對(duì)于海產(chǎn)品,、冷凍面食品,、冷凍行業(yè)而言，速凍機(jī)不可缺少,，下面我們就一起了解一下速凍機(jī)在操作過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題,？ 1、速凍機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運(yùn)轉(zhuǎn)部位及框架周?chē)袩o(wú)障礙物,，同時(shí)應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門(mén)開(kāi)啟是否正常. 2,、開(kāi)機(jī)三分鐘應(yīng)開(kāi)啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開(kāi)啟回汽閥要慢,，防止壓縮機(jī)的液壓沖擊，供液閥要先小后大,，嚴(yán)禁一次開(kāi)啟過(guò)大,，根據(jù)凍貨的實(shí)際情況勤調(diào)供液閥. 3、壓縮機(jī)的開(kāi)機(jī)要與速凍機(jī)的開(kāi)機(jī)及貨物凍結(jié)量相匹配,，盡量避免循環(huán)桶壓力過(guò)低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機(jī)供液閥,，開(kāi)機(jī)三分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進(jìn)行熱氨和水沖霜.正常停機(jī)時(shí)嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥. 4,、打開(kāi)熱氨沖霜的有關(guān)閥門(mén),，速凍機(jī)內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過(guò)高.待2-3分鐘后再進(jìn)行水沖霜和速凍機(jī)的清理. 5,、沖霜完畢后微開(kāi)回汽閥,，關(guān)閉進(jìn)水閥.液氮速凍機(jī) 6,、在速凍機(jī)出現(xiàn)故障后不要立即進(jìn)行處理，要先關(guān)閉供液閥,，繼續(xù)開(kāi)機(jī)三分鐘.待速凍機(jī)內(nèi)氨液抽回后,，再進(jìn)行檢修工作. 7、速凍機(jī)由于熱負(fù)荷大且不穩(wěn)定,，所以在操作時(shí)一定特別注意,，生產(chǎn)人員一定不要在停止生產(chǎn)后馬上進(jìn)行鏈條等的清理工作，要與機(jī)房操作人員協(xié)調(diào)好后再進(jìn)行.機(jī)房操作人員一定要精心操作,，防止事故的發(fā)生奧納爾制冷科技愿與各界朋友攜手共進(jìn),。河北玉米速凍機(jī)生產(chǎn)廠家

隧道式壓縮機(jī)速凍機(jī)是比較常用傳統(tǒng)的一種，一般理論溫度可以達(dá)到零下35度,，冷凍時(shí)間一般是半小時(shí)左右,，機(jī)器本身造價(jià)比較高，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是壓縮機(jī)的電費(fèi),，后期維護(hù)比較麻煩,，沒(méi)有保鮮作用。隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國(guó)內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式,，之前國(guó)外用的比較多,，這個(gè)技術(shù)近幾年才在國(guó)內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展，因?yàn)殡S著國(guó)人對(duì)食品的品種的要求越來(lái)越高,，后期用液氮速凍機(jī)的企業(yè)會(huì)越來(lái)越多,，機(jī)器本身造價(jià)比壓縮機(jī)的低很多，后期運(yùn)營(yíng)成本主要是液氮消耗的費(fèi)用,，因?yàn)橐旱賰鰴C(jī)速凍食品是不斷消耗液氮的,，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘，消耗0.7噸液氮左右,。西藏玉米速凍機(jī)廠家?jiàn)W納爾制冷科技不斷進(jìn)行技術(shù)改造,，產(chǎn)品質(zhì)量得到跨越性提高。

隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展,，速凍機(jī)已成為不可替代的*設(shè)備,。目前我國(guó)28種食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求,?！‘?dāng)食品凍結(jié)速度在每小時(shí)5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過(guò)程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變,，晶粒比較細(xì)小,，從而達(dá)到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水,，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面,，在凍品-18度時(shí),，結(jié)晶率在95%以上。此外,，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動(dòng)和繁殖,，達(dá)到*貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。

