食育要從娃娃抓起,，從營養(yǎng)入手。 食育,，指以各種“食物”與飲食有關(guān)的活動與教育,。食育主要目的是提高人們對“食”的知識,，從而引導(dǎo)“食”的正確行為,。 中國有2.6億學(xué)生,，讓學(xué)生吃得安全營養(yǎng)，是全社會共同責(zé)任和努力目標(biāo),。日前,，教育部、國家市場監(jiān)督管理總局,、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合公布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》,。《規(guī)定》明確,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員,，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任,。有條件的地方應(yīng)當(dāng)為中小學(xué),、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學(xué)校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo),，推廣科學(xué)配餐,、膳食營養(yǎng)等理念。所謂“食育”,，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育,。廣州食育研究院研究中心

“食育”是什么？ 2006年日本發(fā)現(xiàn),，日本的兒童肥胖和血壓病增長快速,，于是頒布了《食育基本法》。并指出,，食育的對象是兒童,，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識和選擇"食"的能力,，培育有關(guān)"食"的思維方式,，以實現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來,，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值,。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀,。 3.簡單的烹飪：在老師的幫助下,，進(jìn)行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣,。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品,，從而了解本民族文化,。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容，通過以上四個方面的拓展延伸,，給孩子灌輸正確的思想觀念,，家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要,，同時具有不可替代性,。嘉興家庭食育研究院地址可以從食業(yè)者教育和食者教育兩個方面進(jìn)行闡述食育。

為什么要對孩子進(jìn)行"食育"教育,？ 食育教育,，在我們的鄰邦國家，日本,，進(jìn)行的如火如荼,，從幼兒園到大學(xué)，都非常重視,。食育教育的盛行,，不只是形式，對孩子還有深遠(yuǎn)意義,。 1.改善厭食,、偏食、挑食的狀況： 現(xiàn)在的孩子出生在物質(zhì)豐富,，社會繁榮,，經(jīng)濟(jì)水平較高的時代，但“十個娃九個挑”,，有的不吃菜,，有的不喝奶，有的就是不愛吃飯,，任憑大人們怎么哄,，就是只吃一點點。 2.幫助孩子建立健康的飲食習(xí)慣： 食品工業(yè)中大量運(yùn)用糖,，對孩子有致命的吸引力,，讓其健康面臨風(fēng)險，不只是孩子還有成年人,，都不見得有多健康的飲食習(xí)慣,。 “食育”讓孩子了解不同食物中蘊(yùn)含的不同營養(yǎng)，不只學(xué)習(xí)化學(xué)知識還學(xué)習(xí)到健康知識,。進(jìn)而意識到均衡飲食的重要性,，建立起良好的飲食習(xí)慣。

國際上，已經(jīng)有很多國家開展了食育工作,，其他國家的做法也能給我們啟示,。 日本是個非常重視食育的國家，率先對食育立法,，從國家到國民自上而下推進(jìn)食育,，通過和民間舉辦各種豐富多彩的**性活動，使食育理念深入人心,。每年6月是日本的“食育月”，每月19日為“食育日”,。 丹麥,、英國等也已經(jīng)多方面開展了烹飪課堂或農(nóng)場體驗課堂，美國則開展“從農(nóng)場到學(xué)?！边\(yùn)動,。美國、英國,、印度等國家紛紛設(shè)立了“營養(yǎng)日”,、“營養(yǎng)周”或“營養(yǎng)月”。同時,，許多國家也都出臺了食育的相關(guān)強(qiáng)制性政策,。 與其他國家相比，我國“食育”尚處于起步階段,，在政策制定,、理論探索、實踐探索等方面均未形成體系,，需借鑒國外“食育”經(jīng)驗,，從幼兒及青少年開始進(jìn)行民眾推進(jìn)，聯(lián)合學(xué)校,、家庭,、企業(yè)、社會等多方力量,，多主體聯(lián)動共同推動“食育”發(fā)展,。民以食為天，“食育”是關(guān)乎國民健康的大事,，應(yīng)當(dāng)和德育,、智育、體育一樣得到全社會的關(guān)注,。食育在家庭和幼兒教育機(jī)構(gòu)中得以迅速推廣,。

學(xué)校將可以食育課程分為幾個方面，系統(tǒng)進(jìn)行歸納整理,，以便學(xué)生能夠有更為直觀的認(rèn)識,。 食之認(rèn)知：學(xué)校幫助學(xué)生了解“食”的起源及中華優(yōu)良傳統(tǒng)文化中與飲食有關(guān)的知識,，通過飲食教育促進(jìn)學(xué)生德智體美勞多方面發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生日常生活能力,、單獨處事能力等,；通過對食物的種類、外形,、習(xí)性,、生長環(huán)境和生長規(guī)律等方面的學(xué)習(xí)，增進(jìn)學(xué)生對于食物本身以及與食物相關(guān)事物的認(rèn)知,，從而培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食習(xí)慣,、正確人生觀、藝術(shù)想象力,；以學(xué)生的日常飲食作為切入點,，講解基本的營養(yǎng)均衡飲食方法，讓學(xué)生學(xué)習(xí)了解日常食品的營養(yǎng)成分,。 食之門徑：學(xué)生根據(jù)食物的外部特征和自身身體狀況,，合理地辨別、選擇食物,；通過一系列與進(jìn)餐相關(guān)的活動,，掌握餐具使用、自主進(jìn)餐,、尊重長輩等飲食禮儀,，從中習(xí)得和傳承優(yōu)良的飲食文化及由此衍生的文化禮儀；了解享譽(yù)海內(nèi)外的中國美食菜系,、中國大江南北的民間名小吃以及這些美食的傳說,、歷史、發(fā)源地等相關(guān)文化知識,。在實踐中,，這種頗為有趣的“食育”，容易被兒童所接受,。青島食育研究院有幾門課

應(yīng)把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分,，將營養(yǎng)教育納入教育體系中。廣州食育研究院研究中心

食育老師要教什么,？從當(dāng)前的形勢來講,，主要是營養(yǎng)和食品安全，建議營養(yǎng)占比較大的比重,，與食品安全到底是三七開,？四六開？二八開？這個需要具體研究和因地制宜,。從內(nèi)容上來講,，一要講基本知識。在營養(yǎng)方面,，例如幾大營養(yǎng)素及其功能,，食品里面含有哪些營養(yǎng)素。在食品安全方面,，例如世界衛(wèi)生組織的食品衛(wèi)生五大要素,。除了基本知識，還要將一些有針對性的內(nèi)容,，特別是針對當(dāng)前出現(xiàn)的一些主要問題,。比如肥胖、比如食源性疾病,，這都是當(dāng)下在營養(yǎng)和食品安全方面的突出問題。也要跟現(xiàn)在國家的一些方針政策相配合,，比如說國家正在推的減糖,、減油、減鹽的三減行動等,。另外一類內(nèi)容是針對現(xiàn)在很多的眾說紛紜,、謠言滿天飛的一些問題進(jìn)行解讀和辟謠。比如說添加劑被妖魔化的問題,、營養(yǎng)方面吃不吃主食的問題等等,。不用講得很高深，對學(xué)生來講不一定要講低碳水化合物飲食或高碳水化合物飲食,，只要告訴他們怎么吃就可以了,。廣州食育研究院研究中心

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