背景技術(shù)::在許多情況下,可能需要向主要液體中添加添加劑,,例如調(diào)味物質(zhì),。一個(gè)例子是經(jīng)調(diào)味的飲料領(lǐng)域,例如啤酒和蘋果酒。通常,,當(dāng)生產(chǎn)飲料時(shí)會(huì)添加調(diào)味物質(zhì),。這限制了消費(fèi)者的選擇,并潛在地限制了飲料生產(chǎn)商可獲得的收入,。因此,,期望通過在根據(jù)個(gè)體消費(fèi)者的偏好在服務(wù)時(shí)允許用調(diào)味物質(zhì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)酒精飲料或非酒精飲料進(jìn)行調(diào)味,,或通過添加添加劑的改變來提供更多的消費(fèi)者選擇。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:一個(gè)形態(tài)提供了一種組合物,,其中該組合物是液體,,其中該組合物被構(gòu)造為分散在飲料中而無需攪拌,,該組合物包含:a)0~30%w/w的水;b)15~40%w/w的甘油,;c)10~40%w/w的丙二醇,;d)30~50%w/w的醇,;和e)~15%w/w的調(diào)味物質(zhì),。在一個(gè)形態(tài)中,,該組合物還包含1~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷,。在一個(gè)形態(tài)中,,該組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一個(gè)形態(tài)中,該組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖,。在一個(gè)形態(tài)中,,所述醇從由乙醇,、異丙醇、丙-1-醇,、丙-2-醇、丁-1-醇和丁-2-醇構(gòu)成的群組中選出,。在一個(gè)形態(tài)中,,所述醇為乙醇,。在一個(gè)形態(tài)中,,該組合物中水的含量為7~10%w/w,。在一個(gè)形態(tài)中,,該組合物中甘油的含量為20~35%w/w。在一個(gè)形態(tài)中,。米線調(diào)味料口感鮮美不膩,層次豐富,,回甘無窮,。合肥面條調(diào)味料品牌
※番茄醬使用紅色素含量高的新鮮番茄果實(shí).加工成的一種醬狀調(diào)味料.色澤紅艷.汁液滋潤(rùn).味酸鮮香.番茄醬是從西餐引進(jìn)的.經(jīng)中國(guó)烹飪的應(yīng)用.有一定的發(fā)展和變化.廣泛應(yīng)用于冷菜.熱炒大菜.湯羹.面食.小吃中.在烹調(diào)上.番茄醬主要用于甜酸味.在炒.熘.煎.烹.扒.烤等烹調(diào)方法中常加應(yīng)用.還可用饅頭.面包等夾食.※辣椒辣椒是辣味調(diào)料的.作調(diào)味者多為辣味較重的干辣椒.川.湘菜中使用甚廣.川菜的紅油味.麻辣味.魚香味等均離不開辣椒.并可制成辣椒粉.辣椒油.辣醬.泡辣椒.辣椒汁等.烹調(diào)中廣泛應(yīng)用.原產(chǎn)南美洲的秘魯.在墨西哥馴化為栽培種.15世紀(jì)傳入歐洲.明代傳入中國(guó).西北.西南.中南華南等省均有栽培.傳統(tǒng)調(diào)味料介紹米線調(diào)味料是家常必備之選,方便快捷,,美味可口,。
不同國(guó)家和同一國(guó)內(nèi)不同地區(qū)的烹飪流派,,一般都有自己的特色調(diào)味料為標(biāo)志,。例如興渠在印度部分地區(qū)使用,。在全世界大部分地區(qū)和文化中常見的調(diào)味料是食鹽,。各個(gè)地區(qū)可以用不同的調(diào)味料達(dá)到異曲同工的結(jié)果,,例如東亞的蔥和歐洲的洋蔥、中國(guó)古代的醋和西方古代的酸葡萄汁(verjuice),。同一種調(diào)味料在不同地區(qū)的用途可以截然不同,。肉桂類香料在東南亞(以及意大利某些菜肴中)用來給肉類調(diào)味,在歐美則是加入甜品中,。在歷史上,,各地區(qū)之間的物產(chǎn)和文化交流也會(huì)改變上述習(xí)俗。在15世紀(jì)之前,,中國(guó)菜調(diào)味的辣味主要靠花椒,,歐洲烹飪主要靠胡椒、芥末,。地理大發(fā)現(xiàn)將原產(chǎn)美洲的辣椒傳播到其他地方,,成為主要的辣味調(diào)味料。