液氮是目前為止世界上環(huán)保,、經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介,，以*少的前期投入，創(chuàng)建可生產(chǎn)品質(zhì)高的多條凍結(jié)/冷卻生產(chǎn)線,，5分鐘快速冷凍（以分鐘計(jì),，不是小時(shí)）意味著無(wú)需存儲(chǔ)大量的產(chǎn)品，縮短您產(chǎn)品的上市時(shí)間,，操作簡(jiǎn)單減少人工和降低對(duì)操作員的技能要求,，減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量,，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時(shí)操作）,，很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中，為您的工廠節(jié)省空間,，節(jié)省清洗時(shí)間,，小的安裝成本，低廉的維護(hù)成本,。采用液態(tài)速凍制冷方式,，引進(jìn)德國(guó)速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究，配置進(jìn)口速凍技術(shù),。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定,，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求,。隧道式速凍機(jī)使用于水產(chǎn)品（蝦,、魚(yú)片、魷魚(yú),、扇貝）及各種冷凍食品（水餃、湯團(tuán)等）的速凍加工全鋁合金蒸發(fā)器換熱效率高,，降溫速凍快,，蒸發(fā)器沿鋼板帶運(yùn)行方向排列，迎風(fēng)面積大，因而不易結(jié)霜,，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)生產(chǎn),，庫(kù)體內(nèi)外支架均采用不銹鋼制造，水沖霜系列,，清潔衛(wèi)生,。奧納爾制冷科技擁有精良的加工設(shè)備。

接觸式凍結(jié)裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置(速凍設(shè)備),，其工作程序是把食品放在各層平板間,，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發(fā),，直接接觸速凍,，所以傳熱系數(shù)大，速凍時(shí)間短,，而且可在常溫間運(yùn)行,。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒,，但缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，不能進(jìn)行連續(xù)性生產(chǎn)，而且對(duì)速凍食品的厚度有一定限制,。直接凍結(jié)裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸,，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結(jié),。直接接觸凍結(jié)法由于要求食品與不凍液直接接觸,，所以對(duì)不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時(shí)更是如此,。這些限制包括無(wú)毒,、純凈、無(wú)異味和異樣氣體,、無(wú)外來(lái)色澤和漂白劑,，不易燃、不易爆等,。另外,，不凍液與食品接觸后，不應(yīng)改變食品的原有成分和性質(zhì),。奧納爾制冷科技產(chǎn)品****各大,、中、小城市,。日照水餃速凍機(jī)安裝

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上個(gè)世紀(jì)60年代,，液氮速凍技術(shù)首先在美國(guó)冷凍食品工業(yè)中興起，并得以推廣,。據(jù)介紹,，液氮速凍機(jī)及生產(chǎn)線不只占地面積小，而且制冷迅速,，對(duì)食品本身的破壞微乎其微,，能較大程度的保障冷凍食品的原汁原味。相較于美國(guó)等發(fā)達(dá) ,，我國(guó)液氮速凍技術(shù)起步晚了10年,。資料顯示，上個(gè)世紀(jì)70年代初,，我國(guó)已研制出液氮速凍食品生產(chǎn)線,。隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的口感,、營(yíng)養(yǎng)等各方面要求不斷提高,，傳統(tǒng)的氨食品速凍機(jī)已無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，被更具優(yōu)勢(shì)的液氮速凍機(jī)替代,。的確,，液氮速凍機(jī)在食品制冷效果上有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。用液氮速凍技術(shù)處理過(guò)的海鮮,，解凍后味道和色澤幾乎與活的無(wú)異,，且很好的鎖住了海鮮原有的水分，對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)品質(zhì)高,、損耗小,。而以往采用冰凍技術(shù)凍結(jié)的海鮮，不只新鮮度無(wú)法到達(dá)品質(zhì)高的要求,，解凍后海鮮原有水分流失嚴(yán)重,。此外，原始的冰凍技術(shù)因?yàn)閮鼋Y(jié)時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，因而造成食品質(zhì)量的進(jìn)一步降低,，液氮速凍技術(shù)能在較短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)快速降溫，較大程度的保鮮,。河北玉米速凍機(jī)生產(chǎn)廠家

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