近年來,，由于國內肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的諸多難題,，導致了市場上國產(chǎn)牛肉日趨緊張的狀況,。為緩解這種狀況，國家不斷采取從澳大利亞,、巴西等國家大量進口牛肉的舉措,，以滿足國內消費者需求。而隨著這些進口牛肉數(shù)量的不斷增多,，由于國外的肉牛普遍比國產(chǎn)品種個頭大,，其切割后的凍牛肉塊兒頭也往往“超標”，使得本已笑傲市場的國產(chǎn)微波能設備屢屢“卡殼”,，嚴重影響了解凍的速度和質量,。目前很多的肉聯(lián)廠、肉食深加工企業(yè)不斷在抱怨微波解凍給他們的肉類解凍帶來的困惑,，不得不尋找一種更適合的解凍方式,。低溫高濕解凍技術，突破了解凍效果不均勻,，解凍后營養(yǎng)流失嚴重的難題徹底了以往牛肉解凍中存在的難題,。奧納爾制冷科技保證質量，售后更放心,！江西解凍機

低溫高濕解凍機包括冷庫庫體,，制冷系統(tǒng)，解凍設備,，霧化系統(tǒng),，風箱系統(tǒng)等設備組成。將凍肉人工置于托盤,、框架小推車上解凍,，解凍初期,，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量,，導致庫溫降低，當庫溫低于2℃時,，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動,，濕熱蒸汽經(jīng)細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內空氣,，用于庫內加溫,，直至庫內溫度升至8℃時停機；解凍后期,，庫內溫度逐漸升高,，當庫溫高于8℃時，制冷蒸發(fā)器啟動,，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風道,，通過風道口到達肉樣,，實現(xiàn)庫內降溫，直至庫溫達到2℃時停機,。在整個解凍過程中,，當庫內濕度低于90%時，濕熱蒸汽加濕系統(tǒng)啟動,，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內,，用于凍肉加溫、加濕解凍,。如此循環(huán),，直至肉塊中心溫度達到-2±1℃時，解凍過程結束,。江西解凍機奧納爾制冷科技已實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；⒐芾憩F(xiàn)代化,、服務配套化,。

低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內形成高濕度的空氣流,加速解凍，設備能夠廣應用于畜（豬,、牛,、羊）肉類、禽肉類及水產(chǎn)類等食品加工行業(yè),。利用低壓蒸汽直接對凍肉進行解凍,，蒸汽管道直接進入解凍間，分布在送風風機的內側,，由很細的小孔噴出,，解凍過程變頻風機送風、吸風保證解凍間的氣體循環(huán)流動,，送風通道在解凍間頂兩側,，由可調節(jié)風口送出，以保證送風的壓力,，同時送風風力帶動蒸汽變成霧狀循環(huán)流動,。解凍即冷風機送風、吸風帶動熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動,，以達到凍肉解凍,。在解凍過程中，保持濕度90%以上,，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明,，防止產(chǎn)品失水。解凍結束后,，制冷設備及冷風機按設定溫度同時工作,，以對肉品儲藏保鮮,。

雖然凍肉在冰凍過程中能夠保留住肉類原有的營養(yǎng)價值，但是凍肉的解凍過程卻可能破壞肉類中的營養(yǎng)成分,。對于肉制品加工廠來說,，大批量的凍肉解凍不可能依賴自然解凍的方法，需要運用一定的設備,。又因為不管是多次解凍還是解凍不當都會導致肉類中營養(yǎng)成分的破壞,，進而影響加工肉制品的營養(yǎng)價值。因此團餐半成品菜供應商也認為,，解凍設備的選擇在冷凍肉解凍過程中顯得至關重要,。就目前來說，市場上的解凍設備按照解凍方式劃分,，可分為利用電磁波解凍的各類微波解凍設備,；利用水解凍的隧道式常溫水解凍機、高壓氣泡解凍機等,；利用空氣解凍的低溫高濕度真空解凍機,、真空解凍機等；利用電來解凍的高壓靜電凍肉解凍機,、氮氣高壓靜電變頻解凍設備等……奧納爾制冷科技走自主創(chuàng)新可發(fā)展的戰(zhàn)略路線,。

微波解凍是利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,，其升溫方式從產(chǎn)品材料內部產(chǎn)生,，利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高,、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點,，是其他工藝方法所無法比擬的。由于微波能夠深入物料內部直接加熱,，不需要傳導過程,，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內即可完成，是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r,。節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,，可以在包裝內解凍,，減低了對衛(wèi)生環(huán)境的要求,，同時避免了水解凍時浪費的水資源。如在某牛肉干加工廠竟有8口自備井,，24小時連續(xù)從地下抽水,，方能供上解凍車間使用。這是對水資源的及大浪費,。而解凍后所形成的含油脂性污水,，又給污水處理增加了負擔,，同時造成油脂類物質的損失。奧納爾制冷科技擁有先進的生產(chǎn)設備,，獨特的工藝技術,。江蘇工業(yè)解凍機廠家

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解凍機主要針對各種肉制品的前期處理加工,。整機分為解凍段跟噴淋清洗段兩部分組成。采用蒸汽加熱或電加熱,。溫度可調控,，輸送采用變頻調速電機，速度可調,?？舍槍Σ煌漠a(chǎn)品進行調節(jié)。整機設計為單獨內膽結構,，外形框架焊接而成,，結實耐用，增長設備使用壽命,。內膽結構的優(yōu)點首先便于清洗,，保證設備的清潔度。整個雞肉解凍機表明,，科學的解凍方法是將冷凍的魚,，肉，家禽等食物浸泡在冷水中,，或將它們置于4℃~8℃的溫度下使其自然解凍,。這是因為在快速冷凍過程中，肉食品的細胞內液和細胞外液迅速凍結成冰,，在肉纖維和細胞之間形成晶體,。如果它被熱水解，它不只會失去一些蛋白質和香氣,，更重要的是它會產(chǎn)生一種叫做丙醛的物質,。因此，冷凍肉必須冷水解或緩慢自然地分解,。江西解凍機

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