在生產(chǎn)過程中不再必須對(duì)飲料進(jìn)行調(diào)味并將其存儲(chǔ)在需要特殊標(biāo)簽等的瓶子中,。這意味著在服務(wù)點(diǎn)可以向消費(fèi)者提供更多種調(diào)味劑和其他添加劑,。此外,如果某種添加劑,,例如調(diào)味品,,證明是不受歡迎的,,很可能只有其中的不受歡迎的添加劑和膠囊(與飲料相比價(jià)格便宜)才不會(huì)食用,,而其余的飲料將與更受歡迎的添加劑一起在服務(wù)點(diǎn)時(shí)食用。不同添加劑的消費(fèi)水平以及受歡迎程度也將為飲料生產(chǎn)商提供極為有用的反饋,,例如使他們能夠開發(fā)新的調(diào)味劑或其他添加劑,并中斷不受歡迎的調(diào)味劑或其他添加劑,。如本文所用,,術(shù)語“服務(wù)點(diǎn)”是指對(duì)象(例如顧客或消費(fèi)者)對(duì)飲料進(jìn)行調(diào)味或接收已經(jīng)根據(jù)本發(fā)明所述的某些形態(tài)調(diào)味的飲料的位置。因此,,“服務(wù)點(diǎn)”是指商業(yè)和家庭消費(fèi)者的應(yīng)用,??梢詫?duì)系統(tǒng)特別是支撐結(jié)構(gòu)進(jìn)行尺寸設(shè)計(jì),,以使其定位于臺(tái)面上,。例如,該系統(tǒng)的尺寸可以設(shè)計(jì)成容納容量為330ml的瓶裝液體,。在一些形態(tài)中,操縱器裝置可由使用者手動(dòng)操作以操縱膠囊將調(diào)味物質(zhì)分配到容器中,。然而,可以想到其他形態(tài),,其中,操縱器裝置由驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)例如電動(dòng)驅(qū)動(dòng)器來操作。操縱器設(shè)備可以是壓縮裝置,,其可操作為向膠囊施加壓縮力以使膠囊破裂,從而將調(diào)味物質(zhì)分配到容器中,。在一些形態(tài)中。米線與蠔油的融合,,鮮美中帶有一絲甘甜,。
花椒花椒在烹調(diào)中多作調(diào)料.具有去腥味.去異味.增香味的作用.川菜運(yùn)用廣.與胡椒.辣椒并稱為[川味三椒".花椒與鹽炒熟可制成椒鹽.和蔥末.鹽可拌制成蔥椒鹽.用油炸可制成花椒油.常用于涼拌菜肴中.還常與大.小茴香.丁香.桂皮一起配制成[五香粉".烹調(diào)中運(yùn)用更廣.主產(chǎn)于山東.河北.山西.陜西.四川.河南等省山東產(chǎn)量居全國(guó).花椒以果實(shí)干燥.不含籽粒.無椒柄.大而均勻.香味濃.麻辣味足為上品.※姜又稱生姜.有獨(dú)特的辛辣味.與蔥.蒜辣椒并稱"四辣[.用于烹調(diào)時(shí).一般按肉質(zhì)根的成熟度和貯藏時(shí)間分為老姜.嫩姜.老姜質(zhì)地老而有渣.味較辣.多用于矯味.調(diào)味,嫩姜又稱芽姜.子姜.紫姜.質(zhì)地脆嫩無渣.辣味較輕.多用作菜肴配料.或作腌醬原料.姜是中藥材之一.民間有"上床蘿卜下床姜.[早吃三片姜.賽過喝參湯"之說.原產(chǎn)于中國(guó)和東南亞等熱帶地區(qū).后相繼傳入地中海地區(qū)和日本.英格蘭.美洲現(xiàn)栽培于世界各溫帶.亞熱帶地區(qū).。米線與蔥花的點(diǎn)綴,,讓整碗面更加誘人。廣州雞精調(diào)味料代加工
花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,,常用於油炸食物沾食之用,。合肥面條調(diào)味料品牌
本發(fā)明提出的一些形態(tài)提供了一種組合物,其中該組合物是液體,,其中該組合物被構(gòu)造為分散在飲料中而無需攪拌,,該組合物包含:a)0~30%w/w的水,;b)15~40%w/w的甘油,;c)10~40%w/w的丙二醇;d)30~50%w/w的醇,;和e)~15%w/w的調(diào)味物質(zhì)。參考圖2~圖6(示出了根據(jù)本發(fā)明提出的某些形態(tài)的組合物的組分的漢森溶解度參數(shù)),,用于調(diào)味物質(zhì)的漢森空間與用于飲料的水溶劑的漢森空間是分開的,。因此,,調(diào)味物質(zhì)不太可能溶解在水中,。不受任何特定理論的限制,,溶劑系統(tǒng)的醇組分可溶解調(diào)味物質(zhì),,并且溶劑系統(tǒng)的甘油/丙二醇組分可確保溶解的調(diào)味物質(zhì)保持溶解在飲料的水溶劑中,。參考圖2~圖6,,本發(fā)明所公開的組合物的組合的溶劑系統(tǒng)和調(diào)味物質(zhì)的漢森空間更接近飲料的水溶劑的漢森空間,。因此,,調(diào)味物質(zhì)更可能溶解在水中,。在一些形態(tài)中,根據(jù)其δp和δh值選擇調(diào)味物質(zhì),,其中δp和δh值由圖1所示圖表中的以下坐標(biāo)定義:a(6,0)、b(0,6),、c(5,20)和d(12,15),。在一些形態(tài)中,,組合物中水的含量為0~30%w/w,。在一些形態(tài)中,,組合物中水的含量為0~25%w/w。在一些形態(tài)中,,組合物中水的含量為0~20%w/w。在一些形態(tài)中,,組合物中水的含量為0~15%w/w。在一些形態(tài)中,。合肥面條調(diào)味料品牌