性控制,；保持產(chǎn)品原有色澤 失水率低、很小程度的蛋白質(zhì)流失,； 產(chǎn)品解凍快速均勻,、能耗低； 抑制微生物的生長,；肉制品解凍線甘肅豬肉解凍機(jī)多少錢

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